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食力
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《食力foodNEXT》於2015年10月1日創立，以食為本，探究飲食與知識、文化、商業、科技以及教育的種種牽動力，從國內外最新產業動態、飲食美學與文化、科學客觀的知識剖析、深入的報導與專題製作，提供讀者完整全面的產業報導，讓關注食事的閱聽眾，開啟食域新觀點。
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  • 食力　專欄作家
秋冬養肺的食療方案！人參跟粉光參到底有什麼差別？
隨著秋冬季節的到來，氣溫驟降、空氣乾燥，許多人開始感到喉嚨乾癢、咳嗽不止，甚至更容易感染感冒。這個時候，適當的養肺對健康至關重要。而在中藥界，人參與粉光參作為補氣明星，常被用於調理體質、增強免疫力，但...
4 個月前     1851 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
ALDI攜手Tony’s Chocolonely推平價巧克力
喜歡巧克力的你，在購買的時候最在乎什麼呢？細緻獨特的滋味——代表價格不菲；從原豆到巧克力片的公平交易——同樣是價格不便宜。難道沒有高性價比的商品，讓廣大的消費群支持巧克力產業的永續發展嗎？有的，德國平...
4 個月前     1883 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
未來很難在便利商店內用？日本全家宣布將大幅削減有內用區的門市
撰文＝巫芷玲日本大型連鎖便利商店全家FamilyMart於2024年10月2日宣布，計畫在2024年度內從日本全國約7000家有內用區的門市中，削減2000家、將內用區改裝為商品賣場，接下來不僅會擴大...
4 個月前     1854 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
樂葵以精湛廚藝和說菜演繹 重新定義鐵板燒用餐體驗
採訪．撰文＝林玉婷鐵板燒料理70年代從日本引進台灣，能夠直擊鮮美食材在炙熱鐵板上，由廚師手執煎鏟的靈活揮舞下變身美味料理，讓鐵板燒比其他料理增添了一點「表演」的料理秀高級感，一下子蔚為風潮。爾後平價連...
4 個月前     1805 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
擁11大品牌「三商餐飲」靠哪3大策略創造高營收及穩定毛利率？
採訪・編輯＝巫芷玲以牛肉麵起家、目前旗下共11品牌 預計11月下旬上市三商餐飲（7705）於1983年以三商巧福牛肉麵專賣店起家，為台灣第一家連鎖速食店，現已成為「全國最大的牛肉麵連鎖店」，旗下多品牌...
4 個月前     1863 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
餐飲龍頭「王品集團」不畏併購案動向、攜手熊貓開展獨家合作
採訪・撰文＝巫芷玲王品集團自1993年起深耕餐飲服務業，餐飲品牌已涵蓋西式、日式、中式、火鍋、燒肉等領域，為台灣最大的餐飲集團，2024年10月1日更宣布與外送平台foodpanda展開獨家合作。王品...
4 個月前     1955 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
美國麥當勞漢堡染大腸桿菌！台灣食材哪裡來、該如何預防大腸桿菌
整理=編輯部美國於2024年9月底開始爆發大腸桿菌疫情，49起病例遍布西部10個州，而在台灣時間10月23日時爆出美國麥當勞也淪陷，美國疾病管制暨預防中心（CDC）表示有民眾吃了四盎司牛肉堡引起大腸桿...
4 個月前     1855 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
增加業界交流與合作機會crEATe未來「食創之星」等你來報名
撰文=編輯部為了持續推動產業創新的齒輪，飲食產業專業媒體《食力》與台灣第一飲食群募平台《拾光》、TVBS共同主辦，智慧餐飲科技領導品牌《iCHEF》、食農餐飲科技創投與加速器《扶田資本》協辦，將於20...
4 個月前     2778 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
通膨之下日本7-11如何重新校準「松竹梅」行銷策略？
撰文＝巫芷玲「針對7-Eleven的商品價格，感覺價格偏高的人逐年增加。因此，有些顧客不再光顧或減少購買，我們必須應對這一情況。」日本7-Eleven商品戰略本部長青山誠一在2024年9月18日的秋季...
4 個月前     2680 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
全家攜手金色三麥以全新循環食品新商模將餘料升級再造
整理=編輯部全家便利商店（簡稱全家）繼2019年創零售業之先，推出鮮食到期7小時前打7折的「友善食光」機制，為響應10月16日世界糧食日，再次創新攜手跨產業知名釀酒品牌「SUNMAI金色三麥」，針對雙...
4 個月前     2697 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
全家餐飲估11月中旬上櫃、旗下4大品牌預計3年內展店百間！
採訪・撰文＝巫芷玲成立於2010年9月的全家國際餐飲股份有限公司（簡稱全餐），為全家便利商店轉投資之子公司，全家因看好台灣長期外食成長趨勢，故由零售跨入餐飲市場，目前全家持股比重近7成、為最大股東。而...
4 個月前     2281 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
米其林一星「元紀」展現藏茶風華與在地食材共舞
採訪＝林玉婷撰文＝巫芷玲「元紀．台灣菜」隱身於台中寶元紀總部一、二樓。（張偉明攝）「元紀．台灣菜」隱身於台中寶元紀總部一、二樓，為寶元紀繼旗下法餐品牌「le beaujour 芃卓」之後，以台灣菜出發...
4 個月前     1851 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
加拿大珍奶品牌Bobba為何因「文化挪用」爭議而被炎上？
2024年10月10日，在加拿大廣播公司（CBC）真人實境的投資秀「龍穴」（Dragons’ Den）節目中，有組從魁北克來的創業團隊Bobba，主要創業產品為瓶裝爆漿珍珠奶茶，在這個節目當中，提出以...
4 個月前     1717 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
AI廚餘機」怎麼幫助晶華酒店栢麗廳監控剩食狀況、制定減量目標
採訪・撰文＝郝致琪疫情帶動數位轉型 AI廚餘機直攻自助餐廳剩食痛點和單點式餐廳相比，最令自助餐廳頭痛的莫過於剩食問題，不同用餐時段、天氣、節慶等眾多因素都可能成為影響餐點消費量的變因，而剩食無論是對環...
4 個月前     1960 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
「客樂加 Colega AI」瞄準行銷需求量身打造AI小編
採訪・撰文＝巫芷玲我們正處於「手機先吃」的時代，消費者在用餐前先拍攝食物照片並發布到社群平台上已經成為一種習慣，這樣的行為間接幫助餐廳業者在不增加廣告支出的情況下擴大客群，同時，業者也開始善用社群媒體...
4 個月前     1678 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
「UG樂己」掃QR Code7秒能完成飲品、差錯率僅萬分之一
採訪・撰文＝巫芷玲聯發國際從老字號走向科技革新 機器搭配人力創造高營收於2024年7月在台創立旗下第二個手搖飲品牌「UG樂己」的聯發國際餐飲事業股份有限公司，第一個品牌是成立於1992年的「Share...
4 個月前     1728 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
饗賓「AI語音訂位服務」多線接聽擴大服務量能
採訪・撰文＝郝致琪餐飲業者永恆的棘手難題，無非就是無人上門和應接不暇兩種極端情況。若是熱門餐廳，如何在用餐尖峰時段消化龐大的客流量、並同時維持訂位諮詢服務的運作，便是亟須解決的當務之急。全台最大buf...
4 個月前     1750 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
自動化還不夠、AI也難一蹴而就？
採訪・撰文＝巫芷玲隨著全球人口結構老化，勞動力短缺已成為長期挑戰，根據行政院主計總處於2023年年底所發布的工業及服務業職位空缺相關統計結果，住宿及餐飲業職缺率達4.3%，創近25年同期新高；104人...
4 個月前     1626 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
「蜂蟹蟎智慧監測系統」結合AI 用手機拍照就能診斷蜜蜂健康?
手機拍照診斷蜂蟹蟎寄生狀況。（圖片來源：農業部提供）整理＝編輯部農業部苗栗區農業改良場（簡稱苗栗農改場）成功開發「蜂蟹蟎智慧監測與警示系統」，為蜜蜂健康診斷帶來革命性的突破。這項技術利用手機拍照結合A...
4 個月前     2176 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
「crEATe未來」創新策展創業年會11/29～12/1開展
撰文=編輯部飲食產業專業媒體《食力》為了持續推動產業創新的齒輪，讓飲食產業創新能量不斷滾動，將於2024年11月29日～12月1日於松山文創園區2樓多功能展演廳舉辦「crEATe未來」創新策展創業年會...
4 個月前     1752 看全文 〉