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食力
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《食力foodNEXT》於2015年10月1日創立，以食為本，探究飲食與知識、文化、商業、科技以及教育的種種牽動力，從國內外最新產業動態、飲食美學與文化、科學客觀的知識剖析、深入的報導與專題製作，提供讀者完整全面的產業報導，讓關注食事的閱聽眾，開啟食域新觀點。
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  • 食力　專欄作家
植物基與永續食材應用已是大勢所趨！突破替代性食材框架將成主流
撰文=編輯部從2024年食創獎食品創新類的產業組與學生組獲獎方案中，可以觀察到圍繞著植物基、銀髮友善、與使用在地食材的永續概念發展，因應台灣超高齡社會的來臨以及對於環境永續議題的呼應，消費者迫切需要更...
2 個月前     3099 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
體察消費需求變化 跳脫既有框架加速研發
撰文＝林玉婷根據市場趨勢研究機構KANTAR凱度消費者指數研究指出，台灣消費者每人平均1年購買70個FMCG（快消品）品牌，高於全球平均數15%，可見台灣人對日常消費之講究，2023年更有超過7000...
2 個月前     2137 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
傘下有仁「薑母ㄚ菇菇湯」將本土食材的美味極大化
撰文＝林玉婷在2024食創獎「年度10大美味新品」票選中獲得最高票數支持、奪下「最受消費者喜愛大獎」的「傘下有仁：薑母ㄚ菇菇湯」，是由傘下有仁有限公司所推出的全素調理包，疫情之後居家烹調已從熱門趨勢轉...
2 個月前     2159 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】銀髮族健康飲食秘訣：從介護食到友善食品的全面照護
撰文＝食力企劃你家的長輩也有喝水容易嗆到、變得不太愛吃飯的情況嗎？隨著年紀增長、生理機能老化或因疾病影響，許多銀髮長者會面臨咀嚼不易、吞嚥困難、牙口不好等問題，進而影響日常飲食。但營養是健康的基石，也...
2 個月前     2192 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
大成益活雞透過垂直整合跟上國際無抗飼養趨勢
撰文＝林玉婷「把今天的高標當成明天的普標！」是大成集團總經理韓芳豪投入雞隻養殖產業後為自己也為集團樹立的目標，在成功推出台灣第一顆日本生食級雞蛋並獲得2023食創獎評審團大獎後，本屆以「大成益活雞（H...
2 個月前     2138 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
台灣飲食產業奧斯卡「食創獎」凝聚產業創新能量
撰文＝林玉婷由飲食產業專業媒體《食力foodNEXT》、台灣第一飲食募資平台《拾光Food Chill》、TVBS共同舉辦的「食創獎」，2024年邁入第六屆，本屆主題為「飲食未來的挑戰」，希望產學資源...
2 個月前     2096 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
2024第一屆食創之星出爐！
撰文＝編輯部2024「crEATe未來」創新策展創業年會，包含「新創攤位」、「主題講座」、「飲食市集」、「食創獎策展」以及「食創之星Demo Day」五大主題活動，由飲食產業專業媒體《食力》與台灣第一...
2 個月前     2604 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
桃改場以光質處理技術推出「貝比生菜」！
整理＝郝致琪蔬菜是日常生活中重要的營養來源之一，在講求快速、輕食且健康的時代，為擴大貝比生菜市場需求，農業部桃園區農業改良場（簡稱桃改場）成功研發出可增加產量又能提高抗氧化成分含量的創新栽培技術，提供...
2 個月前     2538 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
三商餐飲11/26正式上市掛牌！
整理＝巫芷玲2024年11月26日，三商餐飲（7705）以承銷價70.88元正式上市掛牌交易，憑藉旗下包括三商巧福、拿坡里披薩．炸雞、福勝亭、三商鮮五丼、三商炸雞、虎記餃子等多達11個知名品牌，成功穩...
2 個月前     2446 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
美國餐廳協會公布2025年菜單趨勢
撰文＝編輯部2025年即將到來，許多產業紛紛檢視2024年整體營運成效，為過去經營策略修正、改革；美國餐廳協會（National Restaurant Association）於美國2024年11月1...
2 個月前     2550 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
美國麥當勞採農業科技領導者「先正達Enogen玉米」打造漢堡
撰文＝巫芷玲2024年11月中旬，美國麥當勞與其合作超過30年的肉品供應商Lopez Foods，以及農業科技領導者先正達（Syngenta）共同宣布開展一項合作計畫，旨在提升飼料效率，減少飼養牛隻過...
2 個月前     2352 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
「秘密啤酒」如何用地產與創意釀出精釀新未來？
起源自1970年代英美兩國的微型釀酒廠（microbrewery），近年在精釀啤酒高人氣趨勢的帶動下，成為在亞洲快速增加和突發猛進的生產者。根據美國的定義，微型啤酒廠為年產量少於15,000桶（約17...
2 個月前     2103 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
通過消防安檢不代表火災不會發生！
採訪‧撰文=黃毓棻「高雄左營燒肉屋今天中午傳出火警.....」、「新北市新莊區燒肉店突然發生冒煙起火事件......」打開電視，燒肉店火災時有所聞，根據消防署統計資料，2022年至2023年6月之間，...
2 個月前     1313 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
美國非營利組織推動「多年生百分比」食品標章
撰文＝編輯部美國非營利組織土地研究所（The Land Institute）於美國2024年10月7日推出「Perennial Percent」標章，藉由標章計畫鼓勵食品業者使用對環境更友善的多年生作...
2 個月前     1383 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
COP29指出全球氣候資金分配不均 小農僅獲不到1%！
撰文＝郝致琪第29屆聯合國氣候變遷會議（COP29）於2024年11月11日至11月22日舉行，會議中COP29主席國亞塞拜然提出了 「Harmoniya農民氣候倡議」，強調小農在食品系統適應中的關鍵...
2 個月前     1388 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
巧克力重金屬「鎘」含量納管！
整理＝編輯部衛生福利部（簡稱衛福部）於2024年11月28日發布修正食品中污染物質及毒素衛生標準，其中針對巧克力及可可粉提出重金屬鎘之限量規定，自2026年1月1日起，凡於市面流通販售之巧克力及可可粉...
2 個月前     1368 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【2024食創獎榜單揭曉】大成集團以無抗飼養引領產業突破連莊
撰文＝巫芷玲由飲食產業專業媒體《食力foodNEXT》、台灣第一飲食募資平台《拾光 Food Chill》、TVBS共同舉辦的第六屆「食創獎」，是台灣唯一相當具權威性的飲食產業創新專業評鑑，素來有「飲...
2 個月前     1583 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
讓創新策略在生活中實踐！「crEATe未來」創新策展創業年會
撰文＝編輯部為了持續推動產業創新的齒輪，飲食產業專業媒體《食力》與台灣第一飲食群募平台《拾光》、TVBS共同主辦，智慧餐飲科技領導品牌《iCHEF》、食農餐飲科技創投與加速器《扶田資本》協辦，將於20...
2 個月前     1680 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
用時間換取美味！法國推動「尊重麵包」運動
採訪・撰文＝林玉婷「以前的人吃更多的麵包，但為什麼不會有現在常出現的麩質過敏問題？」法國麵包大使協會代表MOF（Meilleur Ouvrier de France，簡稱M.O.F，意即最佳工藝師） ...
3 個月前     2934 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
11/29～12/1「crEATe未來」帶你以創新應對挑戰
整理＝編輯部為了持續推動產業創新的齒輪，飲食產業專業媒體《食力》與台灣第一飲食群募平台《拾光》、TVBS共同主辦，智慧餐飲科技領導品牌《iCHEF》、食農餐飲科技創投與加速器《扶田資本》協辦，將於20...
3 個月前     2980 看全文 〉