好吃的法式小點心,加上蔓越莓乳酪醬當夾餡,酸酸甜甜超好吃.少糖配方,吃起來甜而不膩,很像少糖的馬卡龍,有空一定要試試這道小點心!芳蓉部落格教學>>食譜連結~氣炸鍋簡易料理食譜>>國際牌水波爐料理食譜參考>>材料：蛋白霜：冰蛋白2個白砂糖40克蛋黃糊：蛋黃2個融化奶油10克低筋麵粉50克杏仁粉5克玉米粉5克天然植物萃取色素粉紅色3克夾餡：自製蔓越莓或藍莓乳酪醬100克裝飾：防潮糖粉適量器具：烘焙墊2個擠花袋2個圓形擠花器1個水波爐烤箱1台水波爐烤盤2個作法：蛋白蛋黃分開,蛋白先放冰箱冷藏粉類過篩,最後再過篩天然色素粉備用砂糖秤好,奶油事先融化冰蛋白打至粗泡,再分2次加入白砂糖打至堅挺,硬性發泡蛋白霜打好後,直接加入蛋黃以低速打勻,約10-12秒直接加入過篩粉類,輕輕拌勻不要過度攪拌,會消泡挖取一大匙紅色蛋白霜和奶油拌勻拌勻後再加入大的蛋白霜輕輕拌勻完成的麵糊會成倒三角慢慢低落有折痕準備擠花袋和圓形擠花器把紅色麵糊裝入擠花袋中水波爐烤箱預熱二層170度烤盤舖上烘焙墊,抹上薄薄的植物油麵糊從中心慢慢擠出約5.5公分大小即可,也可以做成熊的圖案如果有氣泡,用叉子,把小氣泡戳破擠好的布雪上,撒上二次的糖粉,防乾燥放入預熱好的水波爐烤箱中以170度烤15分鐘完成烤好後放涼,再撒上糖粉裝飾餅乾底部也很美接下來製作藍莓和蔓越莓奶油乳酪醬：可以參考以下連結：藍莓和蔓越莓奶油乳酪醬取出蔓越莓奶油乳酪醬放入擠花袋中把乳酪醬擠入餅乾中,再放上另一片輕輕夾緊做好的餅乾可以放冷凍保存,想吃時再取出來夾餡即可完成好吃的蔓越莓布雪小蛋糕
