我是一個很愛調味料的人,但是又講求健康,所以會精細選調味的產品,而味噌就是我覺得又健康又必備的調味品之一!平時除了最簡單的味噌湯外,其實味噌也能用在許多料理上,以前的文章也曾分享過,今天就分享兩道輕料理,非常簡單又快速!用的是十全味噌：粗粒/原味小包裝 兩款都很推薦,就看每個人喜愛的口感,我這次將粗粒的拿來料理,原味的拿來煮湯．其實互調也可以! 十全特好食品股份有限公司創始於1954年,有６０多年的歷史,產品非常多元,今天分享的味噌,是十全嚴選非基改黃豆、精選國產米、鹽,依黃金比例混合,配合古早技法製作,並放至60天低溫發酵．可以常溫保存,但是開封後要記得冷藏保存喔!我自己是習慣放冷凍保存,因為冷凍要用味噌也不會變硬,用湯匙挖也不費力! 在全聯要找到十全的味噌非常容易,在味噌豆腐的冷藏區域就能找到,其實十全的味噌的口味很多（在官網看到）,但是架上以原味為主! 在家用買盒裝,出外用,比方說露營或是出國就買小包裝,不同的包裝真的很方便又彈性! 放進購物籃,準備結帳啦!我自己很常到全聯購物,有時會分享在ＦＢ我買的全聯好物喔! 就先來粗粒味噌,最大特色就是有滿滿的顆粒,我覺得拿來煮湯或料理都適合,就看每個人的口感． 另外這次特別問了達人,解答我一直以來的疑惑,包裝裡面的藍色脫氧劑,開封後就失去功能,建議可以丟掉,而靠近味噌的那層膜就建議留下囉! 這次用粗粒味噌示範：味噌蜂蜜松阪肉 味噌扮演的角色是有醃肉＋調味．調味料有：十全粗粒味噌＋蜂蜜＋薑或蒜皆可＋米酒（可省略）將上述四種調味料混和,當作松坂肉的醃料,最少醃１５分鐘． 四種調味料混和如上圖,看得到味噌的顆粒,讓人更開胃! 醃肉的時候可以翻面,讓兩面都有均勻醃到． 我這次次用氣炸鍋料理松阪肉,將用味噌醃好的松坂肉放在氣炸鍋,我會先調成１８０度,氣炸１０分鐘,再翻面氣炸． 第二次翻面氣炸時,我會放進配菜一起氣炸,利用松阪肉的油來氣炸配菜!我這次放的是玉米筍． 氣炸完的松阪肉非常香又多汁,因為調味料有蜂蜜,所以要注意氣炸時間,比較容易會有焦黑部分! 我氣炸松坂肉最後習慣會拿出來斜切肉片後,再最後氣炸個１~３分鐘． 非常好吃喔~我在混和調味醬時有留一點點,最後擺盤時可以淋上! 另一種包裝是一盒有五包的小包裝原味味噌,每一包是１４０克,非常好攜帶,露營或是租屋族,平時比較少下廚的,就很適合這種小包裝． 一包１４０克如上圖,其實容量也不少,我習慣一次用來煮味噌湯,也因為味噌容量不少,可以煮一鍋． 雖然自己的廚藝還有很大的進步空間,但是也煮飯多年,味噌湯也煮過不少,以前我還會切細洋蔥等方法,後來小孩很愛把洋蔥給挑出來,後來我改變成這次分享的這種作法,大人小孩都超級愛!準備材料如上圖：味噌/高湯包/菇類/海帶芽/豆腐/蔥 先將煮高湯包,我個人覺得冷水放或煮滾放都可以,所以我就冷水和湯包一起煮滾． 高湯煮好後,依序放進菇類/豆腐/海帶芽 上面的配料煮好後,就要放進主角味噌啦,味噌不建議久煮,所以最後再加就好,而且一定要準備濾網,這樣才方便,將味噌放在濾網上,如上圖,用湯勺推勻,就能將味噌湯煮好,不會黏鍋底． 最後在灑上蔥花,就完成啦!非常簡單又輕鬆,就能完成大人小孩都愛的濃郁味噌湯． 味噌湯是一年四季我們家都會出現在飯桌的湯品,它雖然簡單,但是也要選有品質的味噌才行,十全味噌是古早技法製成,也有榮獲以下驗證：食品安全管理ISO22000驗證/國際品質認證HACCP驗證/清真HALAL驗證． 十全味噌的味道是香醇濃厚的,吃起來不會死鹹,帶些甜味,是一家大小都適合的口味! 不管是第一道分享的味噌蜂蜜松阪肉還是味噌湯都是大人小孩的愛,第一道的味噌蜂蜜松阪肉根本忘了拍小孩吃,就被分食完． 女兒也是一下就喝完,還好有煮一整鍋,才能拍到喝味噌湯的樣子! 除了示範的兩道外,平日我也很常直接拿味噌塗在魚類上,塗好味噌直接進烤箱,就能簡單料理好!下圖是烤完後． 或是冬天煮火鍋時也能煮成火鍋湯頭或是調成沾醬,總之,味噌的料理方式非常多,不會只有味噌湯一種,是個冰箱不可缺少的料理好幫手喔!*體驗文是選擇感興趣或適合的產品,實際體驗後才寫,個人感受因人而異* 十全特好食品股份有限公司實體通路：全聯好評熱銷中,各大量販通路皆有販售!公司營業時間：週一~週五8:00~18:00服務專線：(03)5561666 地址：台灣竹北市鳳岡路三段398號官方網站：http://www.shih-chuan.com.tw/cindex.aspx官方FB粉絲頁：https://www.facebook.com/shihchuanmiso/官方IG粉絲頁：https://www.instagram.com/shihchuanmiso/ ↓↓FB有更多~育兒紀錄/繪本分享/購物心得/旅食遊記/保養/居家/料理↓↓Lynette&39;sroomX日常生活 https://www.facebook.com/lynette.1001/
