講到苦茶油,這一直一直都是魯魯我最喜歡的油品~不過我就是當媽之後才知道他的好!!不管是從第一胎還是第二胎產後,因為魯魯我是自己在家坐月子,除了有吃月子餐外,自己或是先生也都會全程使用苦茶油去料理來,這邊魯魯我先來說一下"苦茶油的好"(這邊舉例的優點是"梅山苦茶油"的好)1.單元不飽和脂肪酸為79.15g/100g;被譽為東方橄欖油.2.零膽固醇3.適合涼拌、煎炒煮炸各種中西式料理.4.發煙點高,安定性亦高,耐高溫.5.含人體必需脂肪酸及微量ω–3.6.酸價值低,符合CNS國家標準.7.無任何農藥殘留、無黃麴毒素、無添加抗氧化劑、無反式脂肪酸.8.採原始自然壓榨法,不必擔心化學藥劑殘留的疑慮,對人體較健康.餅製壓榨相對螺旋壓榨,人力需求較高,壓榨的溫度相對較低保存較多營養,要吃就吃最好的!9.婦女朋友產前產後油品的首選.10.長期使用,廚房不油膩、好清洗.11.可用來保養肌膚、頭髮.12.本產品榮獲優良食品證書及食品評鑑金牌獎. 那麼,為何適合媽媽產前產後料理食用呢?這是因為-苦茶油含有豐富之蛋白質、維生素A、E等,不管是營養價值或是耐溫度,都是比一般油品還有優且苦茶油更是單元不飽和脂肪酸含量最豐富之食用油像很多懷孕媽媽、產後媽媽,都會比較擔心身體較燥熱,若是食用麻油又怕上火(產前不宜吃麻油,會宮縮)那麼苦茶油的溫和性,就更適合產前或產後的食補唷~更尤其是剖腹產的媽媽,魯魯我會建議你產後第一、二周都可以單純使用苦茶油去做料理就好當然,現今社會大家都也對飲食很要求,所以想要吃好油,那就選-梅山的苦茶油唄~梅山茶油 梅山苦茶油苦茶油南瓜籽醬苦茶油素XO醬今天要來介紹的苦茶油是來自嘉義梅山的"梅山苦茶油",還有苦茶油系列的醬料讓大家更了解、更知道,原來苦茶油不只是有油品,更可以是各種多采多姿的樣貌出來 關於梅山茶油生產合作社-梅山茶油生產合作社原為製油廠,擁有71年製油經驗,祖父吳春喜、祖母吳黃戌妹原為苗栗客家人,因故遷移至嘉義縣梅山鄉,子女眾多,但由長子吳國柱、長媳吳陳荊不畏艱辛承續家業.早期以生產桐油、黃豆油、花生油、麻油、苦茶油為主,將桐油外銷日本,後來因原住民不願繼續摘取原料；進口油品又衝擊到台灣市場,於是本土產量銳減,逐漸轉型生產食用油.在當時苦茶油尚不普遍,惟富裕家庭才能食用!1991年,第三代長孫吳鎮森婚後與弟弟共創家業；經歷了十年光陰,於2006年4月,理事主席吳鎮森召集梅山當地三十位農民,成立梅山茶油生產合作社,白手起家,從父母親手中接手此一製油產業,並逐漸擴大、轉型、升級!至今仍在持續努力將台灣苦茶油推廣至全球. 本社設有育苗場,教導農民如何種植苦茶樹,挑選茶籽,親自把關所有原料,油品採傳統物理壓榨製程,堅持產品無添加.本著「誠信經營」原則,秉持「品質第一、客戶優先」的一貫信念,堅持「原始自然」、「全程控管」的製造過程,提供客戶高品質的產品.目前代工及自有品牌在業界知名度已有不錯的成績,接續希望能為品牌知名度繼續努力,將優質產品以梅山茶油之名推向國際.這三個梅山茶油產品,都是玻璃瓶裝都可以從外表就看到裡頭的真材實料與色彩梅山苦茶油500ml 全素之天然油品梅山苦茶油100%低溫鮮榨,產品無添加嚴謹製程:1.育種契作2.手工摘採3.原料檢驗4.製餅壓榨5.靜置過濾6.品質認證:擁有多項認證-無添加三星認證、清真食品認證、無添加風味獎2星,看更多認證檢測LONGLIFEFIELD-堅持做好油的梅山茶油生產合作社,是台灣第一家茶油生產合作社,成立於2005年4月,10多年來產油堅持從源頭管控,無論是自家農場或契作,都要求無毒生產,採取的茶籽（果仁）均以低溫保存鮮度,確保純正高品質.7.成品包裝當然最重要的營養標示也都很清楚明瞭唷~可油瓶罐中就看出梅山苦茶油的金黃色澤,且還蠻清澈的耶~聞起來會有點像一些油籽的味道,但不會過重;算是很清新假若你一整天都沒有攝取到油脂的話,也可以取一小匙來品品唷~ 這邊魯魯在來教教大家,如何挑選一瓶好、優質的苦茶油用鼻子聞:氣味清新、芳香無油耗味用製程判斷:中低溫初榨,才能保留完整營養用身體感覺:與肌膚親合,塗抹皮膚上易吸收用眼睛看:搖晃後,氣泡細小而持久 苦茶油適合做哪些料理呢?答案是-什麼料理都可以!!苦茶油之豐富的營養價值且發煙點高,所以不管是煎、煮、炒、炸、涼拌等等,都很適宜唷~這邊我們就馬上進入影片吧~魯魯我總共煮了一大桌料理,是一桌滿滿很適宜產後媽媽可以吃的料理,當然產後媽媽可以吃的,大家也都可以吃炸-瓜瓜園的薯條、地瓜球先煎後煮-苦茶油雞湯半油煎炸的-苦茶油雞煎-煎鮭魚、煎板豆腐炒-苦茶油炒杏鮑菇、小白菜炒菇拌-苦茶油麵線炸-瓜瓜園的薯條、地瓜球本來魯魯我也蠻是擔心苦茶油特殊的味道,會不受小孩的青睞但這真的是魯魯白擔心的,因為炸起來後雖然真的會有苦茶油獨特味道,但兩小孩的接受度還是蠻高的唷~一下子就見底了呢!!先煎後煮-苦茶油雞湯其實苦茶油雞湯跟麻油雞湯的作法,大同小異熱鍋子後,將梅山苦茶油倒入然後將薑片一一下到鍋中慢慢的煸盡可以就煸乾一點,讓薑片吸滿滿的苦茶油薑片煸好後,就可以下要煮的雞肉也是盡可能的將雞皮可以煎的乾一些,如此一來雞肉也比較會有味道煎好的雞腿肉,魯魯我就先放入鍋子中了,然後薑片繼續在鍋中此時加入要烹煮的水,這個階段是要讓鍋中的苦茶油可以浮到水面上來若是你比較有時間顧,你可以直接在瓦斯爐上煮這苦茶油雞湯若你跟魯魯我一樣懶,那就用電鍋煮吧!!這鍋中除了薑片與雞腿肉,魯魯我還加入了玉米、乾香菇、枸杞外鍋放一杯水,跳起即可苦茶油雞這個就屬於半油煎炸,要將薑片炸的酥酥脆脆的也要將雞肉炸的酥酥脆脆的唷~雞肉在下鍋前可以先加入鹽巴、胡椒粉拌拌、抓一抓,這樣的雞肉才會比較有味道唷~煎鮭魚雖然很多人說煎這個魚,不需要倒到油但我家的平底鍋目前的狀況不太允許我直接下鍋煎,所以還是倒一咪咪的苦茶油下去滋潤一下的好可以一次吃到兩種好油-苦茶油、鮭魚油炒小白菜菇類一般的料理都適用,產後的媽媽其實飲食沒有特別禁忌的唷!!只是若是剛剖腹完的媽媽,就可能要注意一下先不要吃到薑小白菜含有豐富的營養,魯魯我自己蠻愛炒菇吃醬醬,滿滿一桌的月中料理好啦,一般家庭也可以這樣煮,用好油煮好料理所以當初就算魯魯我做滿了45天的月子,其後的日子,我也都用苦茶油在料理,為了自己健康的好,好油的選擇很重要!!苦茶油雞湯天氣冷冷的,來一碗最最最舒服;上面有著一層苦茶油,雖然不冒煙了,但仍需要注意很燙唷這一品雞湯,是不管一年四季都很適宜的雞湯苦茶油炒杏鮑菇愛吃菇的魯魯我與小梨子,不管什麼樣的菇料理,都深愛我們倆喜愛有時候,簡單就是幸福苦茶油小白菜炒菇最最最家常的菜色了苦茶油煎鮭魚偶爾多了一品健康營養油,也是不錯的苦茶油雞肉可以當正餐、可以當下午茶、可以當下酒菜,好吃很唰嘴今晚你要來碗苦茶油雞湯呢?還是要來塊苦茶油雞肉呢?來,最最經典的苦茶油拌麵線真的是簡簡單單最美味結束了月中料理/一般家常料理,現在就來介紹另兩款苦茶油系列的醬料梅山茶油合作社 苦茶油南瓜籽醬(160g)、苦茶油素XO醬(160g)這兩款醬料都是使用梅山苦茶油當作基底油,無添加任何化學成分,而且全素可以拿來拌飯、拌麵,甚至是炒菜炒飯或是創意料理都很OK因為都是玻璃瓶裝,所以從外觀就都可以看到裡頭內容物一旦開封就要冰進冰箱中,然後盡快食用完畢唷!苦茶油素XO醬天然無添加辦公室秒殺款,香菇控必買滿滿的料成分：香菇、苦茶油、香椿、非基改純釀醬油、辣椒、蔗糖、酵母抽出物、維生素E這個是有添加香椿的,若會過敏著請注意這裡頭沒有添加人工甜味劑唷!!苦茶油南瓜籽醬是有有顆粒的醬料唷!!南瓜籽的好,請自行去查詢一下可以說是台式的青醬,所以創意吃法、創意料理就等大家來挖掘!!成分：南瓜籽、苦茶油、酵母、香椿、鹽、糖、黑胡椒這一罐是含有堅果類、香椿,會過敏者要注意這麼可沒有添加人工甜味劑、無味素搭開瓶蓋,可以超清楚的看到素XO醬,真的就是無敵滿的;南瓜籽醬呢,上面有著滿滿的苦茶油,所以使用前請攪拌勻但要切記,兩者要勺起前的湯勺,都不可以碰到生水唷!!不然很容易滋生細菌、病毒的勺起素XO醬,可以看到滿滿滿滿的香菇,有著很濃厚的香菇味,和著香椿味南瓜籽醬,因為裡頭有滿滿的南瓜籽醬顆粒,所以一開始還蠻難勺起的魯魯我建議使用前,請努力拌勻再勺起魯魯最近比較忙,所以這天就簡單煮煮好久沒有吃煎板豆腐了呢!!魯魯我就用苦茶油去煎板豆腐一般呢,我們煎板豆腐,就是切好形狀後,在兩面抹一點鹽,放置一下下再下去煎但因為魯魯我今天要派出雙醬料來搭配一下,所以魯魯我原汁原味下去煎今天除了牛排沒有加醬料,其餘的都有喔乾煎杏鮑菇沾素XO醬、煎板豆腐沾雙醬、雙醬拌麵煎的兩面有一點點恰恰、並且金黃金黃的魯魯我一次附上雙醬,讓家人自由選擇;結果~我家人一致喜歡素XO醬,因為他本身比較帶鹹味較多,且味道與豐富性也較多至於...南瓜籽醬,他卻是比較偏向甜的味道,所以魯魯我會覺得他可能抹麵包、拌麵、做一下西式料理會更搭一些乾煎的杏鮑菇就很多汁了,沾取一下素XO醬,會更有層次感也可以加在一起拌炒,那味道會更優這一碗是魯魯我的,南瓜籽醬加入蒸煮麵中拌一拌,真的是蠻契合的呢!!雖然口味上偏甜的一些,但若是做成青醬義大利麵、燉飯等等,應該會蠻不錯的魯魯家一致愛上素XO醬,就連平時不愛菇菇味的秋哥都一直誇獎:這個好吃!!還問我一罐多大罐,他很想要再吃~平時不愛過多調味的小梨子,也超喜歡素XO醬,有了這個醬,她都可以吃兩碗拌麵了呢!! 食用後心得:魯魯我有吃過會帶苦澀味的苦茶油,但這次吃完梅山苦茶油,有很大的收穫那就是小朋友的接受度很高很高!!這個意思就是代表...以後我都用梅山苦茶油來料理,是完完全全沒有問題的.梅山苦茶油嚐起來比較香氣濃郁,且會口齒留香的那種,吃完後也不會有喉嚨被鎖住的感覺及苦澀感 商家資訊梅山茶油生產合作社粉絲頁梅山茶油生產合作社官網店址: 嘉義縣梅山鄉中山路617號電話：05-2621327營業時間:週一-週六 08:00–20:00週日08:00–17:00
