整理＝編輯部2021年即將到來,也有多項攸關民眾權益之重大食農政策或食安管理措施將於2021年1月1日起陸續上路實施!<食力>整理了2021年食品新制懶人包,飲食與我們的生活息息相關,這些重要的資訊你絕對不能不知道!﹝食品標示新規定﹞手搖飲、現煮咖啡總糖量納入規範衛生福利部為加強揭露市面上現場調製飲料之標示訊息,於2020年10月5日公布修正「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」,現調飲料須標示總糖量、總熱量,咖啡因除了紅黃綠標示外,亦得以標示咖啡因含量之最高值、果蔬汁含量未達百分之10者品名應標示為「○○飲料」或等同意義字樣.規範的業者範圍包括「具稅籍登記之連鎖飲料業、連鎖便利商店業及連鎖速食業」,只要有現場調製飲料者,都必須依新規定辦理標示.如未依規定標示,將依食品安全衛生管理法規定,處以新臺幣3萬元至300萬元罰鍰,如有標示不實者,處4萬元至400萬元罰鍰.﹝健康食品「小綠人」申請流程加速﹞衛福部於2020年12月25日發布修正「健康食品申請許可辦法」,修正重點為縮短申請流程時間,加速產品獲得小綠人認證,申請時程最快可縮減兩個月,新制將於2021年元旦實施.﹝校園午餐獎勵政策﹞行政院擴大三章一Q獎勵,每人每餐由3.5元提高至6元針對開放含萊克多巴胺豬肉進口的食用疑慮,不少家長擔心校園團膳會使用到進口豬肉.農委會表示自2017年推動學校午餐食材三章一Q獎勵政策,鼓勵使用國產可溯源之生鮮食材,目前學校午餐生鮮豬肉食材章Q使用率已達7成以上,且宣布校園午餐全面使用國產豬肉,不會有食用到萊豬的疑慮.為持續擴大三章一Q獎勵政策,行政院院長蘇貞昌宣布自2021年1月1日起章Q食材獎勵金每人每餐由3.5元提高至6元,並適用於加工品食材,以補足食材價差問題,讓學校午餐可以全面使用國產在地農產品及其加工品.﹝生鮮肉品須標示其原料原產地﹞含有豬肉及其可食部位的食品業者應依規定標示其原料原產地含「萊克多巴胺（俗稱瘦肉精）」美國豬肉2021年元旦將開放進口,為透明豬肉原料原產地資訊,自2021年1月1日起生鮮肉品、加工食品、散裝食品、包裝食品、餐飲、團膳及所有消費通路,含有豬肉及其可食部位的食品,都要全面清楚標示原料產地.﹝美豬萊克多巴胺限量規定﹞根據立法院最新通過的「動物用藥殘留標準」行政命令,增加了豬肉中萊克多巴胺含量限制的殘留容許量,分別為肌肉與脂肪（含豬皮）、胃、心、腸、肺等內臟部分限量為0.01ppm,肝及腎的限量則為0.04ppm.﹝美牛開放30月齡以上輸入許可﹞根據衛福部公告「美國及加拿大求肉及其產品進口規定」,美牛開放部分,確定將開放美國30月齡以上牛肉輸入,也同步公告「進口牛肉檢疫及查驗作業程序」.﹝食品中之污染物質限量規定﹞加強管制國人日常食用之醬油、燒烤水產製品之污染物質限量規定衛生福利部食品藥物管理署於2020年6月17日發布修正「食品中污染物質及毒素衛生標準」,將加強管制食品中之污染物質限量規定,新制也將於2021年1月1日上路.1、下修「3-單氯丙二醇」含量為0.3ppm在醬油的新制上,調整「醬油及以醬油為主調製而成的調味品」之「3-單氯丙二醇」限量規定從0.4ppm下修至0.3ppm.2、水產製品擴大「苯駢芘」限量範圍,納入規範「燒烤」製程!餐廳、夜市小吃不列管水產製品之「苯駢芘」的限量規定,除了「煙燻」製之產品原本就有納管之外,食藥署新增以「燒烤」製之水產製品的「苯駢芘」限量規定,擴大管理範圍.3、水產動物油脂先驗「總砷」再決定是否加驗「無機砷」,增加檢驗效率針對水產動物油脂,如魚油,已經有規定其「無機砷」含量不應超過0.1mg/kg,而此次食藥署將規定修正為「水產動物油脂得先檢驗總砷含量,如總砷含量超過0.1mg/kg則需要進一步加驗無機砷,並確認無機砷應低於0.1mg/kg.」﹝食品原料限制﹞阿勃勒果實不得作為食品原料使用路上常見的「阿勃勒」樹,花是金黃色,開出的果實是長條狀,雖然看起來漂亮,坊間謠傳食用阿勃勒果實可以幫助排便,且市面上也有纖體產品使用「阿勃勒」作為原料之一,但它的果實可是隱藏著毒素.衛生福利部於2020年7月29日預告訂定「阿勃勒（Cassiafistula）果實之使用限制」草案,擬限制阿勃勒果實不得作為食品原料使用,將於2021年1月1日施行.審稿編輯：林玉婷
