防疫期間在家的時間變多了,除了自主學習外,也可以帶著孩子一起來做親子烘焙,今天要來介紹的是地瓜戚風蛋糕食譜(減糖版）以及手打地瓜牛奶!（建議使用紅心地瓜,或者是紫心地瓜地瓜還有豐富的胡蘿蔔素、膳食纖維、營養豐富價值高,還是世界衛生組織評選出來的［十大最佳蔬菜］的冠軍🏆!加上地瓜又是我們每個家庭容易取得的食材,做出來的甜點,別有風味喔😘一起在家試作看看吧❤️地瓜戚風蛋糕（減醣版)以及 手打地瓜牛奶 喜歡點媽咪的分享嗎,一起加入FB粉專👍,隨時接收最新的烘焙料理,育兒家庭議題,以及親子旅遊好康資訊等相關的分享 地瓜戚風蛋糕（減醣版)<準備材料/食材>蛋糕模6吋<A組>左半低筋麵粉70g地瓜泥70-80g蛋黃3個赤藻醣醇30g蜂蜜1-2茶匙橄欖油（植物油）35ml牛奶60-70ml<B組>赤藻醣醇40g蛋白3個檸檬汁1茶匙 <事前準備步驟>💁🏻‍♀️烘焙小技巧：先將所要的食材備妥、量好份量,稱重材料!以便接下來的操作步驟可以更順利成功👌 <步驟><A組>1.將準備好的六吋蛋糕模清洗擦乾（怕沾黏烤模,可再烤模周圍塗上薄薄的一層奶油、或是防粘沾黏噴霧）,烤箱預熱（170-180度C)2.準備一個盆子,將備好的蛋黃以及糖均勻的攪拌一起!然後再依序加入蜂蜜再次拌勻!這個部分最後再加上植物油,一樣將全部的食材攪拌均勻 3.另外,先將地瓜攪拌成泥後,再放入（步驟2）的食材中,再次攪拌,然後再加入牛奶,再一次將所有的食材攪拌均勻 4.將備好在麵粉過篩,一邊過篩的過程中一邊將食材混合均勻!然後放在一旁備用 <B組>5.另外,準備一個大碗,將蛋白以及檸檬汁加入,使用手持攪拌器將蛋白打發,呈泡沫狀時,將糖分3次加入,繼續手持攪拌器打發蛋白,直到蛋白霜呈乾性發泡即可!（蛋白霜呈現挺立狀） 6.將<B組>的蛋白霜,分三次拌入<A組>的蛋糕糊中持續攪拌混合,直到蛋白霜與蛋糕糊完全均勻的混合 7.將混合後的蛋糕糊倒入備好的蛋糕模中,倒入後,將蛋糕模輕輕的在桌上拿上放下輕敲,蛋糕糊中的氣泡釋放出來! 8.將蛋糕模放入烤箱,設上下溫度160~180度C,烘烤時間為30至40分鐘,直到蛋糕上呈現金黃色(可準備探針或是竹籤,插入蛋糕體再 9.之後將蛋糕模到放字完全冷卻,然後再從蛋糕模小心慢慢的取出蛋糕🍰美味的地瓜戚風蛋糕就完成了✅ 如果喜歡比較濕潤口感的朋友,可以將冷卻後的地瓜戚風蛋糕放入冷藏冰箱3小時左右（或隔日）!蛋糕又有另一種風味喔😋 小朋友約莫三歲以上就可以一起動手做,簡單的步驟1到3,可以請孩子幫忙攪拌食材,我們可以在一旁協助 ! 較困難的麵粉過篩以及手持攪拌器攪拌著由我們成人在旁操作!孩子藉由參與的過程中,可以培養專注力以及提升手作的自信心,一起協力完成的親子烘焙蛋糕有趣又可以一起品嚐美味的蛋糕🎂 手打地瓜牛奶<準備材料/食材>以700cc為食材範本🥛✅蒸熟地瓜（2條）✅鮮奶（700CC）✅赤藻醣醇/砂糖（20-30g依照個人喜好的甜度調整)🥛<步驟><1>將地瓜蒸熟後,去皮,切成塊狀放入攪拌機<2>依序將鮮奶以及醣放入,開啟攪拌機（建議中速,想要口感綿密,則可高速）<3>喜歡細緻口感,則可時間打久一點,如果喜歡喝到有顆粒感,則用中速攪打不要太久的時間🥛✅💁🏻‍♀️以上的材料裡面的糖,點媽咪都是改成替代糖👉🏻赤藻醣醇!也可以使用海藻糖、或是羅漢果醣,家裡如果只有砂糖也可以喔👌與家人一起享用美味的地瓜戚風蛋糕（減醣版)以及 手打地瓜牛奶渡過歡樂的在家相聚時光 延伸閱讀:更多的甜點烘焙/親子烘焙廚房/料理食譜都在點點家的粉專中(歡迎加入粉專得到<最新的第一手分享> 延伸閱讀:在家DIY料理食譜&DIY親子廚房 加入粉專,隨時接收點點家最新的美食甜點食譜分享與好康活動 （還會常有不定期舉辧抽獎活動） FB粉專 IG YOUTUBE
