❤心儀的美麗時光親子札記❤☛本篇原文(連結點擊處)FB粉絲專頁:喬喬糖果屋追蹤IG:heartyi_love☛料理DIY-菜色大全☛育兒經驗☛副食品☛好物分享<歡迎至粉絲專頁按讚!您的支持是我們的動力>身為從小於新竹長大的我對於炒米粉總是有一種懷念的味道說到米粉大家應該很熟悉不過﹝炊粉﹞你有聽過嗎?這可是新竹的特產它和一般市面上常見的米粉做法不太相同米粉是以汆燙後日曬而成體形較粗而炊粉則是以蒸熟後再日曬而成體形較細且較軟用炊粉做成的米粉湯更是我的愛這次我要來介紹﹝炒米粉﹞的做法﹝炒米粉﹞2人份準備食材：蝦米1小把、香菇5小朵、紅蘿蔔1/3根、豬絞肉100g、 高麗菜1/6(小白菜3束)、米粉(炊粉)2塊準備調味料：鹽、醬油、雞精粉、香油、白胡椒粉、水一開始我們先將蝦米、香菇及米粉泡水接下來再進行切菜的準備紅蘿蔔切絲、高麗菜(小白菜)切小塊PS.由於我們家爸爸挑食所以下面介紹是未加入紅蘿蔔的另外最近高麗菜漲價到我們買不下去所以用小白菜來代替香菇泡軟後將其切絲備料都準備就緒後就開火啦倒入香油加入蝦米爆香待聞到蝦米香味後再加入香菇拌炒慢慢地飄出香菇香味後再將其先移至鍋邊下豬絞肉炒至半熟後再將全部食材混合拌炒加入調味料-鹽、醬油、胡椒粉及雞精粉炒均勻後下泡香菇水和小白菜並加上紅蔥醬皆拌勻後再加入2碗水悶煮滾開後先試味道記得味道要比一般再偏鹹一點因為等會兒下米粉後會將味道稀釋掉些試味道完成後即可下米粉米粉下鍋前記得將水甩乾帶有水份的米份會影響到味道讓它變清淡由於米粉會快速的吸收水份因此下米粉要立馬用筷子攪拌均勻當水份漸乾時就可以起鍋了剛煮完的米粉現吃最好吃有些溼潤不會乾乾難吞嚥而我們這次為了要當作隔天的便當特地留了湯另外打包這樣隔天要微波時將湯倒入米粉再開始微波吃之前將米粉拌一拌湯汁會被吸收如此一來就可以吃到像剛煮好的溼潤炒米粉喔~☛料理DIY-菜色大全☛育兒經驗☛副食品☛好物分享<歡迎至粉絲專頁按讚!您的支持是我們的動力>
