身為職業婦女,晚餐想要快速上桌,水餃就是冷凍庫的必備好物,台中周記餃子專賣店/小綠阿嬤水餃的手工水餃就是最近冷凍庫囤的好貨.(官網介紹請點我)周記餃子專賣店為在中義市場的小攤販,擺攤30多年,並在20年前開了實體店面,主要販售水餃、麵食等熟食.現在推出冷凍網路品牌為小綠阿嬤水餃,就是為了讓顧客可以更方便享用他們家美味的手工水餃.台中周記餃子專賣店/小綠阿嬤水餃所販售的手工水餃口味多種,包括高麗菜、韭菜以及蝦仁水餃,而除了手工水餃之外,還有販售手工餛飩喔.說明單上還有詳細說明各品項所用的食材內容,都是下單後才新鮮手工現包的唷,食材純天然且不加防腐劑,因此建議拿到水餃與餛飩後要趕緊煮來吃才行.這次選了高麗菜水餃與鮮蝦水餃以及小餛飩,小綠阿嬤水餃手工水餃在冷凍出貨前均會敲散,避免水餃們黏在一起後強行分開會導致水餃破裂,因而流失餡料份和甜味.可以看到包裝內的水餃們一個一個排好,沒有黏在一起的現象.每種水餃口味共20顆水餃,總重量約440克.小綠阿嬤水餃手工水餃提供鮮肉、鮮蝦大餛飩以及小餛飩,小餛飩一盒為30顆小餛飩. 煮出好吃的水餃並不難,先煮沸水,等水滾後放入水餃,要記得輕輕攪拌水餃才不會讓水餃下沉而黏鍋,而我的小訣竅是會在滾水裡再滴點香油,讓水餃彼此不沾黏,中火煮沸第二次,煮滾後再加入冷水,再次煮沸,水餃浮起來就可以撈起裝盤囉!!盤子內我也會先加點香油,避免水餃沾黏在一起,小綠阿嬤手工水餃的水餃們煮起來顆顆飽滿,看起來就是美味. 小綠阿嬤手工水餃所選用的食材都有經過挑選,蔬菜為雲林產地直送的新鮮蔬菜,而豬肉的部分則是每天凌晨至台中中義市場批發合格的新鮮台灣溫體豬後腿肉.高麗菜水餃使用豬後腿肉與新鮮的高麗菜,每顆水餃都很飽滿皮薄餡多.而判斷一家的水餃好不好吃,最基本口味一定要美味才行,高麗菜水餃是我最愛吃的基本口味,小綠阿嬤手工水餃的手工水餃好吃耶~水餃皮薄Q彈,且豬肉多汁餡多搭配高麗菜的清甜,美味極了!!此外,水餃內餡調味清淡,不過不沾醬也好吃,因為食材本身就新鮮,一吃就愛上. 蝦仁水餃則是選用合格豬後腿肉、蝦仁與新鮮高麗菜,蝦仁水餃撈起裝盤,從水餃外皮就可隱約看出蝦仁的蹤跡,果真每一顆水餃都有完整的蝦仁,蝦仁Q彈新鮮美味,Q彈的蝦仁搭配著豬後腿肉、高麗菜的比例恰到好處,爽口多汁又美味. 煮鍋好喝的餛飩湯也很簡單,水煮滾後沸騰後再放入小綠阿嬤的手工小餛飩,餛飩不用煮太久,就可以依照個人喜好放入海帶芽與油蔥酥等酌料,再依個人口味添加鹽巴、醬油與香油即可上桌囉! 小綠阿嬤的手工小餛飩煮出來每顆都超漂亮,沒有皮破肉餡跑出來.餛飩為純肉餛飩,不過口感上不會太過於油膩,皮薄肉多,肉餡鮮甜,皮Q彈,吃起來很滿足. 美味的手工水餃再搭配熱騰騰的餛飩湯,簡單快速料理就可以為家人輕鬆準備好美味的食物.重點小綠阿嬤水餃的手工水餃與餛飩都美味極了~ 更多小綠阿嬤水餃資訊官網：https://www.littlegreen.com.tw/zhoudumplings/index.php
