據數據分析比較企業Finder指出,澳洲最大的連鎖超市品牌Woolworths的市占率為37.4%,有45%的民眾偏好在此購物；平均來說,每戶人家每週的食物及生活用品消費額為澳幣＄155（約新台幣3230元）.為了照顧消費者日新月異的生活風格和食材需求,Woolworths近來以2項創舉展示市場領導者的氣勢和遠見,為經營顧客忠誠度追加火力.農場就在超市裡,讓消費者買到最新鮮蔬菜2022年5月中旬,位在雪梨市西邊Woolworths的Erskineville分店率先設置了名為「都市菜園」（UrbanGarden）的直立蔬菜牆,成為澳洲第一個於店內實踐直立農場概念的商家,目的是供應消費者現場種植的新鮮香草.這個設於新鮮蔬果區的直立蔬菜牆,一概不用除草劑和殺蟲劑,白色櫥窗內鮮綠色的羅勒、荷蘭芹、薄荷、芫荽馬上吸引店內民眾的目光,拍不停的手機照片立刻在社交網站瘋狂傳送,興奮表達對這項新服務的積極贊同.除了按讚之外,還有更多人開始許願——希望住家附近的Woolworths也可以迅速跟進.「都市菜園」計畫有助於降低居家的食物垃圾,還能買菜盒回家自己種「都市菜園」計畫是與雪梨的創新科技公司AgTech旗下專門推動室內直立農耕技術產品的InvertiGro攜手合作的成果,菜苗事先會在4公里外的室內直立農場進行發芽的作業,接著才移植至店內的蔬菜牆.InvertiGro創辦人米勒特（PaulMillett）表示,「除了供應現採的香草外,同時為民眾介紹都市居家適用的農耕方法與好處」.另一方面,Woolworths則期待這項創新可以進一步減少食物在運輸及包裝的過程中所產生的浪費,而且因為消費者可以直接購買「一次的用量」而非固定的包裝量,想必有助於降低居家的食物垃圾,對住在大都市裡的人來說將是更理想的選擇.當然,消費者也能選擇購買整個菜盒,回家DIY耕種自己的香草.微型蔬菜將陸續導入加入直立蔬菜牆<紐約時報>在2022年1月在「2022食物未來預報」中指出,香菇會是年度最優食材；的確,市場銷售量快速翻倍,許多農場綜合鮮菇直遞的服務也陸續崛起.此外,可食的蔬菜子葉「微型蔬菜」（icrogreens）也是2022年火熱的趨勢之一；過去只有在高級餐廳吃得到的點綴品,如今是廣大群眾追求的高營養食材,紅蘿蔔、紫高麗菜、羽衣甘藍、甜菜根、綠花椰菜等嫩芽葉的營養值是成熟蔬菜的4~40倍不等.假如Woolworths配合時令,陸續將多元鮮菇和微型蔬菜加入直立蔬菜牆,極可能吸引更廣的顧客熱烈迴響,同時增添蔬菜牆與時俱進的特色!得來速超市將在雪梨玫瑰灣營運為因應未來可能的消費者需求,Woolworths正在推進另一創新計畫：得來速超市!一般得來速是附設在店鋪旁的省時選項,服務不便在室內用餐的顧客的需求.然而,一家完全以「線上下訂單、得來速取貨」在經營的超市,可能將成為顛覆市場遊戲規則的領先者.目前已公開確認向區政府提出了建造申請,預定將一間位於雪梨以東的玫瑰灣（RoseBay）的加油站改建成「直遞後車廂」（directtoboot）的專用超市,顧客不必下車就可快速取得訂購商品.物流是得來速超市的次要營運項目這項澳幣56萬的更新建案將不會提供店內購物的選擇,清楚劃分出「網購·取貨」消費群所期望的迅速感,以及店員把商品搬上車的專有便利體驗.此外,這個實驗性質的得來速超市也會是宅配的供貨站,把物流業務當作第二營業項目.得來速符合未來消費習慣Woolworths發言人表示,「得來速形式的超市將取代以往費時30~60分鐘的購物時間,顧客只需要稍候幾分鐘讓店員把商品搬上車即可.這個新模式是回應大眾日漸趨向網購的消費習慣,同時顧及新冠肺炎疫情所養成的防疫衛生意識,積極減少病毒的可能傳染路徑」.此得來速超市雖然是預定為5年的實驗計畫,可是一旦民眾體驗到這種服務的安全與便利,Woolworths則可以此為基礎,打造結合AI人工智慧收銀台、零收銀台掃描結帳、QRcode二維條碼結帳機制、店內購物路線圖規劃等新一代的超市體驗.品牌信用及使用友善是未來得來速超市的營運重點2017年前,全世界第一家超市創立於美國田納西州,當時的PigglyWiggly讓顧客自由瀏覽和拿取商品、到櫃檯結帳,被記載為一項前所未見的革新.超市與人們的日常生活緊密相連,經歷過新冠肺炎疫情的掃貨窘境,以及防疫措施的實戰經驗,經營者對於這種購物空間的規劃開始有了備戰意識.從省時、零接觸購物、到智慧科技的融入,綜合問題迫使超市品牌尋找新的運作模式.今後,超市無論是朝便利性或新鮮度來進化,最重要的還是維持品牌的信用度及使用友善度.﹝本文為作者意見,不代表本媒體立場﹞延伸閱讀▶染疫後嗅覺異常怎麼辦?國外興起嗅覺復健食療法復甦感官機能▶雞米花佐義式香菇馬鈴薯麵疙瘩、黑色瓷盤配上炸雞!為何肯德基要與澳洲高級餐廳nel.合作推出精緻料理?▶醫院餐廳總讓人失望?加州戴維斯醫學中心靠環保永續、地產地銷為醫院菜單樹立新標
