青椒（指甜椒或稱彩椒品種）長大後會變甜椒!甜椒在蔬菜類中所含的維生素C相當高!每100公克含107.5毫克,含量下就能滿足健康成人天需要的100毫克量!膳食纖維也很豐富,每100公克含有3公克!依照顏色不同,營養素也會有點差異1.青椒（指甜椒或稱彩椒品種）：含有吡嗪是青澀味來源,有助於保血管健康,預防心血管疾病!2.紅椒：富含椒紅素,幫助抗氧化、抗衰老.3.黃、澄椒：含類胡蘿蔔素,維持皮膚、黏膜健康.4.紫椒：富含花青素,對眼睛保健也相當好喔!甜椒顏色各含不同營養,交替著吃,會更好!而且甜椒入菜也能讓菜色更美麗.※本文由<嫚嫚營養師>授權報導,未經同意禁止轉載.
