身為雙寶媽咪,為了給一家人健康的飲食,三餐的烹調是家常便飯之事.但每個人一天的時間都只有24小時,如何在有限的時間裡,給孩子們準備三餐、陪伴孩子看書、遊戲,妥善運用時間就變得十分重要!工欲善其事,必先利其器!燜燒鍋就是巧婦廚房利器之一.燜燒鍋最大特色就是省電省瓦斯、鎖住原味,最重要的是「很安全」,煮滾後放入燜燒鍋即無需再使用電或瓦斯,免顧火,睡前放進燜燒鍋燜煮,隔天一早就有熱騰騰的早餐可以吃,是不是超幸福的?這次特別想跟大家分享台灣製造的GOLDENFIRE不鏽鋼手提燜燒鍋.兼具實用與美感,並為產品注入時尚元素,既輕巧又可手提,露營、旅行想帶著出門都很方便!GOLDENFIRE火牌燜燒鍋(含內鍋、內鍋蓋、菜層)容量：3.0L尺寸：外鍋19cm*19cm*H30.5cm 內鍋15cm*15cm*H18.5cm 內鍋蓋直徑14.5cm 菜層14cm*14cm*H6.5cm材質：ABS、304不鏽鋼保溫效力：6小時後63℃ 產地：台灣仔細看外鍋的內層做得十分厚實,所以保溫效果十分良好!燜2小時取出的食物都還會燙口呢!GOLDENFIRE燜燒鍋6大特點：安全0危險省電省瓦斯原味100％保存營養不流失輕巧手提式保溫兼保冷外鍋蓋按壓後左旋為開、右旋為關,使用上順手又方便!每一次使用後,內鍋可使用中性食品清潔液清洗,並可浸泡於水中.但外鍋及外鍋蓋則因顧及水可能會從接縫中滲入,故不可浸泡!建議可以用軟布沾中性食品清潔液,擰乾後擦拭清潔即可. 介紹完燜燒鍋的特性後,當然要來實際分享一下如何運用在料理上囉~冷冷的天來碗雞湯暖胃最合適了!用燜燒鍋煮雞湯十分方便,燜出來的肉質也較軟嫩,大家可以試試.香菇雞湯準備的食材：雞肉(切塊)約600g、乾燥大香菇5朵、薑3-5片、蔥段適量、水1500c.c.調味料：米酒2大匙、鹽1.5茶匙先煮一鍋熱水,將雞腿肉用沸水汆燙3-5分鐘去除血水後撈起,再以清水洗淨雞肉.在煮水的同時可以將乾燥香菇泡水15-20分鐘軟化.接著在燜燒鍋內鍋中將雞腿、香菇、薑片、蔥段及米酒放入,倒入約1500c.c.的水.開火加熱至沸騰,蓋上內蓋,小火燉煮20分鐘後熄火.將燜燒鍋內鍋整鍋移至燜燒鍋裡,蓋上燜燒鍋外蓋燜40-50分鐘至雞腿軟熟.開鍋後的雞肉已經有軟了,但如果想吃再軟嫩些的,可以將內鍋取出,加入約1.5茶匙鹽,煮滾後再移入燜燒過裡燜約30分鐘.燜過的雞湯原味幾乎鎖在鍋裡,所以一打開外蓋,香氣撲鼻而來.冷冷的天,來上一碗熱呼呼帶點薑味的香菇雞湯,非常適合!喝完全身也都暖了起來~給大家看一下雞肉燜到真的很軟嫩,我只用筷子輕輕一撥,肉就分離了.這樣的軟嫩程度,連小小孩或老人家也都很好入口喔!接著分享我個人超喜歡、簡單又方便的高麗菜鹹粥.高麗菜鹹粥準備食料：米1.5杯、豬絞肉250g、杏鮑菇適量（一般常用的是乾香菇）、高麗菜1/4顆、薑末些許、蝦皮2大匙、油蔥酥1大匙、水10杯.調味料：米酒2大匙、醬油些許（約1/2大匙）、鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙.熱鍋加點油,將蝦皮、薑末炒香.接著加入豬絞肉、杏鮑菇拌炒一下,倒入米酒約2大匙去腥炒香.最後放入油蔥酥、高麗菜、醬油、水.蓋上鍋蓋煮滾後轉小火,再燉煮10分鐘.中途可以翻炒一下,避免底部的料焦掉.熄火後將整鍋粥及料搬移至燜燒鍋內鍋.內鍋放入燜燒鍋裡.蓋上外蓋悶40-45分鐘左右即可.開蓋後米粒、絞肉皆已熟透、高麗菜也非常軟嫩,此時再加入鹽及白胡椒粉拌勻即可開飯.充滿古早味的高麗菜鹹粥也是全家大小都喜歡的料理,如果要出門野餐、郊遊,也可以先煮滾後放入燜燒鍋裡燜煮,等到目的地時就可以打開來吃,十分方便喔!而貼心設計的菜層可以放在內鍋上面,一起保溫,一鍋多用,實用又便利!紅豆應該是公認很難煮出綿密口感的豆類了!但今天Jill要跟大家分享,如何利用燜燒鍋輕鬆煮出軟綿的紅豆紫米粥.桂圓紅豆紫米粥準備食材：紫米紅豆2杯、桂圓適量、水10杯、砂糖1/2杯將紅豆紫米洗淨後放入燜燒鍋內鍋（紅豆免浸泡）,加入桂圓及水8杯,開火煮滾.接著整鍋移至燜燒鍋裡燜煮,由於我打算當隔日早晨的早餐,所以是前一晚睡前先煮好讓它放著燜.隔天早上打開整鍋都還溫熱的,紅豆已軟但還沒到綿密的程度.可以再把內鍋移至瓦斯爐上加熱,再加入2杯水及糖,煮滾後移至燜燒鍋裡燜30分鐘.這一次的紅豆已呈非常綿密的狀態,連湯汁都非常濃稠.寒冷的冬天喝上一碗桂圓紅豆紫米粥暖心又暖胃.若是配上芝麻湯圓或花生湯圓,又是另一美味甜品.您是否也有拿手的燜燒鍋料理呢?歡迎大家一起交流分享喔~ 更多燜燒鍋款式可上CASEMIE生活美學家官網查看：https://www.casemie.com.tw/zh-tw/product-c153591/%E6%96%99%E7%90%86%E5%BB%9A%E5%85%B7.html
