撰文＝編輯部近幾年來植物性飲食、環境永續議題發燒,「海藻」這個便宜又零污染的替代性蛋白質的需求也正在快速增長,越來越多國家支持大規模的海藻養殖,但隨著海洋污染、酸化的情狀日益嚴重,造成海藻可能也會有污染、數量減少的危險.而2023年5月由哥本哈根大學研究人員、奧斯胡大學及多個研究公司開發的「SeaFree」項目將有助於解決這個的難題,用陸地上養魚、養蝦的封閉循環設備養殖海藻,不僅永續,還可穩定生產、且確保高品質的海藻.2031年海藻市值將超過140億美元!根據美國市場調查公司AlliedMarketResearch於2022年發布的報告顯示,2021年全球海藻的市場價值為65億美元,預計到2031年將可達到146億美元,推動海藻產品增長的原因最大的原因是對植物性飲食、健康食品的需求擴大.養魚蝦的同時也在生產海藻!收穫期還只需要一週?2023年5月由哥本哈根大學研究人員、奧斯胡大學及多個研究公司開發的「SeaFree」項目,便是致力於開發一個封閉、可循環的陸地設備,增加作為食品和醫療保健品使用的高價值海藻的養殖面積.他們將養魚、養蝦的養殖箱連結海藻的養殖水箱,抽取養魚蝦過程中所使用的鹽水、殘留的營養物質,以及產生的二氧化碳,再結合LED燈,這樣封閉的養殖設備可在一週內生產出一整批海藻,收穫期極短.封閉養殖海藻不僅健康還可減少碳足跡哥本哈根大學食品科學系的教授MarianneThomsen表示,「「SeaFree」旨在利用海藻生產吸收陸地水產養殖排放的排放物並轉化為高價值產品,海藻將用於預防糖尿病和可持續食品創新的膳食補充劑,除了捕獲排放到大氣和水生環境中,所生產的海藻既健康又富含鮮味.」MarianneThomsen也說,「「SeaFree」代表了陸上養蝦和養魚的最新回收技術,除了可以捕獲排放物外,還可以將養殖海藻產生的餘熱再循環到其他正在開發的技術中,像是利用餘熱烘乾海藻.如果世界上所有的陸上養蝦場和養魚場都採用這種方法,將可以顯著減少全球糧食系統的二氧化碳足跡.」她也提到,「在全球範圍內,將有可能在任何地方實施這項名為「SeaFreeSynergySolutions」的技術,至於該技術的環境效益,它們是明確的.」審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶可以吃的充電電池?義大利用海藻等常見食材打造天然無毒電池▶藻類竟能做成煙燻鮭魚?歐盟砸200萬歐元支持法國新創企業研發替代性海鮮食品▶全球糧食供應將改變?開發海藻養殖場替代陸地耕作物至2050年可減少1.1億公頃耕種面積參考資料▶Danishprojectseekstoupcyclefishfarmingwasteintofibre-andumami-richalgaeforfoodsector
