有不少人擔心喝咖啡會晚上睡不著,事實上咖啡因攝取量是自己可以控制的.（圖片來源：湛盧提供）喝咖啡睡不著?「我喜歡咖啡的味道,但喝了怕晚上睡不著….」「我喝咖啡會心悸….」「今晚要熬夜寫報告,請給我來杯喝了精神百倍的濃縮咖啡….」經營咖啡館快20年了,客人形形色色的咖啡疑問大概都聽過解過,大部分問題跟時事或潮流有關（比如說：什麼是日曬、水洗?羅布斯塔是啥東東?藍山咖啡是在貴什麼?）.唯有關於對「咖啡因」的疑惑亙古不變,打我從業的第一天起,就被問到現在.不怕害怕咖啡先了解咖啡因的科學事實咖啡人想了解咖啡因對身體的影響,首先我們得了解關於咖啡因的幾個科學事實：1、咖啡豆裡咖啡因的含量,與豆種有關：羅布斯塔的單位含量是阿拉比卡咖啡豆的2倍.2、咖啡因具備良好的水溶性,因此相同咖啡豆所沖煮出來的咖啡,杯中咖啡因含量與沖煮過程中水對咖啡粉的浸泡時間成正比.3、每個人對咖啡因的耐受度差異很大,跟人對酒精的耐受度有點像,有人一杯就醉,有人酒量通海.但是通常可透過「多喝」,讓身體習慣咖啡因以提高耐受度.一杯咖啡裡的咖啡因含量和豆種、沖煮方式有關.（圖片來源：湛盧提供）想喝咖啡又怕睡不著該怎麼辦?對策很簡單,減少咖啡因的攝取或殘留.1、喝好一點,愈平價的咖啡含羅布斯塔豆的機會愈高.2、喝製程快速的咖啡：與一般認知不同,各種沖煮法中,義式濃縮咖啡（Espresso）的咖啡因含量是最低的,約只有手沖同重量咖啡粉含量的70%.其主要原因是手沖法咖啡粉約浸泡在水裡3.5分鐘,而義式濃縮的總萃取時間則短於1分鐘.這裏請各位區分「濃度」與「總量」的差異,咖啡因對身體作用的是總量,而非濃度.3、您可以只喝半杯咖啡,或者買拿鐵時要求店家只使用半份Espreso.4、儘量在日落前喝咖啡：透過水分的稀釋代謝,咖啡因通常進入體內4小時後在體內的殘留量降到極低,如此到就寢時您的睡眠受咖啡因的影響將較小.至於說,深焙的咖啡豆咖啡因的含量比較低,因此喝深焙豆對身體影響較小我是不相信啦.咖啡因的物態變異溫度高於攝氏235度,現今地球上要找烘焙度到這麼深的咖啡豆,不容易.不小心喝多了咖啡怎麼辦?這很常見.帥氣美麗的Barista、稀世罕見的珍藏咖啡豆、心儀仰慕的共飲伴侶,都會讓我們不知不覺喝進過量咖啡而不自知.這時候,多喝水即可,藉著水分將咖啡因快速帶到體外,您現在喝下1公升的水,通常1小時內會排出80%,咖啡因也會隨之快速排出體外.希望您每天喝到好咖啡,也祝您夜夜好夢.﹝本文獲湛盧授權刊登,原文標題：喝咖啡睡不著怎麼辦?﹞﹝本文為作者意見,不代表本媒體立場﹞審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶咖啡因嗜好者要注意補充!能幫助恢復疲勞、維持神經運作的維生素B1該如何攝取?▶孕婦、兒童可以喝咖啡嗎?一天能攝取多少咖啡因?常見8種飲品咖啡因含量比一比!▶抽真空反而影響咖啡豆品質?想妥善保存咖啡豆要用哪種容器?
