飲食西化,會增加兒童過敏和氣喘的發生機率,西方飲食模式有比較高比例的動物肉類攝取、較低的蔬菜水果、和穀物與豆類,這些高熱量、高飽和脂肪酸的飲食會讓孩童的氣喘發作機率增加!反之,多植物性的食物攝取,可以透過促進抗發炎因子的釋放、改善血糖控制、以及調節腸道菌叢與免疫來改善氣管發炎~另外,肥胖者的氣喘風險也較高,且發病時的病況也會較為嚴重、發病頻率較為頻繁許多研究發現,過敏性氣喘和腸道發炎有關,健康的地中海飲食,對於兒童氣喘具有保護作用~家有氣喘兒的爸媽們您可以這樣做! 全榖雜糧富類：全榖雜糧富含膳食纖維,對於氣喘兒的益處在於調節腸道菌群、並具有抗發炎作用,建議可多用糙米飯、五穀飯、地瓜、南瓜、蕎麥麵、雜糧饅頭等雜糧類食物取代白米、白麵包、白吐司等精緻澱粉. 2.豐富的蔬菜和水果：大量研究發現每天吃蔬菜和水果,特別是蘋果和柳橙,可以降低兒童和成人的氣喘風險,這跟蔬果 當中富含許多抗氧化營養素有關,像是:維生素C、A、E、硒等. 3.白肉取代紅肉及加工品:紅肉(豬牛羊)及其加工品,像是:香腸、火腿、肉乾、臘肉等,脂肪含量較高、飽和脂肪酸也很高,吃太多不僅會囤積熱量、造成肥胖、也會增加氣喘患者的氣管發炎現象,建議多食用白肉(雞鴨鵝)來取代. 4.多食用魚類海鮮：一週食用2-3次的深海魚,例如:鮭魚、竹筴魚、秋刀魚、鯖魚等,這些深海魚富含Omega-3脂肪酸,而且還提供鋅、碘、硒、維生素B群等微量元素,營養豐富又具有抗發炎作用. 5.多食用植物性蛋白:黃豆、黑豆、毛豆都是很好的植物性蛋白質,不含膽固醇、飽和脂肪酸含量也低,一週可以選擇一天食用素食來改善發炎體質. 6.每天一湯匙堅果：每天可食用一湯匙的綜合堅果,像是:腰果、芝麻、核桃、開心果等,堅果不僅富含Omega-3提供好油,也含有豐富的礦物質,一天一匙補充營養. 7.每天兩份乳製品：具有過敏體質的孩子可以多飲用無糖優格或優酪乳,讓腸道補充好菌、調整免疫、改善發炎.(一份=240c.c優酪乳或210g優格) 8.多用橄欖油烹調：橄欖油富含單元不飽和脂肪酸、類胡蘿蔔素、維生素E以及橄欖多酚化合物,具有抗氧化作用. 9.善用天然辛香料：多利用薑、蒜、蔥、檸檬、番茄、百里香、月桂葉來調味,避開一些高熱量、高鹽分的調味品. 10.甜點飲料一週一次：含糖飲料及甜點含有大量精緻糖,不僅容易導致發炎,也容易發胖、造成嗜甜,最好控制在一週一次,若是愛吃甜食者,需要慢慢減少攝取量.參考文獻:TheEffectsofaHealthyDietonAsthmaandWheezinginChildrenandAdolescents:ASystematicReviewandMeta-Analysis.Theroleofnutritioninasthmapreventionandtreatment.
