採訪・撰文=林玉婷「追求個人成就與自我實現」是<食力>2023年「你想自己創業當老闆嗎?食創家創業大調查」統計中的創業原因第一名,有許多人想掌握自己的工作與生活型態、甚至發揮自己所長而選擇創業,但要如何踏出第一步?創業資金固然重要但是先入行比錢更重要!天帷企管顧問創辦人林剛羽坦言,「創業永遠不會有最好的完美時機,等準備好可能時機都過了!」但是這不代表你就要突然猛進,林剛羽和社團法人台灣服務業發展協會總顧問李培芬都同樣認為「創業前應該先進入該產業先磨練!」「每個創業者都要先問自己,做好準備了沒有?這個準備就是有沒有入行的準備,這遠比創業資金更重要!」李培芬表示,無論你想要在某個行業創業,請務必先去該產業當員工,「這時候你就會突然回到現實,確定自己是否真的想做這一行!」先摸清楚第一線實務是怎麼操作的,也可以評估自己的想像跟實際運營有沒有落差.林剛羽也表示,如果對自己的行業不夠了解,其實想創業成功是滿不容易的.因此想創業的第一課,絕對就是先進入產業磨練!創業是從零到一的歷程要自行創業還是加盟創業?李培芬說明,創業的準備工作是整個從零到一的過程,創業家一定要充分地掌握整個過程,這時候選擇加盟也可以說是速成班,到連鎖體系裡面學習從無到有的經驗是最值回票價的,包含整個上游廠商、原物料供應商要都能掌握,這個就是入行要做的準備.台灣連鎖加盟促進協會理事長吳永強也表示,有很多加盟主就是先以加盟作為學習營運的練兵方式,爾後更能摸清自己創業的方向,也藉由加盟培養國際視野.李培芬表示,雖然整體創業活動中自行創業是主流,但台灣每年仍有1.5萬人透過各種加盟項目創業,創造了127.5億的加盟創業市場.加盟有「縮短創業摸索期、不必高學歷或任何專業技術、讓創業者可以專心於店舖的經營、降低創業失敗的機率、顯現品牌經營效益、降低開店與營運成本」等6大優點,不過也需要能配合總部策略,無法隨心所欲地調整或創作,要認清「加盟一個連鎖體系,就要開始群體生活」.林剛羽也提醒,加盟等於是花錢（加盟金）買knowhow,但並不是花了錢然後保證你從此營業業績長紅,加盟創業一樣還是得要自己投入經營與學習,加盟只是幫忙解決前期完全不懂的問題,但後續的營運開店跟自創品牌要投入的心血是相同的,包含找合適的團隊和學習怎麼營運,都是同樣的功課.什麼樣的特質才適合創業?心態很重要!至於成功的創業家應該要有什麼樣的特質?綜合李培芬、林剛羽、吳永強的創業與輔導經驗,以及食農餐飲科技創投與加速器「扶田資本」創辦人暨執行長陳瑞弦對於新創團隊的投資經驗.創業家具備「韌性」絕對是第一要件,畢竟創業歷程會遇到的風險和變動性難預測,要有「沒路找路」的生存準備,要能面對挫折.「堅持」對自己、員工和顧客信守永續經營的承諾,自律且身體力行.「學習」,對所投身的產業專心一志,也要有辨識錯誤及從錯誤中學習的能力.「彈性」,懂得調整改變與創新.最後即是「個人魅力」,具備專業度、信賴感、團隊領導力,且膽大心細,敢冒險也要懂得精算.才能在荊棘遍佈的創業之路上,走出自己的一片天!﹝本文出自食力Vol.33季刊<你是靠夢想還是想像力創業?飲食創業不走冤枉路的生存之道>﹞審稿編輯：童儀展延伸閱讀▶糖霜餅乾創業成本需要很高嗎?器具設備就得至少抓10萬!▶創業要如何對抗「熵增定律」?優源好食、8more、天香羊肉爐這樣為產品行銷注入新活力!▶海邊走走把蛋捲當精品賣40歲科技大叔的創業告白：到這年紀,沒有退路了!
