位於國姓三大廟宇之一,主祀恩主公(關聖帝君)的楞嚴宮旁,咖啡豆都是老闆娘精心挑選跟烘製,除有國姓咖啡、嚴選的精品手沖咖啡外,還有鬆餅、鹹食、甜點、飲料茶飲,室內空間寬敞舒適,工藝結合咖啡豆的特別吧台,戶外有很大的空地免費停車.不僅僅可以現場購買,也有提供線上下單的服務.妮珂森咖啡是由在地青年返鄉創業,鄰近景點有國姓楞嚴宮、糯米橋三級古蹟、橋聳雲天綠雕園區、泰雅渡假村、惠蓀林場、猴洞坑生態保育園區等等.建築的外觀有顯眼的國姓二個字,一問才知道,原來國姓目前是全台灣種植面積第一大的咖啡產區,也是全國唯一且第一取得產地證明標章的咖啡.咖啡廳的位置不在大馬路旁,但距離主要鬧區國姓老街形象商圈又不會很遠,大約在3.6公里左右,車程約5-6分鐘,算是鬧中取靜的地理位置,同時也能欣賞遼闊的視野景致.921地震加上國六通行後,國姓開始進行產業轉型,除了近年來興盛的露營愈來愈多之外,還有草莓、砂糖橘、棗子、枇杷、鹿茸⋯等,而咖啡則是我們偶然才知道原來國姓也有種植,而且種植的區域不小.進門之前看到這個水龍頭開關,讓我們忍不住駐足欣賞,可愛又有力道的字體寫著店家的店名,水則是代表著源源不絕的生命力,就像是希望每一位旅人來到這裡,打開自己的心,好好的來放空充電.打開門後可以感受到室內空間的寬敞,還有窗外延伸視野的美景.空間裡有著溫暖香甜的咖啡香,也會因為店員製作的咖啡品種不同,在每個時刻有不同的咖啡香.走向櫃檯時發現上面的顆粒很不一樣,詢問後才知道,這個是真的用咖啡豆坎入,請人特別製作,每一顆咖啡豆子都是店裡有賣的,而且全部是老闆娘自己烘製的,專屬於這裡的唯一.店內擺飾許多綠化植物,為整體環境添加了許多自然生氣.略遠的桌距設計,保留了與陌生人足夠的距離感,單獨來訪能保有自己的空間,朋友小聚也能保證不被打擾的暢談.微微挑高的設計、不刺眼溫暖的燈光、窗外的自然採光透入,這裡給我們的感覺是一個很溫馨、很放鬆的小天地.有一般的木質餐桌、慵懶的渡假風格藤椅、舒適的沙發椅.階梯拍照區,保留了大片玻璃採光,形成一幅畫的形狀,拍照打卡十分有氛圍感.最熱門的莫過於沙發的區域,趁著其他客人去別的地方拍照,按下快門快速的拍了一張.上面還有一段話：「生活有時需要按下暫停鍵,來杯咖啡niksen一下」看到這一句的時候,讓原本以爲niksen只是店名的我們,拿起手機上網查了一下,這是荷蘭語的無所事事,在以前可能是比較負面的意思,在忙碌的現代生活,則是變成提醒休息一下的重要性,事情永遠不可能有做完的那一天,身體和心靈總會感到疲憊,適時的休息與充電真得很重要!!有一句話也說得好：「休息是為了走更長遠的路」,同時也能讓自己的狀態恢復或是更好.座位數不含戶外,數了一下大約有40個.水跟面紙在架子上可以自取戶外區跟裡面的風格完全不同第一眼覺得很適合泡茶,第二眼開始覺得跟戶外的景色很搭配,很像是森林步道園區裡會有的那種木頭桌椅.咖啡販售區有濾掛咖啡包和半磅裝的咖啡豆,咖啡豆都是老闆娘自己挑選跟烘製的,目前有兩款國姓在地的咖啡豆,一個是跟優質的小農合作,另外一個則是老闆娘的媽媽種植的,而且還有得過獎,可以說每款都只有這裡專屬,而國姓咖啡更為獨特.架上不一定是全部的口味,菜單上有而這裡沒有就是當時已經賣完了,需要再烘豆才會有,而烘豆的製程需要不少時間,如果真得很喜歡也可以用預定的方式自取或是下單超取.除了零售外,也可以買禮盒帶回家或是送人,盒子是店家自己設計的,有國姓的鹿茸、北港溪糯米石橋,國姓的山巒美景和露營.另一面則刻畫出闆娘對於咖啡的專業與熱忱,咖啡的香氣,向上延伸出niksen品牌.盒子的側邊都有沖泡圖案說明這一區則是咖啡豆每一種都有清楚標示,賣最好的則是音樂家系列.大概拍了幾種口味外包裝一樣是以在地元素取材店裡面可以看到老闆娘在去年全國咖啡烘焙賽得到優勝,老闆娘跟我們分享：「不是開了店就停下腳步,而是不斷的學習和精進自己,也因此獲得了不錯的獎項鼓勵,未來也會持續的前進.」身為一樣是創業者的我們,很欣賞老闆娘除了對於專業的堅持與專注外,也持續的讓自己像是海綿一樣吸收和學習.牆壁上有台灣咖啡的介紹,在這裡透過文字和圖片也能稍微了解到為什麼台灣咖啡價格高於進口咖啡這麼多.紅色是種植面積最多的地方,但不定期名次的部分會有調換,除了種植的農友增加外,地方政府的支持、市場的需求應該也是其中的原因. 草莓杯杯以草莓的酸甜開啟初始的味蕾,中間涼快清爽的風味開始蔓延,結尾氣泡的啵滋畫下美好句點.原味拿鐵(冰)這是一杯我們自己喝了就不想放下杯子的原味拿鐵,可能會覺得哪有這麼誇張,但對於我們來說從未喝過比例這麼好喝的原味拿鐵,當然實際要以個人的喜好為主.入口後咖啡香就像是在森林裡的芬多精在口中環繞著,爾後滑順細緻的奶香就像是花朵的芬芳,沒有很多卻剛剛好的迷人.抹茶拿鐵以抹茶香為主體,奶味則是少許增加絲滑感,杯緣有一些抹茶粉,喝起來濃郁和層次更加的豐富.這一款把抹茶的苦後回甘表現得淋漓盡致,也讓抹茶的風味在鮮奶的襯托下,凸顯更多的香氣和優點.原味拿鐵(熱)味道渾厚有層次感,尾韻有著鮮奶的淡淡香甜,一樣都是原味拿鐵,冰的跟熱的喝起來風味完全不一樣.精品手沖咖啡音樂家/莫札特/葡萄乾蜜處理,用古瓷杯來呼應音樂家的不凡,就像是一場音樂饗宴.微酸後是層次感的香味堆疊,尾韻有著清甜的果香,就像是一首曲子,有前、中、後的情感和故事.原味千層蛋糕上面白色很像雲朵的是奶蓋,味道不會很甜膩.聞起來有淡淡的奶香,入口後以餅皮的Q軟為主要感受,咀嚼後中間的奶香和奶蓋結合,讓整塊蛋糕有著不甜膩的滋味.巧克力布朗尼上面一樣是淋上奶蓋,白色的奶蓋在可可色上更像是一幅畫作.最先感受到的是鬆軟和紮實的蛋糕體,滑順香甜不甜膩的奶香在後隨之而來,尾韻則是可可回甘的風味.鮮奶酪裝在了有儀式感的高腳杯裡果醬的風味可能會因為季節而有所不同,奶酪軟綿滑順,跟豆腐的嫩度很相似,草莓醬酸中帶甜,配上甜味不多的奶酪剛剛好.甜心卡士達漫步這個卡士達甜度有再降低一點點鬆餅有淋上蜂蜜,入口的時候會先品嚐到蜂蜜的香甜,接著是餅皮烤製過後的香味.中間是鬆軟帶點Q度的口感,搭配有奶香的卡士達,雖然都是甜的,但合在一起後除了不會很甜之外,也完全不會有甜膩感,反而增加和豐富了彼此的香味.隱藏版Pizza不知道點什麼口味,就點隱藏版的吧,也許會發現從未品嚐過好吃的口味.青蔥的脆甜融入了Q軟餅皮裡,沒有烤到很乾,所以可以吃到蔥的水分,微微的醬香加上起士奶香,熟悉中有著讓人愛的味道,餅皮裡有一點點嚼勁,最外層則有烤過的酥脆.肉的香則是最後出現,就像是我們在吃烤肉的蔥肉捲一樣,以蔥為主題,但又因為烹調的熱度和肉味降低了辛辣感,增加了鮮甜味.餐點好吃外,好喜歡這裡的環境,室內、室外都很寬敞,看出去的視野也讓我們覺得很放鬆.放下3C來到這裡,放鬆品味咖啡香、欣賞景緻給予的美麗感受.從產地到餐桌一條龍,老闆娘的媽媽就是種植咖啡的,相比較之下,會更懂得如何把咖啡來烘製到最完美的風味.包裝以在地來做設計,不僅僅呼應在地特色,也創造出只有專屬於這裡獨特.停車很方便也是很愛的一點,唯一的缺點就是廁所在外,雨天會比較不方便.喜歡我的文章,歡迎加入追蹤粉專: 果果愛Fruitlove 追蹤IG : 果果愛Fruitlove 追蹤TikTok: 果果愛Fruitlove店家/景點資訊店家名稱: 妮珂森咖啡niksen營業地址: 南投縣國姓鄉大長路592-12號營業電話: 0492432807營業時間: 平日10:00-17:00/星期六、日10:00-18:00公休日期: 星期三 交易方式: 現金 官方Line: 有最新的豆子口味和線上下單連結⇒linktr.ee/niksencoffee官方粉專: 妮珂森咖啡niksen官方 IG：niksen.coffee賣貨便: 妮珂森咖啡niksencoffee寵物友善程度:不限大小最少牽繩 停車方式: 門口空地走過去或是廟宇的上方都可以欣賞風景備 註 : 1.適合來喝杯咖啡,順便到廟裡拜拜、走走.2.適合推車推行本文發表於: 侘寂風咖啡廳,自家烘焙,三面環山宛如世外桃源-菜單
