前幾天無意間翻到小時候的這張照片,這是我們兄弟姐妹跟表兄弟姐妹在牛車上一起合影的.咕嚕媽從小生長在農村社會,村子裡的人都相當純樸,農忙時期大家左鄰右舍都會互相幫忙採收,尤其那時候家裡養的一頭母黃牛還生了小牛,模樣甚是可愛至今仍然讓我印象深刻.也因為從小家中小孩眾多,所以只有在過年過節才能吃(到)特別(豬肉或雞腿)豐盛,每次拜拜媽媽都煮一桌拿手好菜,有時是用沙拉油有時是用豬油,那烹飪時從灶頭上的傳出的香味,是我印象中的媽媽味道.用好油做出媽媽味道的健康料理隨著時代變遷,灶咖換成了瓦斯爐,豬油被沙拉油取代,但是不變的是記憶裡媽媽料理的味道.而我自己也是身為兩個成長期孩子的媽媽,對於選擇的油品當然更為注重,那就是只有生長於氣溫涼爽、排水性佳的山坡地,經過6年生長才能種植出的油茶樹,所結出的苦茶籽冷壓萃取出的小果苦茶油.﹝東一嚴選﹞頂級小果苦茶油250ml*1東一嚴選評價「苦茶油王子」所創的台灣頂級油品由來不說大家不知道,﹝東一嚴選﹞是來自花蓮的青農「林一洲」所創立的有機苦茶油品牌,當時年僅18歲的創辦人,因為台灣的食油風暴,決定畢業後往製油的方向努力,並於大學時期創立﹝東一嚴選﹞,意指東部唯一優質的苦茶油,在努力多年後,創辦人不僅考上國際品油師證照,產品更是屢獲多項國際評鑑獎項.連4年獲3項國際大獎當然「東一嚴選」在創立的初期,創辦人林一州也曾經因為退貨品質不佳的苦茶籽,而遭到苦茶農拒絕合作,但林一州先生沒有被打敗並且不畏辛勞的走遍找尋全台,終於找到北港的優良苦茶籽,最後才造就「東一嚴選」的頂級苦茶油.東方橄欖油開箱苦茶油素有「東方橄欖油」之稱,而﹝東一嚴選﹞苦茶油也只堅持人工嚴選頂級苦茶籽,並採用傳統工法冷壓初榨,方能保留每滴珍貴營養精華,並且絕不添加任何化學物質,唯有油質穩定,才能呈現金黃色般的天然色澤.如此清澈透明的金黃色澤,連後方的物品都能一眼透視,可見油質品質管理嚴謹優良.﹝東一嚴選﹞的苦茶茶是屬於冷壓萃取,優點是營養價值更能完整保留,尤其富含高比例的單元不飽和脂肪酸更利於日常吸收,同時亦含有維生素E、茶多酚等營養成分,而優質的苦茶油甚至能每日直接飲用（2~3匙的量）,尤其適合外食族補足缺乏的營養素.咕嚕媽在尚未接觸苦茶油時,也跟大家一樣的想法,苦茶油喝起來不會苦嗎?它真的適合用於料理?告訴大家其實苦茶油喝起來非常清香好聞,而且一點也不會苦.主婦最愛的食用油/花蓮好油品牌開箱影片苦茶油本身的發煙點較高不易變質,因此非常適合煎、煮、炒、炸等料理,而且烹飪時不容易產生對呼吸道有害的大量油煙,對於我們這些每天都要下廚洗手做羹湯的主婦來說,選對好油對健康真的很重要,真心推薦大家這款﹝東一嚴選﹞花蓮小果苦茶油,因為真的用過就回不去了.苦茶油是從苦茶樹所孕育出來的種籽-苦茶籽,所壓榨的天然油質.那麼苦茶油到底有什麼獨特之處,在台灣苦茶油的製作可分為有冷壓、熱壓,那麼做出來的油品營養價值又有何差異?（圖片來源南農愛分享BLoG）苦茶油的品質與風味主要取決於製作時的萃取方式,而常見的萃取方式主要可分為「油壓式壓榨（冷壓）」與「螺旋式壓榨（熱榨）」兩種,味道、色澤、營養價值亦會有所差異. 色澤香氣味道保存期限：營養價值冷壓 清澈呈現金黃淡淡清香果香味較短可保留原始營養、抗氧化成分熱榨 較深呈現琥珀色香味濃比較不澀較長經過高溫處理,營養價值容易流失最近咕嚕媽都愛白米紫米一起煮,白米畢竟經過去殼,營養價值其實以澱粉居多,除了能加入其他穀類,也可以將苦茶油加入米飯中一起煮,增添更多營養價值.小時候媽媽總說煮飯時,只要倒入一點油在飯鍋內與白米一起煮熟,能夠讓煮起來的米粒濕潤久放也不乾硬,而且也不容易黏鍋底.用苦茶油煮出來的紫米白飯吃起來非常濕潤,而且不黏牙不黏鍋子,米粒吸足了含苦茶油的水分,聞起來有些微的果香,當米飯在口中越咀嚼,甘甜的味道也隨之而來.苦茶油食譜分享前面文章提到,苦茶油的發煙點高,除了剛才加入米飯一起煮食,今天再示範幾道用苦茶油做其他的食譜料理,讓大家也能在家試試.苦茶油油飯食材：糯米半杯、乾香菇數朵、絞肉20g、苦茶油10cc、鹽巴適量、糖適量、醬油適量、水適量苦茶油油飯影片作法:作法：1、首先準備鋼盆（或瓷碗）,內盆倒入或刷上苦茶油防止沾捏,乾香菇洗淨泡水15分鐘,糯米洗淨後留適量的水浸泡備用.2、之後將香菇撈起擠乾,將泡香菇的水倒入糯米中,一起放入電鍋外鍋半杯水煮熟跳起.3、趁米飯蒸煮時,先將配料炒熟,以適量苦茶油爆香香菇及絞肉,傳出香氣後加入適量的鹽調味起鍋備用.4、將炒好的油飯配料倒入醬油醬汁,等糯米蒸熟跳起,趁熱倒入配料與醬汁拌勻,外鍋再倒1/3杯水燜煮.5、待電鍋跳起後,掀開上蓋利用飯匙將油飯拌勻,之後壓平倒扣出於盤上即可.﹝東一嚴選﹞苦茶油油飯用苦茶油做出的油飯香味真的不輸麻油油飯,雖然香氣沒有麻油來的重,但是那熱氣中散發出淡淡的苦茶油果香,是另一種舒服怡人的美味味道.油油亮亮的米飯,吃起來一點也不油膩,沒有傳統油飯的強勢濃烈,是小家碧玉的柔情細膩,是值得細細品嚐的好滋味.﹝東一嚴選﹞苦茶油烤蔬菜食材：紅椒、黃椒、玉米筍、青花椰菜適量、苦茶油適量、起司粉（可不加）苦茶油烤蔬菜影片作法:作法：1、將喜愛的蔬菜洗淨瀝乾,之後淋上適量苦茶油,灑上適量的鹽巴拌勻.2、將拌勻的蔬菜送入烤箱中,以170°c/15min烘烤,出爐後可灑上適量起士粉一起食用（可不加）.﹝東一嚴選﹞苦茶油烤蔬菜簡單、方便的一道蔬食料理,入口有好油的清香,將蔬菜原有的甘甜帶出,四季皆宜的一道料理,推薦給大家一起來品嚐.米飯、前菜都有了,當然也少不了沙拉,今天就來利用﹝東一嚴選﹞適合苦茶油來做一道夏季清爽的沙拉!苦茶油拌沙拉食材：萵苣生菜適量、雞蛋2顆、SABA紅酒醋適量、﹝東一嚴選﹞苦茶油適量作法：1、將生菜洗淨瀝乾擺盤、雞蛋水煮放涼剝去外殼,一顆切成4小塊擺入盤中.2、在生菜上淋上適量苦茶油、SABA紅酒醋,輕輕拌勻後即可食用.苦茶油拌沙拉影片作法:﹝東一嚴選﹞苦茶油拌沙拉酸甜滋味的紅酒醋加上滑順果香的苦茶油,入口後意外的開胃美味,而且因為苦茶油的獨特香氣,讓整體料理看似簡單無趣其實吃起來是更有深度層次!苦茶油香氣在口腔裡久久不散,淡淡果香滋味讓人回味無窮.最近天氣忽冷忽熱,最適合來一碗熱呼呼的苦茶油雞湯,沒錯~苦茶油熬雞湯也非常的香醇濃郁好喝唷!一起來看該準備那些食材吧.苦茶油燉雞湯食材：大雞腿肉一支、老薑片數片、人參、枸杞鹽巴、米酒適量苦茶油燉雞湯影片作法:作法：1、起油鍋倒入適量苦茶油,將薑片放入煸出香氣.2、將雞腿切成塊狀,擦乾水份後放入兩邊微煎過.3、另起湯鍋放入水七分,待煮沸後將薑片、雞肉及枸杞、人參、米酒、鹽巴等食材一同放入熬煮20分鐘.﹝東一嚴選﹞苦茶油人參雞湯輕飲一口雞湯,能品嚐到清香苦茶油香氣與淡淡枸杞人參的味道,咬下一口雞肉,那軟嫩適中的口感,隨著肉汁一起滑入喉中,滿足味蕾與口腹也溫暖冬日裡的胃.炒菜苦茶油推薦﹝東一嚴選﹞小果苦茶油苦茶油不僅可以拌（沙拉）可以蒸（油飯）可以煮（米飯）,發煙點高不易變質更適合拌炒任何家常菜,那就一起來用苦茶油試試這道荷蘭豆炒蛋餃滋味又是如何吧~苦茶油荷蘭豆炒蛋餃食材：荷蘭豆一小碗、蛋餃數顆、秀珍菇少許、蒜頭1~2瓣、鹽適量、米酒苦茶油荷蘭豆炒蛋餃影片作法:作法：1、荷蘭豆去蒂頭去邊絲與秀珍菇一起洗淨瀝乾,蛋餃過水川燙撈起備用.2、起油鍋倒入適量苦茶油,將蔬菜先下鍋拌炒再下蛋餃、切好的蒜片,加入適量的鹽、米酒提味,輕輕翻炒至蔬菜熟透既即可盛盤.使用苦茶油烹飪時,真的都沒有什麼油煙,以前只要一炒菜,咕嚕媽我抽油煙機是從頭開到尾,不然整間廚房真的會很煙燻.改用苦茶油後才發現原來料理也可以變得優雅,料理吃起來更清爽不油膩,能更感受到肉類、蔬菜本身的甘甜清脆.改用苦茶油後才發現原來料理也可以變得優雅,料理吃起來更清爽不油膩,能更感受到肉類、蔬菜本身的甘甜清脆.當雞肉片在鐵板上開始滋滋作響,肉類遇熱反白淌流的湯汁被油品包裹,將肉汁精華緊緊鎖在裡頭,當溫度越高肉香味越濃,卻依然不見油煙裊裊,唯有那質地透徹的純粹苦茶油方能達到.在煎好的雞肉上灑上切好的蔥花增添香氣,趁著熱氣將肉與蔥末一起送入口中,又燙又熱又香的口感,滿嘴的蔥花肉汁就是過癮.不用一小時就完成滿桌的苦茶油料理,當下課後的小女兒回到家,看到後直開心的說在家就能吃到鐵板烤肉,真是又香又好吃超級幸福,而且苦茶油真的不會苦是香氣四溢.但苦茶油料理還是少不了經典的苦茶油拌麵,應女兒要求我們把麵線換成了泡麵,沒想到竟然也能做的入味好吃,那麼就來一起需要準備那些食材與作法.苦茶油炒泡麵食材：泡麵一包、醬油一大匙、蔥末蒜末適量、苦茶油少許作法：1、將泡麵事先以沸水煮至7分熟撈起瀝乾,趁熱淋上適量苦茶油,並稍微攪拌讓麵條吸收.2、將麵條放入鍋內小火炒出香氣,淋上醬油拌炒均勻後熄火,灑上蔥花與蒜末翻炒一番,趁熱享用最是美味.油亮亮的麵條,又鹹香四溢恰到好處~~大口吃麵就是滿足!!!大人小孩都無法抗拒的炒泡麵料理,用苦茶油拌麵風味更獨具,女兒更是一口一口吃到停不下頻頻比讚.用苦茶油做料理,咕嚕媽我真的沒想到能這麼好用又好吃,也沒想到家人們接受度也很高.小時候都覺得媽媽是大廚,可以變出許多美味的料理,以前的媽媽使用豬油料理居多,當然每種油品都有其優缺點,現在我們很幸福能有更多選擇.廚房料理好油開箱/花蓮伴手禮推薦而富含高比例的單元不飽和脂肪酸、維生素E、茶多酚等營養並以傳統工法初榨的﹝東一嚴選﹞小果苦茶油,是我們台灣在地青農所創的優質油品品牌,身為這寶島的一份子讓我們用行動來支持花蓮在地青農!偷偷告訴大家:苦茶油是無添加並經過無農藥、無重金屬檢測是可以每天安心、安心的使用喔!相關資訊:官網：東一嚴選苦茶油Facebook粉絲團：東一嚴選-苦茶油LINE：東一嚴選-苦茶油⭐️此文章僅為本人親自試用的心得分享,本人並無販售商品,個人體驗心得僅供網友參考.購買商品請依照個人之需求及意願選擇合格之商品.關於我： 我是咕嚕媽~一個喜歡旅遊體驗分享愛做料理的雙寶媽媽,用文字、照片紀錄育兒生活點滴是我的習慣,如果你也喜歡我的文章,歡迎來我的部落格欣賞!裡面除了親身體驗商品的完整文章分享,當然還有更多育兒商品與料理的體驗,一併會分享給大家! 咕嚕家族: 潮Way台南最有台南味/2023台南旅遊/台南美食 /台南旅遊推薦 台南旅遊景點｜潮Way台南最有台南味﹝古巷速客達Gogoro租車﹞暢遊安平老街/漁光島/潮好玩推薦 https://suting16.pixnet.net/blog/post/340317210 台南美食｜線上點餐免等候/先炸後炒鹹香夠味!﹝炒作伙﹞爆香鹹酥雞/潮Way台南最有台南味/潮好吃推薦https://suting16.pixnet.net/blog/post/340311411 台南美食｜佛心銅板價﹝北安利多市場無名紅豆餅﹞潮Way台南最有台南味/潮好吃推薦 https://suting16.pixnet.net/blog/post/340286001 台南美食｜一次品項全包也超便宜!﹝省躬國小後門炸脆肉﹞潮Way台南最有台南味/潮好吃推薦https://suting16.pixnet.net/blog/post/340304250台南美食｜草莓冰直接帶著走﹝雙利冰饌研習所﹞潮Way台南最有台南味/潮好吃推薦https://suting16.pixnet.net/blog/post/340304565 咕嚕家族最新文章: 體驗｜精選年節送禮推薦﹝2025試媒體年貨大街﹞陞煇食品：御品三寶—100%純豬肉鬆搭肉絲四入禮盒金豬獻瑞三入組）、大田海洋：鱻魚禮盒 體驗｜團購主最怕斷貨的頂級蝦餅,因為真材實料到蝦爆了!一起野餐去﹝玩味天盛﹞月亮蝦餅~居家、野餐、露營快速上桌｜冷凍食品宅配推薦＆評價 體驗｜專為1~10歲挑食寶貝設計﹝雀巢健康科學兒童佳膳雙益營養均衡配方﹞支持成長發育更給力! 體驗｜舒適、親膚質感,抱抱羊糖果套裝、小星羊四角內褲﹝侑寶貝yobaby﹞母嬰用品店分享~ 體驗｜炎炎夏日來碗好吃的高梁米綠豆湯吧!﹝穟穟念﹞穟穟平安米/優質高粱米開箱/米食創意食譜分享 體驗｜貝比卡兒﹝愛媽咪孕哺營養穀奶﹞補充好營養,一次哺餵二寶也不怕! 媽咪拜文章: 年節送熟齡長輩最舒適﹝TOPlay聽不累﹞開放式聽力擴增器 咖啡、奶香燉飯都百搭﹝PIKOO比酷﹞零乳糖植物奶品牌開箱 貓咪保健食補推薦﹝關健時刻&漢方食補﹞貓咪主食罐 質感仙女小公主美髮秘訣﹝旺德電通﹞ISITO負離子自動捲髮器 100%稀有純蜂蜜開箱﹝ILIFASHOP﹞南非珍花蜂蜜 寵愛自己先從一張好床開始﹝我們是幸福床店﹞台南電動床墊推薦 求月老、拜拜普渡、下午茶、生日禮分享﹝金好運﹞元寶餅乾開箱 咕嚕家族國內美食旅遊文章親子｜免門票、花卉欣賞、網美拍照新景點、手作ＤＩＹ體驗~臺南六甲﹝蘭都觀光工廠﹞親子fun鬆好所在!親子｜來去中壢住一晚-2019年秋冬旅遊補助申請夜市抵用券體驗親子丨雙十國慶首開幕-台南「山上花園水道博物館」全國最大古蹟親子丨咕嚕家族一日遊-嘉義阿里山森林小火車奮起湖必吃鐵路便當親子丨台中南屯輕旅行（下）閨密媽媽們放風溜小孩的好所在「樂樂城堡親子餐廳」親子丨咕嚕家族寶貝fun瘋趣﹝埔心牧場x豪華露營初體驗﹞懶人露營最佳選擇咕嚕家族國外美食旅遊文章親子丨挑戰帶雙寶暢遊日本沖繩五天四夜-搭郵輪的行前準備&規劃親子丨﹝太陽公主號﹞咕嚕家族&雙寶的五天四夜郵輪初體驗全紀錄(上)親子丨﹝太陽公主號﹞咕嚕家族&雙寶的五天四夜郵輪初體驗全紀錄(下)本文同步於痞客邦喜歡咕嚕媽的體驗文章也歡迎加入媽咪拜按下關注喔~
