熱愛料理的我,看著家人們享用我煮的飯菜就覺得很幸福,當然也是希望家人們飲食更健康,除了食材的挑選,每天使用的烹調用油尤為重要.去年健康檢查看到報告後,對於油品的選擇更為謹慎,醫生建議我可以挑選較溫和,且以高含量的單元不飽和脂肪酸為主的油品,上了農業部網站做了功課後,苦茶油成了我的首選.苦茶油選擇/苦茶油健康/苦茶油好處苦茶油因不同的製程,油質風味會有差異.農業部教大家選擇苦茶油時,可用「五感」-看、搖、觸、嗅、味,來辨別油品的品質.苦茶油若採低溫壓榨油,油色呈現帶綠或金黃色,油品純度高的苦茶油,搖晃後產生的氣泡若是細小且持久,苦茶油倒出後可以先聞聞其香氣,感受苦茶油獨特的香氣,再倒一點在皮膚上,看看是否能很快被吸收,最後再啜飲一些油品,看看喝起來是否溫潤順喉.(資料來源：https://fae.moa.gov.tw/map/food_item.php?type=AS06&id=361)另外農業部也指出苦茶油高含量的單元不飽和脂肪酸,富含omega-9,發煙點高達230℃,穩定性高,苦茶油使用上料理用途廣,拌、炒、煮、煎、炸都適合.(資料來源：https://kmweb.moa.gov.tw/redirect_files.php?id=10917)除了料理用途,也是潤膚、護膚的保養品,也可以當護髮油呢!在油界有「東方橄欖油」的美稱,在營養學界更有「植物黃金」的美譽.另外在食農教育的平台上除了有上述的介紹外,更提到因發煙點高,較不易起油煙,廚房較為清潔不油汙,選對好油除了對身體有益,連家事都減輕,真的很不錯呢!關於Castelvetere永健/特級初榨冷壓苦茶油永健特級初榨冷壓苦茶油,在擁有80年製油技術、四代經驗,與台南中南部最大非上市民營食用油廠房製造.嚴選種籽,採電腦控制設備以新式製程壓榨,連續10年榮獲政府頒發的安心油品標章,且獲ISO2000食品安全管理系統認證及HACCP食安認證,品質與安全雙重保證,讓消費者能安心食用.(連運送包裝都很用心,每瓶都用氣泡紙嚴實保護著)(瓶口密封鎖罐,將滴滴營養都鎖在瓶內)(背面也有油品的詳細資訊,透明安心)永健特級初榨冷壓苦茶油台灣新鮮冷壓初榨保留營養,顏色呈金黃透亮色澤,油質清澈,輕晃油體有細小且持久的氣泡,底部無雜質與沈澱物,手握瓶身還可直接穿透看到手指,開瓶後嗅聞,可聞到淡淡獨特苦茶與堅果香氣,淺嚐一口,口感醇厚溫潤,直接生飲也很順口,取適量永健特級初榨冷壓苦茶油塗抹在手上,延展性很好,塗抹後也很迅速被肌膚吸收,潤澤無黏膩感,也無油耗味,很清爽、舒服.衛福部國民健康署建議選用「不飽和脂肪」來取代「飽和脂肪」,苦茶油富含高含量的單元不飽和脂肪酸Omega-9,高達80%以上,營養價值高,油酸含量甚至高過橄欖油.永健特級初榨冷壓苦茶油發煙點高達230℃,耐高溫烹調,烹飪過程中不易變質,生飲、涼拌至煎煮炒炸各種料理都適合,提升料理風味外,又保留營養價值.接下來就來分享用永健特級初榨冷壓苦茶油烹調的好料理吧!苦茶油烹飪/日常料理分享家中必備一罐紅蔥油,不管是拌麵、燙青菜食淋上一匙,提香外,料理也更有層次感,每次看到外面一罐罐販售的紅蔥油,我都會想買,但一想到不知道店家用什麼油,品質是否穩定,就還是乖乖自己一顆一顆挑揀切片,挑好油來自己煉製,一起來用永健特級初榨冷壓苦茶油做自製紅蔥油吧!自製紅蔥油材料：永健特級初榨冷壓苦茶油、紅蔥頭一碗做法：1.紅蔥頭挑揀洗淨晾乾,再一顆一顆切絲 2.冷鍋倒入適量永健特級初榨冷壓苦茶油(可用要盛裝紅蔥油的容器測量油量) 3.冷鍋冷油時倒入切好的紅蔥頭,開小小火慢慢炸,炸的過程用鍋鏟輕輕攪動, (因開大火紅蔥頭容易焦苦,所以要用小小火有耐心的慢慢炸至金黃) 4.顏色呈現金黃色後,若有想要油蔥酥,這時可以用濾網將蔥油和油蔥酥分離, 我喜歡像蔥油醬一樣,直接將油蔥酥泡在油中一起放涼再裝入罐中 5.之後燙青菜或是拌麵線時都是提香的好幫手當然平日的家常料理,永健特級初榨冷壓苦茶油更是好幫手,提升料理風味外還好吃又營養.苦茶油煎芹菜蛋材料：永健特級初榨冷壓苦茶油、雞蛋3顆、芹菜葉適量做法：1.芹菜葉洗淨,切碎 2.芹菜葉加一點鹽巴調味,打入3顆雞蛋攪拌均勻 3.熱鍋倒入適量永健特級初榨冷壓苦茶油,油微熱時倒入蛋液 4.煎至兩面金黃色,盛盤用永健特級初榨冷壓苦茶油炒菜,就算只炒一般的素菜,孩子們也都捧場吃光光,金針菇拌炒菠菜材料：永健特級初榨冷壓苦茶油、金針菇、菠菜、蒜頭做法：1.菠菜、金針菇洗淨剪小段備用 2.煮一鍋熱水燙菠菜,可去掉一些苦澀味,燙至約7分熟,瀝乾備用 3.熱鍋,倒入永健特級初榨冷壓苦茶油,放入蒜片爆香 4.放入金針菇炒至略出水 5.放入燙好的菠菜拌炒約30秒,調味起鍋蝦仁炒甜豆材料：永健特級初榨冷壓苦茶油、甜豆適量、香菇、沙拉筍、蝦仁、蒜頭做法：1.香菇、沙拉筍切片備用 2.熱鍋,倒入永健特級初榨冷壓苦茶油,放入蒜片爆香 3.放入香菇片炒香,再放入筍片拌炒 4.放入甜豆略拌炒,再放入蝦仁,加入一點水,蓋鍋蓋燜煮 5.燜煮完成,調味起鍋永健特級初榨冷壓苦茶油除了是餐餐料理的好幫手外,加熱後的熱油淋在蔥上,更散發出其辛香料的香氣,淋在清蒸或白斬料理上,不油膩,肉質微潤又好吃.蔥油淋雞肉材料：白斬雞肉醬汁：永健特級初榨冷壓苦茶油、醬油、醬油膏、蔥、黑胡椒做法：1.青蔥切末備用 2.碗中放入蔥末、黑胡椒粒 3.熱鍋倒入永健特級初榨冷壓苦茶油,油熱後淋入碗中,再放入醬油和醬油膏拌勻 4.將拌勻的蔥油醬淋在雞肉上即可享用 料理用好油,餐桌上更增色不少,色香味俱全,家人們都忍不住食指大動,一下就光盤了!看著大家吃得好滿足的表情,內心超級滿足!如果你也在尋找一瓶好油,永健特級初榨冷壓苦茶油推薦給您,一起吃好油顧健康.榮鑫貿易官網：https://www.jht.tw/MOMO賣場：https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jspi_code=12724188&srsltid=AfmBOorFlLVxNx_JDhucjzpIm7ndknxeHKX4blChZtfpq1Lw8AMV5Awk如果你也喜歡我的分享,歡迎到按讚,追蹤我們一起玩生活~粉絲團﹝免責聲明﹞此文章僅為本人親自試用的心得分享,本人並無販售商品,此文章亦非宣傳或廣告之目的,並不為招來商業利益,個人體驗心得僅供網友參考.購買商品請依照個人之需求及意願選擇合格之商品.
