狂一鍋酸菜魚-台北西門店店家地址：台北市萬華區中華路一段88號4樓(捷運西門站6號出口,步行3-5分鐘)聯絡電話：02-23610202營業時間：11:00-23:00用餐人數：2大人官方臉書：狂一鍋酸菜魚 肉多多、明水然樂兩大新創姊妹品牌,2025樂多多集團最新力作.說到吃的,我跟母親大人可愛揪團到處跑了,每次我一看到什麼好吃的想吃的,就會馬上問母親大人要不要一起去,這次也是,工作剛好告一個段落,可以帶母親大人出去逛逛,想起很久沒去逛西門町了,加上那裡有肖想了好一陣子的狂一鍋酸菜魚,馬上決定要帶母親大人衝啊~ 「狂一鍋酸菜魚」到底在紅甚麼? 一口酸菜一口魚,酸辣得很自然,後韻回甘! 精品食尚美學用餐體驗風潮正夯. 還沒從捷運西門站六號出口出來,就被滿滿的人潮給吸引,還有這傍晚的陽光與天色的變化,搭配各大建築物的燈光,拍起來實在是太美了,讓人忍不住眼裡充滿小星星的駐足多拍幾張 我們來的這天是周五傍晚,在捷運西門站六號出口旁還遇到有洋芋片的活動,好趣味喔.我們就這樣一路逛到狂一鍋酸菜魚,剛好到晚餐時間可以開吃,精準的如意算盤,嘿嘿 如果不想逛街想直衝餐廳的朋友,走路也只要差不多3-5分鐘而已,很快就到了. 早些時候經過,人真的好多喔,不過因為我們訂的是六點半,所以再跑去隔壁逛了一下~ 時間一到,馬上隨著電梯直直來到四樓,準備開吃~ 看到這裡,奇怪,我上網做功課的時候,記得狂一鍋酸菜魚是Tiffany色的世界,怎麼看起來不一樣?後來才發現,前面這裡是狂一鍋的台式火鍋,要往裡面走,走過這條長長的菱格紋走道才會到達~對不起喔,因為當我已經決定要吃什麼的時候,我的眼裡就只會有他,完全沒注意到人家一樓招牌明明就清清楚楚的擺在那,自己被自己笑死,哈哈哈哈.經過的時候偷看了一下裡面,看到了看起來很好吃的自助吧,讓人想停下來流口水了啦,決定下次再帶母親大人來這裡吃吃,這次還是先照原訂計畫的往酸菜魚前進~ 因為候位人潮實在是太多了,還以為在排什麼演唱會,暗自慶幸自己有先訂位,不用在這裡等,我特地在用完餐快九點的時候拍這裡,讓大家可以看見他美美的菱格紋走道 Tiffany色的精緻路線,讓人有種在婚禮喜餅店的感覺 裡面的用餐環境很明亮寬敞,讓人想多拍拍~ 在外面人滿為患的情況下,很好奇我們旁邊這裡竟然有一排空桌?廿分鐘後我明白了,原來這裡已經被訂位,時間一到瞬間就填滿了人潮.不過也幸好有這個空窗,讓我可以拍到這美美的畫面 這裡有提供陳皮、洛神和玫瑰飲,可以免費熱熱喝,好貼心 1725辣椒傳進川菜發源地,演化奠定酸菜魚的經典口味.2025跨界翻玩向經典致敬品狂一鍋 美學一生.一群自許挑戰各地經典味蕾記憶,翻玩融合日常美味生活的狂熱90後.2021成立「狂一鍋」,橫空出世成功將百年台菜翻玩為台式鍋物第一名的日常好鍋.2025「狂一鍋最狂酸菜魚」向經典中的經典-川菜致敬.主理人-”成都狂少”2019年冬,秒說服一群狂徒踏上2,000多個日夜近6年的熱血暴走之路.不停的田調多國料區、穿巷吃研藏味,往返在炒鍋炮爐間、精品時尚界,翻玩酸菜魚融合時尚精品獨樹一幟的生活美學,讓世界美味,美學一生.「我狂一鍋,我驕傲!」,堅持選用了亞熱帶冬陽照護、溯源玉山群峰滋潤的嘉南平原職人酸菜,孕育出特有自然鹹香、爽脆回甘的美食界百搭配角,更是美學餐飲體驗的美味主角.跨境多國、穿街過巷熱血暴走調研六年間,陽光回甘酸菜的時尚精品百搭令人目眩神迷,源自於維持一致酸香、美學生活的極緻職人堅持,就是讚! 狂一鍋酸菜魚使用的是雲林大埤的的酸菜,只靠陽光日曬,再用粗鹽醃製封桶發酵,沒有其它人工添加物,所以可以品嘗到濃郁的酸香還會回甘,一點也不嗆,咬起來的口感也很脆嫩,非常討喜又開胃 裡面使用的肉肉是培根豬,油脂豐富,吃起來不會乾澀. 台灣餐飲界唯一10年內新創單一品牌,雙雙突破10億餐飲新貴幕後餐飲推手,聽店長說肉多多及明水然樂紅到海外.他們狂一鍋目標也是開到國外去.儼然是餐飲界的台灣之光! 和母親大人聊一下天,滿桌子的好料就擺滿了,真是令人流口水呀 這次除了酸菜魚機車包和蕃茄魚機車包,還點了被網友稱為附餐懶人包的四款經典必吃,百年傳世蓮藕香、兒女情長鴨血辣、鍋巴、奈人擋住饅頭香,以及人氣也很高的香氣撲鼻香酥雞和達人知味娃娃菜要來吃吃~ 百年傳世蓮藕香的外面裹著一層很多細微泡泡的透明黏稠液體,是一道涼拌小菜,口感清脆,帶著百香果和柳橙的果香,這冰冰涼涼的清爽感,非常適合在酸菜魚中間轉換一下口味,超級加分的角色,母親大人也很喜歡,推推~ 達人知味娃娃菜的娃娃菜尺寸比我平常買到的大,所以我就預設他吃起來應該是比較有存在感的口感吧,殊不知一入口,竟然是幾近入口即化的甜美,好好吃喔,冬粉也吸飽了他的精華,和湯一起入口,品嘗世界的美好 這個我個人激推的香氣撲鼻香酥雞,大家一定要點,他們家的炸雞超好吃,肉質軟嫩又濕潤,外衣又香又酥,吃一口就會愛上,也太好吃了吧,讓人想外帶的好吃炸雞,如果我家住附近我一定要經常來點這個炸雞 我本來很想脫口而出被酸菜魚耽誤的炸雞店,但想一下不對,他們的酸菜魚也很好吃啊,於是趕快撤回,哈哈哈哈~ 兒女情長鴨血辣,他是有辣的,吃起來很開胃.口感也很好,可以看到他的內在美是帶點紅潤色彩,沒有什麼氣泡的質地.非常下飯的一款小菜,好想配飯喔~ 他們的酸菜魚,依照份量的大小有分為機車包,托特包和柏金包可以選擇,因為我們只有兩個人,加上兩種口味都想吃,所以就選擇了份量最小的機車包.看起來紅通通的是蕃茄底的邦香四溢番茄鮮,不敢吃辣的點這款不會辣的就對了. 這款的湯底以雞骨、豬骨和大量蔬菜熬製基底,再加入番茄醬、洋蔥、芹菜和大蔥熬煮而成,上桌前再放檸檬片增香,裡面的底料和酸菜魚是一模一樣的,所以不用擔心,覺得自己不吃辣是不是就少吃到了什麼,沒有,別人有的你也都會有.「台灣人最愛的酸菜魚口味」:狂一鍋「蕭鼓傳情酸菜魚」暱稱白飯小偷的甘香濃郁靈魂湯底,是主理人狂少歷時六年專注一鍋後運回甘的酸菜魚,職人謹獻台灣人最愛的口味.既是狂一鍋酸菜魚的鎮店之寶,更成就了「邦香四溢番茄鮮」令人著迷的鮮香美味. 如果擔心酸菜魚不夠吃,也有酥魚皮、鍋巴、金針菇、蒟蒻結、寬冬粉、腐竹、川耳、老油條、精選丸子、豬五花、雪花牛、完美花枝滑,總共12項加料可以選擇,來豐富份量感,不過如果你想要加料的話,記得在點餐的時候就要點好了,不然是無法上桌之後再加料的喔~ 有吃辣的朋友,當然就可以心安理得地直接點這個蕭鼓傳情酸菜魚了,在酸菜的基底上再鋪上小米泡椒與特製辣油,這種又酸又辣的上頭感,讓人欲罷不能,光聞味道就已經想要開始扒飯了.其實剛開始上餐點的時候,還不知道有寬粉在裡面,我就跟母親大人說,這個感覺好下飯喔,很想配飯吃,然後我們就看到其他桌有的人有點白飯,開始心生羨慕,在猶豫著要不要加點白飯.但是餐點上齊開始吃之後就沒有那麼羨慕了,因為份量很多,再加飯就可怕了,哈哈哈哈. 烏鱧魚片的部份很薄,但也不會薄到失去口感,他的肉感還是維持的很有彈性又細嫩~內含川耳、腐竹、培根豬肉片、白蘿蔔片,還有吸收了食材精華的寬粉,讓人咻咻咻 依照我個人的口味來說,邦香四溢番茄鮮會比較耐吃,因為他相對來說更清爽些,如果這個口味能調整辣度為小辣到中辣,那就是最符合我口味的餐點,後來吃不完打包,我回家有自己調整辣度之後,真的超好吃的啦,是我的菜 蕭鼓傳情酸菜魚就是最經典的口味,不過對我這個怕酸的人來說,我會覺得太酸,當然母親大人這個愛吃酸的人覺得不會,辣度的話,母親大人覺得剛好,我自己是吃到後面會開始流鼻水,辣度的話可以接受.我覺得蕭鼓傳情酸菜魚更適合配飯吃,因為酸辣比較濃重,感覺配飯更剛好. 當然如果你想要調整口味的話,想要往清淡方向,有免費的豚骨高湯可以加,想要酸辣一點的話,他們也有提供辣度是一般辣椒2~3倍,經過醃製、自然發酵而成的泡野山椒,讓大家添加,辣個過癮~ 可以泡在湯裡吃的鍋巴,吸滿了湯汁,加上有點軟的飽滿口感,很新奇的滋味,喜歡~母親大人則是更喜歡乾吃他. 這個奈人擋住饅頭香也一樣可以沾湯饗用,或是跟我們一樣,放到最後當甜點品嘗 香酥的外皮,軟嫩又千層的內心,再沾裹上一點煉乳,實在是太愛了,讓人忍不住一顆接一顆 現在來這裡用餐還有入會禮喔 狂一鍋酸菜魚路易威登 母親大人選了烏梅醉,我選了綠茶香,清新又特別的茶香味,冰冰涼涼的很解渴,份量也很足夠,可以陪我到用餐結束後,不會吃到一半就喝完了的感覺.這裡的主菜分量挺多的,不過吃不完可以打包,所以大家可以放心的點~ 臨走前別忘了來找這個大禮物牆和菱格紋走道合影 還有許多可以拍照打卡的點,這裡真是好吃又好玩,喜歡酸菜魚的朋友,有到西門町來玩的話可以來狂一鍋酸菜魚吃吃看喔~ 聽店長說姊妹品牌明水然樂紅到海外去一位難求,廣受來台遊客追捧,狂一鍋也將前進香港、新加坡開店! 最新菜單連結: https://www.facebook.com/KYG.suancaifish/跟我一樣有選擇障礙的朋友,可以先把菜單看起來~
