整理＝編輯部為拓展蘆筍多元市場與品種選擇,農業部臺南區農業改良場（簡稱台南場）歷經多年選拔與試驗,成功育成國內首支耐熱性佳的紫蘆筍品種「臺南5號」.該品種不僅能適應臺灣高溫環境,並具備優良的產量與品質表現,提供農民設施栽培新選項,也為消費市場注入色彩與健康雙重價值.紫蘆筍「臺南5號」（左）嫩莖萌生情形.（圖片來源：農業部提供）紫蘆筍「臺南5號」號嫩莖.（圖片來源：農業部提供）臺南場指出,蘆筍在台灣已有悠久栽培歷史,自早年白蘆筍製罐外銷至現今以鮮食綠蘆筍為主流,紫蘆筍因其鮮嫩口感與高花青素含量,近年漸受市場青睞.然而市售紫蘆筍品種多引進自國外,於夏季高溫期易出現筍尖開芒、產量降低等問題.為解決品種適應性瓶頸,該場以國內高溫環境下進行品種育種,育成具有耐熱性、紫色表現佳與筍尖緊密特性之紫蘆筍品種「臺南5號」.臺南場說明,紫蘆筍「臺南5號」具有耐熱性強、產量高、母莖生長勢佳等優勢,且纖維少、口感鮮嫩,簡單清炒即可品嘗清甜風味,深具商品化潛力.經栽培試驗顯示,無論於網室或溫室設施皆能穩定生長,採收之嫩莖合格率高,筍尖緊密、紫色鮮明,符合市場需求.該品種於南部地區全年皆可於設施中栽種,僅需避開7至8月高溫期,露天種植適期為每年10月,翌年春季即可採收.田間管理則應注意選擇排水良好之田區搭配合理施肥、選留母莖及病蟲害防治,有助提升產量與品質穩定性.臺南場表示,期望藉由推廣紫蘆筍「臺南5號」,協助農民多元化經營,並強化蘆筍產業在設施栽培與出口市場的競爭力,共同開拓農業價值與消費新選擇.審稿編輯：林玉婷延伸閱讀▶國產蘆筍旺季來臨!白、綠、紫3種蘆筍比比看挑選撇步告訴你▶有這麼愛蘆筍嗎?比利時政府資料庫裡竟藏有蘆筍食譜▶台灣蘆筍汁市場曾經百家爭鳴、甚至還有仿冒品!比基尼女郎竟成為蘆筍汁代表符號?
