台中肉粽老店第三代的宅配美食,不僅僅對於食材有一定的熟悉度跟製作功夫,在維持品質的同時也同步創新,堅持使用新鮮的溫體豬肉來製作,而且粽葉是一片一片的手工清洗,真空冷凍包裝減少冰箱混雜的味道,完全不用退冰加熱即食,目前有稻湘粽和有加入烤過鹹蛋黃的金湘粽兩種可以選購,另外還有香蔥鮮肉大餛飩、古早味鮮肉湯圓、使用CAS國產活力豬的元寶水餃(高麗菜、韭菜、香蔥鮮肉、鮮蝦鮮肉)、產線分開製作的全素水餃,可以宅配、711冷凍交貨便、台中太平工作室面交自取(目前端午節前夕人力不足,端午後才可面交).保冷袋是需要另外加購的肉粽目前有稻湘粽和金湘粽,兩者的差別在於一個有蛋黃跟香菇,另外一個沒有.每一顆都是獨立真空包裝,一起買的話兩種也都會做標示跟分開.延續原本老店的品質,他們家的粽葉都是一片一片清洗的,豬肉的部分則是每天新鮮現切的溫體豬肉,口感上跟冷凍過的覺得有差.每一顆都是單獨的真空包裝,要吃多少就拆多少,完全不用解凍,只要依據上面的說明操作即可,微波爐也可以使用.這次我們用電鍋一次蒸兩顆,根據上面的方法在裡面加入300cc的水後,跳起來再悶5分鐘即可享用,總共的時間大約在20分~30分左右,剛好可以去洗個澡就差不多了,這樣蒸出來的肉粽我們覺得口感剛剛好.微波的部分則是把粽子放進微波爐後,按下解凍模式,時間設定3分鐘,時間到之後,再微波3分鐘即可享用.實際的時間要以個人蒸煮的量還有使用的加熱工具為主稻湘粽打開後可以聞到粽葉和米粒的香味,拿起來是很扎實的重量感.米粒Q軟飽滿,粽香味緩緩而出,好喜歡米粒有吸收到粽葉香的粽子,而肥肉則是入口即化,豬胛心肉的瘦肉有滷香,味道不會太鹹,吃起來也很嫩不乾柴,在中間可以吃到菜脯的脆軟和一點點微微的胡椒香.金湘粽打開後蛋黃的香味和粽葉香同時撲鼻而來,看起來也比稻湘粽再大顆一些.側邊可以看到很大塊的香菇,這是使用我們自己很愛的新社乾香菇製作,口感脆軟,味道集結了香菇的甜味和粽葉香,咀嚼起來不僅僅味蕾上覺得有層次感,香味也因互相的襯托而變得更加豐富.嚴選品質好的本土鹹蛋黃,蛋黃外面有烤過後的薄脆感,裡面是鬆軟綿密加上微微細緻的口感,鹹度不會過多且香氣十足,吃到後面會有蛋香的回甘,其它的部分則跟稻香粽差不多,肉的部分則是三層肉. 鮮肉湯圓裡面一共有十顆,另外附贈一包油蔥酥,純自家磨的糯米製作,完全不加粉、不加水,內餡的部分則是跟肉粽一樣都是當天新鮮的溫體豬肉,另外還有加上一些新社香菇,用現炸的豬油來做爆香.鹹湯圓簡易製作方法準備的食材有1.古早味鮮肉湯圓2.市售鵝肉湯,亦可換成自己喜歡的高湯.3.乾香菇~洗淨泡水,切小塊. 4.白菜~洗淨切段,可以換成自己喜歡的青菜.5.肉絲~可洗可不洗6.芹菜~洗淨切小,瀝乾備用.7.香菜~洗淨切小,瀝乾備用.8.滾水~加入少許食用油 做法: 在滾水中放入冷凍的古早味鮮肉湯圓,建議可以用筷子稍微攪拌一下避免相黏,同時要依據鍋子的大小來決定放的數量,盡量不要放太多顆避免最初會彼此黏住,這個步驟會需要稍微顧一下,等到都沒有黏在一起的時候,就可以進行第2步驟.準備一個炒鍋加入食用油,然後稍微有熱度後放入乾香菇炒出香味,大約快炒好的時候放入肉絲炒至8分熟.在步驟2等待乾香菇的香味時,可以邊同時煮滾鵝湯或是高湯.把炒好的香菇跟肉絲放入高湯裡一起熬煮一下把煮滾浮起來的湯圓瀝乾水份後放入高湯裡加入白菜和芹菜一起煮起鍋之前加入香菜跟附的油蔥即可(油蔥可以依照個人喜好前面加入或是後面加入) 外皮Q軟有彈性,裡面以瘦肉居多,僅有少許的肥肉加在一起,覺得這個餡料拌飯或是拌麵味道也很香.剛開始會以糯米的甜味為主,後面慢慢的肉燥香居上,鹹度對我們來說適中,配上有米香甜味的外皮,鹹甜的滋味好好吃.香蔥鮮肉大餛飩夾鏈袋包裝,要吃幾顆就拿幾顆,這餛飩的皮跟水餃的皮都是自然發酵而成,完全沒有任何添加物.豬肉的部分是用當日的現絞溫體豬肉,加上嚴選的粉蔥製作.背面有烹調的方式可以參考一盒裡面一共有24顆,每一顆都是很飽滿的模樣,煮好之後家人們一顆接著一顆,立刻問甚麼時候還可以再去買.烏醋餛飩準備的食材有1.香蔥鮮肉大餛飩2.醬油膏3.香油4.烏醋5.香菜(可省略)做法1.準備一鍋滾水,丟入香蔥鮮肉大餛飩煮熟後瀝乾.2.準備一個碗把三種醬料拌勻,我們家的比例是各三分之一,可以依照個人喜好來做調整.3.把醬料淋在餛飩上再加個香菜即可完成 烏醋的酸甜和油膏的鹹香,不僅僅不會蓋過原本的裡面的鮮,反而帶出更多肉的甜味.單吃原味的時候,咬下的第一口會先感覺到青蔥的香,接著是肉香和嫩Q的口感,最後則是青蔥跟肉結合的甜味,而外皮的部分上面是薄嫩的,有厚度的地方,則是吃得到稍微帶點Q度跟麵粉的香甜.餛飩麵準備的食材有1.香蔥鮮肉大餛飩2.鵝肉湯或是高湯3.喜歡的青菜,這次準備白菜.4.麵條5.蔥花6.皮蛋四分之一顆7.鹽巴少許做法1.準備兩個鍋子,一鍋加熱高湯,另外一鍋水加入少許鹽巴.2.在滾水裡同時烹煮麵條和餛飩,快起鍋之前再加入青菜.3.撈出食材放入碗裡,再加入高湯和蔥花即可完成.湯麵是一款比較能吃到原味餛飩的方式,會建議餛飩不要跟高湯一起熬煮,是剛好可以過掉一些麵粉水,整碗湯看起來也會比較清澈,當餛飩的鮮加上高湯的鹹香,那是一種互相吸收美好,但又能同時保有原本的美味.冰花餛飩準備的食材有1.香蔥鮮肉大餛飩2.麵粉水3.食用油以上有依據袋子上的比例做減少,因為我們只用5顆.做法1.準備一個不沾鍋,加入食用油.2.不用等油熱即可放入餛飩3.加入麵粉水,大約在餛飩高度的10分之三左右.4.蓋上鍋蓋,轉小火.5.起鍋前打開鍋蓋讓水份燒乾6.接著拿起盤子倒蓋就可以完成冰花餛飩了.吃得到麵衣的酥脆,而餛飩皮的部分變得較為有嚼勁,在吃得時候香氣也會比較凸顯一些,中間的蔥肉仍舊保有水份感,吃到後面會有鮮甜味的回甘.水餃水餃是後來另外再去買的這次買了鮮蝦和素食兩種口味選用來自於南投CAS南投活力豬加上高山的高麗菜,韭菜跟香蔥則是選用有產銷履歷生產的蔬菜.蝦子的部分是選用手撥的白蝦仁,素食的部分則是有大白菜、冬粉、木耳、其它清甜的蔬菜.背面只有看到鮮蝦的部分是700公克,而素食的則沒有看到重量,每一包大約都是25顆左右,而且葷素的產線有分開.元寶-鮮蝦鮮肉玉米湯餃做法準備的食材有1.鵝肉湯或是高湯2.新鮮玉米~切粒蒸熟3.元寶-鮮蝦鮮肉4.雞蛋~攪拌均勻5.蔥花6.滾水加少許的食用油做法1.在滾水裡加入水餃煮至大約8分熟2.在鵝肉湯裡加入蒸好的玉米,稍微再煮一下.3.在湯裡放入蛋花煮滾.4.加入煮好的水餃,大約煮30秒~1分鐘左右.5.起鍋前撒上蔥花蝦子由於是手工去腸泥,我們整包吃完之後只有發現一開始吃的第一隻沒有去完全.吃進去的第一口以蝦肉的鮮跟脆甜為主,接著才是肉餡的香,單吃或是變成湯餃都很好吃.元寶-素食跟鮮蝦鮮肉的形狀不太一樣可以吃到冬粉的Q,還有蔬菜的爽口跟層次感.覺得每一顆粽子用真空包這個方法真得很棒,不僅僅不會吸到冰箱味,也不會讓冰箱其它食物有粽子味,不用解凍就能加熱,在家想吃就吃真得好方便.新鮮的溫體豬製作,還有一片片手洗的粽葉,多年的功夫加上品質的堅持,對於很愛吃粽子的我們,吃起來覺得跟別家就是不一樣.在家就能簡單複製的的古早味料理,很適合屯個幾包在冷凍庫,可以當作點心,也可以當作正餐的主角.喜歡我的文章,歡迎加入追蹤粉專: 果果愛Fruitlove 追蹤IG : 果果愛Fruitlove 追蹤TikTok: 果果愛Fruitlove延伸閱讀團購熱銷人氣美食,雙品牌手作蒜蓉辣椒醬、果粒醬、銀耳蓮子、紫甘藍泡菜想不到雪Q餅的口味也可以這麼有層次感,mini尺寸一口接一口超唰嘴必吃唰嘴的零食點心-爆米香,酥脆好滋味,隨手包設計,攜帶好方便,送禮、追劇推薦真材實料的厚蛋捲、曲奇餅乾,酥脆、唰嘴好滋味延續古早風味的清甜蘿蔔糕,天然食材入粿,無化學添加物,無負擔店家/景點資訊店家名稱: 稻湘隆 營業電話: 04-2271-5288交易方式: 宅配 官方粉專: 稻湘隆賣貨便 : 稻湘隆 稻湘隆菜單端午節禮盒450元/組內容物:稻湘粽*3、金香粽*3贈送精美保冰袋*1(加購價69元)‹ 文章皆有時效性,菜單、優惠活動如有修正皆以店家為主 ›稻湘隆運費: 新竹物流宅配:滿2000元免運未滿2000一件運費200元711賣貨便店到店:一件129元/滿999運費99元/滿2000元免運皆為下單後製作,下單後三~四天到貨.本文發表於:滿滿粽葉香的肉粽,每顆粽子獨立真空包裝設計,想吃多少拆多少-菜單
