1y7m的瑜平時吃肉吃得很少,因為有些肉類如果煮老了,肉質柴了,瑜總會咬了半天卻吞不下,這時就需要一道好吃的絞肉料理來幫忙囉! 玉米雖然不易消化,但絞肉丸子加上玉米的甜味的確比較深受小朋友的喜愛喔^___^ 自製丸子準備雞肉or豬肉都可以,我個人是偏好雞肉的口感,所以我準備的是雞腿肉,去骨去皮,然後就舉起菜刀用力"剁剁剁"剁碎即可! 剁碎的雞肉會變得黏黏的,這樣就對囉~ 接著,雞肉泥裡面加入切碎的紅蘿蔔末(如果小朋友可以接受,也可加入一些薑末喔~),再加入一大匙醬油(我用的是屏科大薄鹽醬油~)、一小匙白胡椒粉(可提味~),用一支湯匙順時針將醃料和雞肉泥混合,然後放置20分鐘等待入味. 最後,醃好的雞肉泥再放入一些玉米粒(我用綠巨人玉米粒~)、切細的綠蔥花,再加入一大匙玉米粉(用太白粉或是蓮藕粉也行~),滴上兩滴香油,拌勻即可! 捏好的丸子,可以水煮,再拿去煮丸子湯麵也很有味道喔. 而這次我是用電鍋蒸熟,這是我覺得最簡單的方法,丸子放上電鍋的內鍋擺好,外鍋放0.5~1杯的水(視丸子的量而定~),等電鍋跳起來就完成囉 自製好吃、沒有多餘調味料卻甜甜好吃的雞肉玉米丸子就輕鬆完成囉^^(自己動手做,食材簡單,衛生看得見!!!) 因為不是要賣的,不用考慮賣相,所以我沒有刻意把丸子捏圓喔XD~,(雖然捏圓比較好看啦~)我是用兩支湯匙挖起雞肉泥,兩支湯匙再互相壓一下讓丸子成形,雖然丸子形狀不圓沒有那麼討喜,但是用湯匙揉丸子比用手捏還衛生啦XDDD 因為這餐是吃要圓不圓的丸子,所以就來搭配個圓圓的飯糰吧,哈哈^^ 準備一包小朋友喜歡的香鬆,另外我有燙上一些青菜來幫助飯糰添香添色! 熱騰騰的白飯很難捏成飯糰,不妨學學外面賣飯糰的商家,在塑膠袋裡包一塊乾淨的抹布(我是用乾淨毛巾啦~),這樣一來就可以輕鬆用塑膠袋捏圓形飯糰囉,完全不需要模型等工具. 另外加上一些配菜擺盤,我是用奶油煎一些蘑菇和馬鈴薯. 馬鈴薯可以在剛剛蒸丸子時一起進電鍋蒸一下,蒸過的馬鈴薯才煎得熟喔!(拿生的馬鈴薯塊去煎,外面都煎焦了,裡面都還是生的啊!!!) 因為這盤是我要吃的,我還撒上一些香草鹽比較好吃XD 豪要吃的,再幫他擺盤一下,插上一些可愛小旗子,這樣可以幫助他把飯菜吃光光 這種可愛的小旗子大創有很多喔,一包都是39元就有好幾支,便宜又好用喔!
