這一篇燉飯文章因為懷孕後期的身體不適拖了將近兩個多月,其實魚蛋寶已經吃過不下20次的燉飯了!自從他開始主動拿叉子和湯匙之後,粥和麵類已經吃膩了!阿母我也煮到不知道要煮什麼了~後來因為全職媽媽在家都在看一些阿殺不魯的電視,就被我看到料理節目,才恍然大悟有還有燉飯這種東西!!!於是就開始了一連串的燉飯料理.今天要分享熟米剩飯法&生米快速熟成法,兩種米做出來的燉飯口感有點差別唷!先分享四道包含熟米製作的「時蔬起司燉飯豚燒菇菇燉飯」及生米製作的「時蔬起司燉飯豚燒菇菇燉飯」.↑其實燉飯很好學也很好做!也可以說是看家裡有什麼食材就把它做成一頓料理就對啦~非常好上手又好吃的!我也跟著魚蛋寶吃了不下20次以上,封面這碗是「時蔬起司燉飯」,超級好吃的~而且要吃時再製作,製作時間只要20分鐘就能完成,真的是非常方便我這種希望快速完成料理的媽媽.↑先介紹第一道「豚燒菇菇燉飯」,準備的材料超級簡單,前一天的剩飯、好菇道的菇菇、蒜頭少許、香菇、豚肉(加一匙醬油醃就很夠味),之後在陶鍋燉煮就完全不用再加任何調味料嘍!(切記)↑陶鍋我是在大賣場買的,一個才兩百多元而已.第一步：先介紹第一道「豚燒菇菇燉飯」,先在陶鍋裡加一點油將蒜頭爆香.↑第二步：蒜頭爆香後將香菇及好菇道的菇菇加入,接著將豚肉(加一匙醬油醃就很夠味)也加進來煮到半熟.↑第三步：加入一杯滴雞精或再煮約3分鐘.↑第四步：最後將白飯倒入,蓋上鍋蓋悶5-10分鐘,記得偶爾要翻一下讓飯粒可以把湯汁吸的飽飽的.↑第五步：約湯汁收乾後,香噴噴的「豚燒菇菇燉飯」就完成了!↑看起來超美味的啦!而且一次只要煮我和魚蛋寶要吃的份量就夠了~料理一次約20分鐘左右完成.↑而且陶鍋的好處是飯粒不會沾黏鍋底,真是燉飯的好幫手.↑再來介紹第二道燉飯「時蔬起司燉飯」!準備的材料有：起司半片、蒜頭少許、香菇少許、時蔬一份、滴雞精(水)一杯.↑第一步：陶鍋加入一點油先將蒜頭爆香.↑第二步：將時蔬一份丟入拌炒.↑第三步：將白飯加入再拌炒3-5分鐘.↑第四步：將起司半片和滴雞精(水)一杯加入後蓋上鍋蓋.↑第五步：約悶煮5-10分鐘待湯汁收乾即可起鍋嘍!完成香噴噴的「時蔬起司燉飯」.接下來要介紹生米快速熟成~一般使用生米燉成飯至少要一個小時左右,但用了這個方法只要15-20就可以快速熟成啦~這招一定要學起來唷!↑第一步：前一天先準備半杯米,先把米清洗好.↑第二步：把米用湯匙分成兩~三份放在夾鏈袋裡.↑第三步：把夾鏈袋放進冰箱的冷凍庫至少兩小時以上,我前一天就製作好放入冷凍庫嘍~就完成嘍!隔一天的米粒已經吸附水變成白白胖胖的樣貌,這樣就對了!↑第四步：準備燉飯「時蔬起司燉飯」的材材料有：前一天製作的冷凍米一份、起司半片、番茄少許、洋蔥少許、香菇少許、時蔬一份、滴雞精(水)一杯.↑第五步：放一點油將洋蔥爆香.↑第六步：將米以外的食蔬食材丟進去拌炒一下(起司片和很容易就熟的青菜先不要加嘍).↑第七步：將冷凍米加進來拌炒一下約1-2分鐘.↑第八步：最後將滴雞精(或者水)倒入.↑第九步：把鍋蓋蓋起來悶煮7-10分鐘(中途記得打開攪拌一下讓湯汁均勻吸附在米粒上).↑第十步：最後把起司片和青菜加入,拌炒2-3分鐘就可以起鍋嘍!↑這是快完成的樣子~要再等湯汁再收乾一點唷!生米熟成的米粒起來竟然比較軟爛一點耶~真神奇!↑完成啦!看起來色澤好好吃!(因為我使用滴雞精所以色澤看起來比較醬油色一點).↑最後也可以灑一點海島香鬆會更好吃.最後這道是生米煮的「豚燒菇菇燉飯」,步驟其實和熟米一樣啦~食材也是隨意~↑第一步：一樣加一點油把洋蔥爆香,再把肉及香菇食材丟入拌炒.↑第二步：再把冷凍米加入拌炒7-10分鐘→加滴雞精(或者水)→再加入青菜拌炒2-3分鐘就可以起鍋. ↑不知道為什麼使用冷凍米製作的燉飯比較軟爛,反而前一天的剩飯熟米是比較有嚼勁的呢~不過這兩種方法製作出來的燉飯都真的很好吃,而且又快速又新鮮及簡單,大家可以試試看兩種米的做法,看寶寶喜歡哪一種~魚蛋寶都很喜歡,所以我兩種都交換烹煮.最近他燉飯又吃膩了~接下來我要開始研究各種麵條的料理啦~當媽媽的為了寶寶的三餐還真的好忙呢!! 給「PuddingStar我有布丁腰」粉絲團一個讚https://www.facebook.com/puddingstar2012
