相信很多媽咪們給寳寶吃的第一、第二種甜點應該都是布丁吧~但是,很多人只會最簡單的牛奶布丁吧~那如果寶寶吃膩了呢?免驚,雪倫一次教你五種口味,星期一到五讓你輪流吃都不會膩!（周休假日就放牛吃草啦~哈哈XOXO~） ●牛奶布丁（原味）材料：牛奶 280C.C （可用配方奶或母奶代替）雞蛋 2顆 （1歲內寶寶可用蛋黃就好）糖 1大匙 （第一次吃建議可以先不加糖或加1小匙就好,才不會太嗜甜） ﹝原味布丁大多是給剛開始接觸一般點心的寶寶食用,所以雪倫會建議比例上讓布丁較軟嫩,大概就是1顆雞蛋140c.c,如果想要吃Q彈一點的可以降到120c.c,那如果是只有用蛋黃的要少10c.c左右,也就是1：130或1：110喔~） ◎步驟： 1.牛奶用電鍋加熱,外鍋約半杯水,再趁熱加糖攪拌均勻（也可用瓦斯爐,但不用煮到沸,糖溶解均勻就好） 2.雞蛋打散拌勻,再將蛋液倒入牛奶內攪拌均勻 3.攪拌好的布丁液過篩兩次 4.將過篩好的布丁液倒入杯碗內（如果太大力有很多泡泡,可以用湯匙撈掉）,電鍋外鍋一杯水,蓋子用筷子插著留一小縫隙. 5.蒸好後布丁放量就可以吃了~冰過口味會更佳! ●焦糖布丁V.S.黑糖布丁材料：牛奶 240c.c機蛋 2顆糖<布丁> 20克（可用砂糖、紅糖或黑糖）糖<焦糖> 40克（可用砂糖、紅糖或黑糖）熱水 20c.c冷水 20c.c（熱水跟冷水加起來的總和要跟糖是1：1） ﹝要做一般的焦糖布丁,布丁用的糖就選擇砂糖或紅糖；如果要做黑糖布丁,布丁用的糖就要選擇黑糖,更好的話連焦糖都用黑糖.基本上兩種口味做法一樣,所以我一起講~﹞ ◎步驟： 1.將焦糖用的糖,放入鍋內,並加入熱水（也就是總水量的一半）,搖晃鍋子使糖跟水分佈均勻,開中小火,待煮到要沸騰,開始出現小泡泡,可以開始攪拌,並放入冷水. 如果用純黑糖做焦糖則還有另一種方法,就是只先放黑糖不放水,開中小火,等黑糖開始融解,就可以攪拌（翻炒）黑糖,並加入熱水拌勻後再馬上加入冷水拌勻. 2.等糖水開始出現大泡泡,顏色會變深,就要注意準備關火.（如果怕煮過焦,這時轉小火慢慢煮） 3.等糖水變少、變濃稠,就可以關火（鍋子的餘熱會讓糖更稠,所以不要繼續煮,會有焦味） 4.將焦糖倒入杯碗中放涼（如果等的時間不夠或夏天天氣較熱,可以先放冰箱冷藏） 5.牛奶加糖煮到糖融化（如果要做黑糖布丁,這裡加的糖就要用黑糖；如果是做一般焦糖布丁,砂糖、紅糖都可以~） 6.雞蛋打散拌勻 7.蛋液加入牛奶內攪拌均勻 8.將布丁液倒入剛剛已經加入焦糖的杯碗內（注意要輕輕倒,不然焦糖會全部沖散；倒完後有些微焦糖浮上來沒關係） 9.放入電鍋內蒸,外鍋放一杯水,鍋蓋留縫隙（上圖是黑糖布丁,顏色偏咖啡；下圖是一般焦糖布丁,顏色就淺） 10.蒸好的布丁放涼就可以食用~冰過會更好吃~（上圖是黑糖布丁,下圖是一般焦糖布丁） 11.焦糖布丁倒扣焦糖液會流出是正常的（畢竟沒有放任何凝固劑,比較健康~）這個是黑糖版的焦糖布丁 12.這個是一般的焦糖布丁,布丁顏色會比黑糖版的淺 ●地瓜布丁 材料：地瓜 1顆（約拳頭大小,太大顆的只要半顆）雞蛋 2顆牛奶 200c.c糖 20克 ﹝牛奶的比例要抓好,太多的話地瓜味沖淡後容易變成甜蒸蛋,雪倫是過幾種版本,雞蛋跟牛奶的比例以1：100最好吃~然後地瓜甜度不一,如果不甜的地瓜可以多加點糖,但如果品質很好夠甜的地瓜,加少點或也可以不加糖﹞ ◎步驟1.地瓜洗淨削皮切小塊,泡水20分鐘以上,可以讓甜度更釋放.外鍋放一杯水下去蒸煮.2.蒸完後趁熱壓成泥.（任何品種地瓜都可以,黃的、紅的、紫的都OK~） 3.牛奶加熱跟糖混勻,雞蛋打散後倒入牛奶攪拌均勻,即為布丁液. ﹝接下來有兩種做法,大家可以自己選喜歡的來做喔~﹞4-1.混合好的布丁液過篩兩次.4-2.先在杯碗內倒入一層地瓜泥,再倒入布丁液.4-3.外鍋放一杯水下去蒸,鍋蓋留縫隙. 4-4.蒸好的地瓜布丁放涼或冷藏後食用.可以看到底部有一層黃色的地瓜泥,上面是Q彈的布丁~橫剖面顏色非常好看~ ﹝第二種做法﹞ 5-1. 過篩後的布丁液跟地瓜泥混合攪拌均勻（可以用攪拌棒攪的較勻,但不要上下攪拌,固定一個位置攪拌就好,布丁才不會漂亮）5-2.混合好的地瓜布丁液倒入杯碗內,外鍋放一杯水下去蒸 如果想要香一點,可以在杯碗底部抹上一層奶油.或者在蒸好後,上面倒入一些黑糖水~（個人覺得黑糖水比起焦糖更適合地瓜布丁） 6.蒸好的地瓜布丁非常扎實,跟平常吃地瓜一樣的道理,不愛地瓜的人一次別吃太多,會膩~不過這個倒是很推薦給吃副食品吃到有點厭食的寶寶們,很適合喔! ●香蕉布丁材料：香蕉 1根（越熟的香蕉越香甜,最好是香蕉皮有長黑斑的）雞蛋 2顆牛奶 200c.c糖 20克（香蕉本身已經夠甜,不想吃太甜的人可以減少） ◎步驟：1. 牛奶加糖煮到糖融化2.雞蛋打散 ﹝接下來有兩種做法,大家可以自己選喜歡的來做喔~﹞3-1.香蕉壓泥備用（可以不用壓得太乾淨,留點小顆粒可以有咀嚼感） 3-2.先將香蕉泥鋪在杯碗的底部 3-3.牛奶跟雞蛋混合成布丁液後倒入已經鋪好香蕉的杯碗內 3-4.電鍋放一杯水蒸煮,鍋蓋留縫隙.（這種做法的香蕉會飄散在整個布丁內,所以每口都可以吃到香蕉） 3-5.蒸好的香蕉布丁,香蕉均勻分布在布丁內,喜歡香蕉的會吃的很滿足~ （這個做法如果想要口感層次分明一點,牛奶比例可以提高到140c.c,這樣布丁吃起來軟嫩,卻又吃的到香蕉泥,口感會有層次喔~） ﹝第二種做法﹞ 4-1.雞蛋跟牛奶混合均勻後,加入香蕉泥拌勻. 4-2.將香蕉布丁液過篩後,倒入杯碗內. 剩餘步驟繼續閱讀請至：http://ppt.cc/zPzV 延伸閱讀：﹝小人吃﹞青醬簡單做,大人、小孩一次搞定燉飯、義大利麵 ﹝小人吃﹞親子共餐小點--用平底鍋做入口即化超蓬鬆的香蕉鬆餅 ﹝小人吃﹞1Y燉飯簡單做：高麗菜奶香魚排飯V.S.彩椒茄汁雞絲吻魚飯 ﹝小人吃﹞親子共餐小點--絲瓜煎餅,鹹甜都厚呷,有夠給力! ﹝小人吃﹞親子共餐小點--香香甜甜的香蕉煎餅,超好吃der ﹝小人吃﹞小寳寶的美味點心,免烤、免煎,就是這麼簡單! ﹝小人吃﹞炎炎夏日,1歲以下寶寶也有木瓜牛奶可以喝! 更多文章請點我~ 文章打起來也是很累der,如果喜歡或對你有幫助,敗偷敗偷、動動手指推推唷~還沒加入粉絲團?醬怎麼掌握最新消息?緊去!https://www.facebook.com/sheronbabyadam 小王爺,寶寶,BABY,副食品,親子,共餐,點心,布丁,牛奶,焦糖,黑糖,地瓜,香蕉
