原來自製起司這麼簡單?!只要二種材料,10分鐘內好吃起司就完成~材料只有二樣：全脂鮮奶500ml,檸檬汁15ml.作法也超級簡單,先把鮮奶和檸檬汁充份攪拌混合.一邊攪拌一邊用小火煮.不用等到沸騰,乳水分離後就可以關火.看起來像豆花狀就對了.然後用一塊乾淨的濾布把起司和乳清分離.濾出的乳清也很營養,不要丟掉喔,可以用來做麵包或煎餅之類的. 用濾布的好處是水份可以濾得比較徹底,而且可以整型.如果沒有濾布,細一點的濾網也可以喔.做出來的起司就是很濃的奶味,口感軟軟的比較像莫札瑞拉.也可以在一開始製作時加點塩調味.冰在冰箱冷藏約可放3-4天.不過自製的沒有添加物,還是儘早吃掉比較好. 此作品衍生自http://popo2012.pixnet.net/.---------------------波波媽有粉絲頁囉,歡迎來看看~窩廚房.WarmKicthen.
