文：張文馨中醫師|圖：黃怡儒 為什麼我在冬天（或天氣冷）會比較想吃東西? 這是因為冬天天冷,身體必須產熱增溫,來保護自己以免受涼,所以會特別嘴饞想吃東西,尤其是高熱量的食物及熱呼呼的湯品!雖然說這是生物求生的本能,但是可別一不小心就胖起來囉! 大家都知道基礎代謝率越好,越不容易胖,因為基礎代謝率約佔了人體總熱量消耗的65~70%,只靠不吃減肥反而會讓基礎代謝率下降,最好的方法是提升基礎代謝率,研究指出只要提高1度基礎提溫,基礎代謝率會↑12% 聽說冬天運動消耗熱量比較多,是真的嗎?除了「運動」能提升基礎代謝率之外,可以多吃哪些食物可以提高體溫,提高新陳代謝呢?聽說冬天運動特別吃辣到底是開胃還是促進代謝? 張醫師提醒體質偏寒（如怕冷、經常手腳冰冷、體溫偏低）的人,在冬天代謝會更差更易發胖,溫暖健康的身體,才能提升新陳代謝,增加脂肪的燃燒! 為什麼冬天運動減肥很重要? （一）可怕的真相：冬天脂肪合成速度↑2-4倍/脂肪分解速度↓10% 根據研究指出人體脂肪合成代謝的速度在冬天要比平時快2~4倍,而脂肪分解代謝的速度卻低於平時的10%,一不小心就會胖起來,中醫古籍<黃帝內經>也提及人體的陽氣「生因春,長因夏,收因秋,藏因冬」,夏天陽氣旺盛,新陳代謝較好；冬天陽氣藏,生物保護機體對抗寒冷的嚴冬,會造成新陳代謝降低,皮下脂肪容易堆積,容易發胖,等到夏天才想趕快瘦身就來不及啦!從現在開始更要積極控制體重! （二）開心好消息：冬季運動消耗的熱量比夏天多,是去除脂肪的好季節 因為肌肉除了需要運動之外,還必需消耗能量靠顫抖產生熱來抵禦寒冬,一旦運動起來消耗的卡路里比夏天來的多,所以冬天反而要把握時機運動! 冬天享用佳餚時多吃辛溫天然調味品,提高新陳代謝 薑、蔥、大蒜、洋蔥屬性辛溫,煮菜或在外用餐時,盡量搭配這些天然調味品來吃,可能發汗暖身,避免脂肪囤積,提升代謝率,增強免疫力! 例如薑絲蛤仔湯、香蔥魚片、洋蔥炒蛋、蒜頭雞等等都是健康暖身的好料理,補品中也可以依個人口味添加這些料理,或者配肉來吃. 多吃「生薑」料理,虛寒體質多吃「老薑」；燥熱體質多吃「嫩薑」! 生薑也是一種中藥材,性味辛溫,可驅逐身體的寒氣,又可幫助發汗袪濕還能溫肺顧胃,藉由流汗消耗熱量,進而達到脂肪分解、燃燒目的,其中瘦身的成份據研究指出生薑含有助瘦身的成分「薑辣素」,可促進末梢血液循環,提高新陳代謝,達到瘦身的效果! 尤其是不少女生肥胖的原因長期喝冰飲或寒性食物,造成體內「寒濕積聚」,體內累積的水分無法順利排出而造成水腫、肥胖,生薑可以幫助發汗、去除濕氣,生薑皮利水消腫作用更強! 平時可以多吃生薑料理或簡易自製生薑紅茶飲,可以溫暖身子提升新陳代謝,炒菜時可以多放點薑,因為老薑比較辛辣溫熱,燥熱體質的人（容易嘴破、便秘、痔瘡的人）可以改用溫和的嫩薑代替. ﹝生薑紅茶飲﹞ 將切好的帶皮生薑二~三片,先用滾燙熱水悶泡10分鐘,也可把薑磨成泥狀直接加入,最後放入紅茶包,對於經常待在冷氣房的上班族或寒流來襲時,生薑紅茶飲有抵禦寒氣、預防感冒的功效,茶又有去油解膩的功效! 張醫師的小叮嚀：因為老薑比較辛辣溫熱,吃了容易嘴破,或便秘、痔瘡的人,可以改用溫和的嫩薑代替. 辣椒到底是開胃還是促進代謝? 研究指出辛辣食品能增加25~30%基礎代謝率,很多人一聽說吃辣可以促進代謝減肥,就卯起來拼命吃辣,其實吃辣瘦身法是要挑體質的喔!吃辣減肥最適合虛寒體質的人,而燥熱體質的人並不適合吃辣減肥,還沒瘦下來之前反而容易上火,容易出現或加重嘴破、冒痘、便祕、便血的情形,甚至引起痔瘡發作 冷底體質如果想吃辣減肥的話,張醫師建議純辣椒燉雞湯或炒菜比食物沾辣醬來的好,因為辣醬的熱量高、含鹽分高,容易造成水分滯留體內而身體浮腫,但提醒您千萬別因吃辣「開胃」而吃進更多食物! 多喝溫開水、少吃冰及寒性食物提高體溫,提升新陳代謝! 嗜吃冰品或生冷寒性食物,最直接損傷的就是脾胃功能,中醫觀點認為「脾失健運,濕由內生」,也就是脾胃運化功能失常,脾氣布散水分及水榖精微的功能減弱,就會造成「水濕」病理產物停留在體內,使人浮腫肥胖,長期下來,還會損傷五臟六腑的陽氣,造成身體各項代謝循環機能下降,形成「脾濕水腫型肥胖體質」. 寒性食物對身體不好外,還會? 哪些是寒性食物? 任何冰品冰飲,西瓜、水梨、柚子、葡萄柚、椰子、橘子、奇異果、火龍果、香蕉、石蓮花、蘆薈、苦瓜、生魚片長期吃生冷（吃冰、喝冷飲、寒性食物）會讓新陳代謝下降! 長期吃冰和生冷食物會讓新陳代謝降低,脂肪容易囤積,因為生冷食物吃下肚,脂肪為了幫腸胃禦寒,容易朝腸胃聚集,變成胃凸、小腹凸的米其林寶寶,吃冰也容易降低腸胃道蠕動,進而出現脹氣便秘的問題,自然也會造成胃凸、小腹凸的情況. 根據英國研究結果顯示,喝冰水會使身體的運作功能減緩至少15%.該研究指出,當喝下冰水時,身體會自動將能量轉移到消化系統,以提高水溫.因此經常喝冰水的人,身體的能量會長期處於不平衡的狀態,這種現象是相當不利的!所以為了健康及維持身材,每天要喝2000CC溫開水,對身體才會是真正有益! ※ 本文由<愛健康>授權刊登,未經同意禁止轉載.※ 更多精彩內容,請見<愛健康>.
