什麼是點頭菜呢?有天瓦力媽咪在看食譜書時,才發現到星級大廚的私秘料理叫做-"點頭菜"!它就是一道不添加任何辛香料及調味料的手法,就成功的讓人讚不絕口的說好吃加上猛點頭!所以俗稱點頭菜（就邊吃邊點頭啦~）咦!這感覺跟瓦力媽自己好像噢!我自己本身超喜歡-來自食材天然原始風味的好味道!所以我大部份分享的料理,都會是以不添加物為主：）嗯!看完食譜書後,我想來試試看!我所選擇的食材是“酪梨”!迎接夏天的到來,總來點開胃的料理才對嘛~不多打字了,我直接分享近期所料理酪梨的五道菜色方法!其實真的是簡單易上手的五道料理,真的就一次打包帶走上菜去!瓦力爸跟瓦力超級捧場~當做開胃菜/點心/零嘴/正餐通通一次滿足：）-------（分隔線）------------酪梨的顏色通常是綠油油的,所以剛買回來的酪梨是尚未熟軟的硬梨!就放個5-7天,大概就是一個禮拜左右,會看見果皮慢慢變暗黑,光澤感慢慢褪去,可以先用拇指輕壓蒂頭的果肉處,如果凹陷無回彈,就代表可以拿來上菜囉! 先上第一道基本菜色-酪梨醬食材準備：1.酪梨兩顆2.蒜頭三瓣3.檸檬半顆4.洋蔥半顆5.番茄一顆6.起司7,調味料-海鹽/黑胡椒/辣粉-這看個人口味自己選擇,(瓦力媽媽只用海鹽,瓦力爸要吃的部分我就幫他撒上黑胡椒) 先把酪梨剖半,用湯匙挖出果肉,把果肉用湯匙慢慢地壓成碎泥,我喜歡吃這樣的感覺,但有的方法-是可以用攪拌棒來打成綿密的泥狀樣,這樣也行喔~ 把番茄/洋蔥/蒜頭/起司都切成丁狀,全部混入均勻攪拌,之後滴上檸檬汁,瓦力媽自己吃的就不添加調味料,若自己想吃什麼調味料,就可以添加,所以瓦力爸的部分加上黑胡椒鹽!小提醒：番茄的果肉要挖出喔!只要外皮果肉,避免醬料出水,之後滴上檸檬汁是因為防止酪梨氧化褐變,保持醬色鮮豔度,像瓦力媽檸檬放超多~哈!因為我跟瓦力都愛檸檬味：目 之後拿出保鮮盒!哈~我是avent的愛好者,所以這次做的份量,用這裝剛剛好喔! 瞧瞧看新鮮的酪梨醬:D 玉米片是酪梨醬的超級對胃好麻吉!所以搭配玉米片當作零嘴來開吃,就這樣完成第一道囉：Ｄ 接著變身第二道料理-瓦力媽使用雞胸肉,洋蔥,甜椒,檸檬. 把洋蔥跟甜椒切絲及切丁狀,平鋪於烤盤,（可以滴幾滴橄欖油進去喲~）接著雞胸肉擺上,灑點海鹽於雞胸肉上,滴上檸檬汁,記得先把烤箱先預熱,放入烤箱180度烤15分鐘, 把剛才第一道的醬料拌入~哇!就這樣成為-超級清爽好入口的開胃菜：Ｄ 接著第三道,把之前分享的“餅乾鹽酥雞”mix換換口味啦!（我把餅乾鹽酥雞做法連結貼上分享）->here無意間地蹦出新滋味!這樣算是台式與西式創意料理嘛?!（其實就這樣混搭吃,想不到這樣也挺不賴的口感耶~） 第四道料理是瓦力爸要吃豬肉,所以就只是把豬肉乾煎啦!也可以用烤箱烤,但瓦力爸爸喜歡吃抹些海鹽或黑胡椒加上蒜末的豬肉,放上兩三朵青花菜,挖上一匙的酪梨醬來搭配,哇!真的有邊吃邊點頭喲＾＾~ 第五道-哈!這道我們家瓦力超級愛吃的唷!瓦力爸都說讚極了!因為他對酪梨的好感度非常低,瓦力爸說這樣這樣搭配,竟然讓他一口接一口地,吃完整卷芝麻酪梨玉子燒! 而玉子燒是瓦力很愛吃的一道料理,所以我就把酪梨包進玉子燒裡頭,這樣真的超級無敵的對味唷!媽媽們一定要試試看:D 這道料理不是延續使用第一道的部份,食材有更簡化!就酪梨/洋蔥/蒜頭!洋蔥切丁,蒜頭切末,酪梨壓成碎泥狀!把這三樣食材全部均勻攪拌,這樣子就ok囉：）除了上面分享的avent的盒子外,我也會使用樂扣樂玻璃盒來裝, 就來打兩顆蛋,灑上海鹽攪拌均勻,熱鍋時,滴上適量的油, 開始做蛋皮,一層一層地,抹上酪梨醬! 哈!另外有個超級無敵的小唷!我愛吃芝麻!獨門配料嘛?!（就是混搭啦!）所以瓦力媽自個加上芝麻粒平鋪於蛋捲上!就這樣蹦出超級好吃的新滋味耶~~~ 好!~~~芝麻酪梨玉子燒卷成功了!不是瓦力媽自己一直說這道料理有多好吃, 真的就這樣簡單帶出食材的好味道,可能算是有對我們家的胃口吧!如果你是愛好重口味或嗜辣成愛好,那我想這種清淡菜色應該就會被說很難吃..........我們一家三口子,一人吃一捲,真的都是一口接一口地吃完一整捲唷! 另外不做玉子燒也行啊,趕著煮飯上菜時,就煎蛋就好,挖一匙酪梨醬來搭配,也好吃到不行呢! 好囉!瓦力媽上菜完畢,瓦力媽媽就自個混搭出-很清爽的五種酪梨料理點頭菜,這五道料理,真的沒有多餘的添加物來混著食材入口,真的很適合夏天吃不下的時候,要記得不要一次做多冰進去冰箱喔!我都喜歡現做現吃,若有多出的醬,保鮮盒會加上保鮮膜冰冷藏,我都會隔天就完食!新鮮好味道要趁快吃完喲~（真的會邊吃說真不賴的好吃邊點頭喲：Ｄ）分享給有時間可以料理的媽媽們參考：） http://tdwm.pixnet.net/blog/post/42374143 酪梨料理,酪梨醬
