TYPE1 食量少、不定量孩子不吃飯的時候,盤子裡的食物要裝少一點,排斥的食材應與偏好的食材作搭配,讓孩子體會吃光光的滿足感.飲食不定量有時是因為想要撒嬌,所以無需擔心,但是當食量少又不定量的時候,千萬不能靠點心來補充.可以親子一起準備料理,或是一起種植蔬菜,讓孩子對食物產生興趣,這也是很重要的一件事. TYPE2 過食在孩子的大腦滿腹中樞尚未完全發展的階段,很難出現吃飽了的感覺,直到3歲左右才會逐漸明白滿腹感.當孩子吃完還想再吃時,不能只提供白飯或主菜,應等孩子逐漸將分配給他的全部菜色吃完後,再添加飯菜.增加配菜數量時,尤其應著重蔬菜的比例,讓孩子體會吃進大量飯菜後的滿足感. TYPE3 吃個不停有可能是因為每次的用餐量不足,或是無法體會空腹感與滿腹感有何不同的關係.即使孩子喊肚子餓,也不能無限量提供點心.如果已經過了用餐時間,就應該規定孩子離開餐桌或刷牙以結束用餐時間,讓孩子跳脫用餐的氛圍. 認真執行餐桌上的禮儀,逐漸累積味覺的經驗孩子到了2歲左右,就會開始出現偏食行為.觀察兒童大腦對某種食物會出現「排斥」的判斷反應後,可發現一旦讓他們感受到不愉快的經驗,光是讓他們看到那種食物,不悅的情緒迴路就會無條件地活躍起來.但是此時如果能夠讓他們擁有各種經驗或資訊,他們便懂得如何因應. 因此要在生活中貫徹一些規定,例如「一定要試吃一口看看」、「一定要各種料理都嚐遍後再添加飯菜」.而且切記孩子排斥的食物也要繼續端上桌,過陣子他們有時就會大口吃下肚,所以請耐心等待. 基本上食物的種類由大人決定,食用量則由孩子決定.不要「強迫孩子吃」,而要徹底執行訂定的規定,這才是解決偏食最有效的方法. 0~5歲味覺平衡訓練法﹝附：味覺訓練食譜﹞：飲食也是教養,7原則養出不偏食×好胃口×營養滿分的孩子搶救偏食小孩──解決主婦餵養困擾的「科學食育法」有一種餓叫「媽媽怕你餓」,孩子不想吃飯時就加肉鬆,孩子愛吃就好.開出各種誘因讓孩子吃蔬菜,例：「吃完這些青菜,就可以吃蛋糕囉!」茄子、苦瓜、菠菜、青椒、洋蔥一律視為「拒絕往來戶」.孩子只愛吃肉,一碰到青菜嘴巴就「閉緊緊」正餐吃不多,但零食、點心卻可以吃很多一頓飯常常要吃二個小時,或是吃一、兩口就跑去玩玩具 作者TOKEIZI千繪 以「磨練審食美眼（食物的審美觀）,營造繽紛多彩的飲食生活」為座右銘,並以食物專家一姿主持「審食美眼塾」.曾經擔任企業商品開發、餐廳輔導顧問一職,爾後致力鑽研重視「味覺」的食育.目前以講師、食物作家等身分,活躍於日本經濟新聞、日經DUAL等各大媒體中.尤其是針對離乳期開始培養味覺的講座,每次一開放報名在幾分鐘內便客滿,講座場場盛況空前,一票難求.現任全國法式料理之會副會長、JapanFoodSelection審查員.譯者蔡麗蓉曾任日系大型化妝品公司商品企劃、國內知名企業日文管理師,翻譯過上百本漫畫以及數十本實用生活類書籍. 本文獲采實文化授權
