美國這裡的冰淇淋品牌多不勝數,很多都沒聽過,也搞不清楚好吃與否；日前某廠牌的冰淇淋特價,想說買來試試,沒想到一口氣甜到腦門,還好印象中有看過用冰淇淋做蛋糕的食譜,趕緊找來讓這甜到無法入口的冰淇淋有個新生命~用冰淇淋做瑪芬蛋糕其實這個食譜就是利用冰淇淋中的奶蛋糖成分來做蛋糕,因此低脂的冰淇淋較不適合.蛋糕的濕潤度也與冰淇淋內的成分相關,不同廠牌的冰淇淋做出的蛋糕口感不盡相同.材料：冰淇淋200g、鬆餅粉100g(或中筋麵粉100g無鋁泡打粉1小匙鹽1/4小匙)若麵糊太乾,可加少許鮮奶.作法：(1)將冰淇淋融化(可用微波加熱一分鐘)(2)將鬆餅粉篩入,稍微拌至無粉粒.(3)將麵糊放入抹油的瑪芬烤盤中,烤14分鐘筷子插入不沾黏即可.烤出的muffins甜度適中,終於不用痛苦地吃那死甜的冰淇淋了. 乖寶試吃中...他說真的是冰淇淋的味道...這個食譜簡單方便到不行,雖然覺得成品不如計算過份量比例的蛋糕來的好吃,但用來消化吃不完的冰淇淋,或是帶著小朋友一起做蛋糕同樂都很不錯喔. Yun~芝加哥旅遊·育兒·過生活
