營養師媽咪的「4要原則」,讓忙碌爸媽一試就上手!1.要簡單：爸媽吃什麼,孩子就吃什麼看過許多爸媽,常常是自已吃一套食材,寶寶吃另一套食材.這不僅造成準備副食品變得很麻煩,也會導致寶寶常常對爸媽碗中食物較感興趣.因為看爸媽吃得津津有味,寶寶當然也會想吃看看.很多人會問說,爸媽吃的東西,寶寶適合吃嗎?答案當然是可以的!但前提是,爸媽吃得健康均衡嗎?只要選擇正確的食材組合,其實根本不需要另外準備寶貝吃的東西,只要從大人的食物中拿取一部分,再依照寶寶現階段的需求,做適度的質地改變就可以了.爸媽們,別再聽到要做副食品就心慌慌!準備寶寶的食物一點都不麻煩,只要你自己也吃得健康. 我觀察到爸媽的飲食狀況常常有以下幾種情況：．用速食快速解決一餐.．經常以油炸類食物入菜.．購買自助餐,但是肉比菜多.．簡單的乾麵或炒飯就解決一餐,缺乏青菜我想爸媽真的是太忙了,忙到都忽略了自己的健康.但爸媽沒有了健康,誰來照顧寶寶呢?前一章的觀念篇,便是希望告訴爸媽們如何健康均衡攝取6大類食物,並且融入繽紛五彩植化素.當爸媽每餐的食物都營養均衡,那準備寶寶的食物真的就不麻煩. 2.要省錢：不需昂貴食材,挑選當季時令好料相信每位爸媽都想把滿滿的愛給寶寶,包含食物.因此常看到許多爸媽會額外買些昂貴的食材給寶寶吃,自己卻隨便吃吃.其實,食材昂貴,營養價值就比較高嗎?答案當然是錯的.我屬於天然派媽媽,希望孩子能多方嘗試各種不同的食材.而台灣是蔬菜水果的寶島,受到溫度及雨量的影響,一年四季都有不同的盛產食材,依照時節挑選當令蔬果,不但經濟實惠,而且自然而然就能品嚐到各種食物,獲得最棒、最充分的營養.除此之外,也常常看到很多爸媽買了昂貴的食材給寶寶,但寶寶的食量其實無法在一兩餐內就把這些食材吃完,結果食材失去新鮮度、腐壞掉,反而變成一種浪費.為了避免無謂的浪費,還是多支持產地直銷的當季蔬果及在地食材吧!在挑選當季盛產食物時,只要記住幾個簡單的原則,就不用擔心農藥、品質不佳、含有毒素等問題.接下來,就來告訴大家簡單挑選6大類食材的方式. 3.要省時：30分鐘內完成,多出時間好相處延續第1點的要簡單原則：爸媽吃什麼,孩子就吃什麼.當爸媽每餐的飲食均衡、符合6大類食物,準備寶寶的副食品就變得非常簡單.只要在準備爸媽自己要吃的食物時,用健康的烹調方式先把食物煮熟,並在調味前先盛裝出寶寶需要的份量,調整一下食物的質地,就完成了寶寶的副食品!再適當加入其他菜餚,全家大小的一餐就能快速上桌. 4.要多元：食材不重複,讓孩子多元攝取不同食物常常看到許多寶寶的副食品,常常都是那幾樣、那幾色.這要他們愛上吃副食品,也真是為難了.真是寶寶心理苦,但寶寶不說︙︙直接不吃!試想,如果每天都只能吃相同的食物,是不是光想就覺得膩?所以寶寶的副食品當然也要多變化.也許有的爸媽會說：「我常常都是吃那幾樣啊,也都吃得很開心」那身為營養師實在不得不說,請多攝取多樣化、顏色繽紛的食物,從今天開始翻轉過往的不良飲食習慣吧!家人的健康,一個都不能少,不能只有寶寶好,爸媽也要顧到才行. 遵守「6不須知」,讓爸媽不會顧得嫑嫑得的!1.絕不給1歲前的寶寶吃蜂蜜1歲前的寶寶腸道功能發育尚未完整,若誤食了肉毒桿菌孢子,孢子在腸道繁殖後,會分泌肉毒桿菌素,造成身體各處肌肉無法收縮,初期會有便秘、食慾不振情況,進而眼皮下垂、全身無力.而蜂蜜已被確認為造成肉毒桿菌食物中毒的食物,因此請勿讓1歲前寶寶食用蜂蜜及其相關製品.­­­ 2.絕不吃一般乳製品,以母乳或配方乳為主一般牛奶的營養成分和母乳及配方乳不一樣,一般牛奶的蛋白質較高、脂肪及鐵質較低.蛋白質過高,對腎臟功能尚未發育完全的寶寶來說,容易增加腎臟負擔.而較低的脂肪和鐵質,不但不足以供寶寶的腦部及其他細胞使用,也會影響寶寶認知的發展.因此建議1歲前的寶寶奶類來源,還是以母乳及配方乳為主. 3.絕不給寶寶吃堅硬及不易消化的食物寶寶的吞嚥功能還沒發展完全,容易造成嗆食或是窒息的食物,都應該避免給寶寶食用.像是花生、腰果、開心果等一顆顆的堅果,或是葡萄、櫻桃、龍眼等又小又圓的水果,最好都先去籽切成小塊.另外還有魚骨、雞骨、大骨等食材,雖然不直接吃,但在製備過程中,必須特別留意是否去除乾淨. 4.絕不提供容易嗆食的粉狀食物像是花生粉、芝麻粉等等,都是過於粉狀的食物,如果直接吃,擔心會黏在氣管中,造成吞嚥不適及呼吸困難的危險.因此建議將粉狀食材與其他湯品或粥品均勻混合後,再給寶寶食用. 5.絕不勉強寶寶吃副食品痛苦的吃飯經驗,會影響寶寶未來對進食的興致,爸媽只要營造好快樂的吃飯氛圍,並提供寶寶均衡的食物,讓寶寶喜歡吃東西就好.至於吃多吃少,不用太斤斤計較,因為食量這件事也會受到當天寶寶的活動量、精神狀態等因素影響,沒有一定的標準. 6.絕不爸媽吃一套,寶寶吃一套爸媽吃什麼孩子就吃什麼,所以如果爸媽從小就有挑食習慣,卻逼著寶寶吃爸媽不吃的食物,這樣寶寶是不會買單的.我深信一句話「爸媽不挑食、孩子自然不偏食」,如果你曾經是挑食族,從現在開始就改變,為自己和寶寶營造一個優良共食的環境吧! 吃對全營養,從副食品開始：專為忙碌爸媽設計,食育觀念x食材搭配x彈性烹調法,一本就夠!(隨書附贈同心圓營養搭配卡)1.﹝專業﹞最懂「吃」的營養師媽咪,帶你依階段提供孩子成長所需.結合在業界多年的知識背景與自身育兒經驗,不僅分階段解說0~1歲寶寶的關鍵飲食,更以「同理心」考量爸媽需求,設計出最貼近現代生活的副食品全書,輕鬆幫孩子的健康把關.2.﹝好做﹞用電鍋就能完成的超簡單食譜,零廚藝也能快速做出美味寶寶餐.本書由營養師開菜單,不但均衡包含全榖根莖類、蔬菜類等各類營養,而且特別以難度低的家常菜做延伸,讓沒有下廚習慣的爸媽快速上手,在準備寶寶食物之餘,也能兼顧自己的身體.3.﹝實用﹞營養師親自設計的營養搭配圖卡,幫寶貝餐餐配出均衡「好料」.吃得均衡,比吃得多更重要!柏方營養師特別針對不知道怎麼搭配的爸媽,將寶寶成長最需要的食物製作成旋轉圖卡,只要在採買食材、思考菜色時轉一轉,就能立刻組出最全面的營養.4.﹝易懂﹞重點式、圖表式、條列式整理,不用看長篇大論,速懂離乳時期大小事.將各階段飲食規劃成「食程表」、利用表格紀錄寶寶成長曲線,將副食品時期爸媽需要知道的關鍵要點以圖表呈現,省去逐字研究的時間,用最簡明扼要的方式,帶爸媽了解寶寶需求.陳柏方內心有著奔放靈魂的營養師,別人嫌遠的偏遠醫療,當郊遊踏青；別人不愛的特殊講座,當訓練口才.不論是八年多醫療領域的磨練、近千場的健康講座,或是現在預防醫學的推廣,持續朝著全台講透透、全台吃透透、全台玩透透的目標邁進.期盼盡自己小小的力量讓大家changeyourdiet,changeyourlife. 本文內容取自<吃對全營養,從副食品開始：專為忙碌爸媽設計,食育觀念x食材搭配x彈性烹調法,一本就夠!>
