高麗菜捲做法

「 高麗菜捲 」 「 炒冬粉 」 「 蒸煮玉米 」
⭐️食材
1. 豬絞肉
2. 砂糖 少許
3. 米酒 少許
4. 鹽巴少許
5. 蛋白 （ 依照肉量決定份量 ）
6. 白胡椒少許
7. 高麗菜
8. 冬粉 泡水
9. 杏鮑菇 切成細條狀
10. 小黃瓜 切成細條狀
11. 紅蘿蔔刨絲
12. 玉米
13. 油
⭐️ 做法
1. 將食材1-6 按摩入味，放入冷藏30分鐘，最多24小時
2. 煮滾一鍋水，加入少許鹽巴、一點點油
放入剝開的高麗菜煮一分鐘 後放涼備用
3. 在鍋中放入少許的油，油鍋熱了之後下杏鮑菇炒至甜味與水份出來 。
4. 炒香醃製好的絞肉
5. 在容器上面放入高麗菜葉，1-3片皆可，將表面較厚的地方稍微切掉，切掉的部分可以包入菜卷中
6. 依照喜好在高麗菜上放入食材 9.10.11 以及絞肉
（記得前面預留捲入的位置，大約是食材的1.5倍位置 ）
7. 放好後，手指往掌心裡面稍微按壓，左右兩邊往內折後捲起來。
8. 電鍋 10分鐘或瓦斯10分鐘即可起鍋
9. 剩餘的食材跟冬粉一同拌炒，冬粉裡面添加水、醬油、糖 、鹽巴，燜煮入味即可 。
⭐️備註
1. 冬粉包進高麗菜裡，風味更棒
（ 今天高麗菜不足 ）
2. 剝開高麗菜的時候，建議把中心切除 （ 中心去髒污後，可以用來熬湯 ）
3. 絞肉不一定要先炒熟
4. 醃製豬肉加入蛋白，可以增加滑嫩的口感
不建議加粉
5. 蒸高麗菜捲時可以同時蒸玉米