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4歲6個月
寶寶的營養早餐 甜點星球-造型饅頭 全家人吃的健康又開心
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2023/03/31
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晴媽咪
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天然色素沉澱
天然色素沉澱這幾年來食物的色素沉澱讓很多媽媽覺得苦惱,有些因為健檢時,被醫生詢問寶寶是不是吃了太多的紅蘿蔔所以皮膚偏黃?有些因為身旁的親朋好友一直不斷耳語,醫生和親朋好們甚至會告訴父母不要再給孩子食用...
2022/05/22
2155
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晴媽咪
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天然色素沉澱
天然色素沉澱這幾年來食物的色素沉澱讓很多媽媽覺得苦惱,有些因為健檢時,被醫生詢問寶寶是不是吃了太多的紅蘿蔔所以皮膚偏黃?有些因為身旁的親朋好友一直不斷耳語,醫生和親朋好們甚至會告訴父母不要再給孩子食用...
2021/12/09
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食力
專欄作家
【食力】增色又有保健功效!荷蘭開發含薑黃色素的天然黃綠色色素
荷蘭色素公司GNT開發出含有薑黃色素的天然黃綠色色素,應用於軟糖著色中。(圖片來源:EXBERRY®官網)撰文=《食力》編輯部咖啡色的咖哩料理、南洋料理常見黃澄澄的米飯,這些顏色的來源就來自名叫「薑黃...
2021/08/25
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食力
專欄作家
【食力】實驗室也能做出天然色素?真菌發酵的色素可望取代胭脂紅
丹麥新創公司Chromologics利用真菌發酵產出新型態的天然色素來源。(圖片來源:Chromologics官網)撰文=李若威草莓餅乾、抹茶冰淇淋、橘子汽水、素食肉排,看著市面上五顏六色的產品,不難...
2021/06/25
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食力
專欄作家
【食力】發現天然食用藍色素新來源!食品巨頭瑪氏或將其商業運用
(圖片來源:食力提供)撰文=李依文說到最喜歡的顏色,藍色絕對是大眾喜歡的大宗顏色之一,但是在講求天然色素取代人工色素的時代潮流下,目前使用在食品上的藍色色素上卻仍然居多為人工色素。根據Science ...
2021/05/07
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晴媽咪
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天然色素沉澱
這幾年來食物的色素沉澱讓很多媽媽覺得苦惱,有些因為健檢時,被醫生詢問寶寶是不是吃了太多的紅蘿蔔所以皮膚偏黃?有些因為身旁的親朋好友一直不斷耳語,醫生和親朋好們甚至會告訴父母不要再給孩子食用紅蘿蔔,不然...
2021/04/26
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食力
專欄作家
【食力】科學家發明出天然染劑來製作鮮食智能標籤
撰文=編輯部 近年國外開始發展出會變色的鮮食智能標籤,讓消費者一看顏色的變化就知道食物新不新鮮!聽起來能為把關食安做出貢獻,但你有想過裡面的化學染劑卻可能對食品造成危害嗎? 從火腿片包裝上的智能標籤,...
2020/11/06
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晴媽咪
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天然色素沉澱
天然色素沉澱這幾年來食物的色素沉澱讓很多媽媽覺得苦惱,有些因為健檢時,被醫生詢問寶寶是不是吃了太多的紅蘿蔔所以皮膚偏黃?有些因為身旁的親朋好友一直不斷耳語,醫生和親朋好們甚至會告訴父母不要再給孩子食用...
2020/05/25
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食力
專欄作家
【食力】食用色素是怎麼提取出來的?為什麼都用數字命名?
食用色素是怎麼提取出來的?為什麼都用數字命名?(圖片來源:《食力》提供)採訪=蔡幸儒、黃敬翔撰文=蔡幸儒每天我們眼前所及的食物充滿著各種繽紛的色澤,從傳統的喜慶紅湯圓的鮮紅,到近年風行的黑色冰淇淋。而...
2020/02/05
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食力
專欄作家
【食力】食用色素會致癌?考量實際攝取量,你其實不用這麼怕!
食用色素會致癌?考量實際攝取量,你其實不用這麼怕!(圖片來源:《食力》提供)採訪=蔡幸儒、黃欣培、黃敬翔撰文=蔡幸儒色香味俱全的食品總是讓人難以抗拒,但卻有不少人對於其中的食品添加物感到惶恐!甚至網路...
2020/02/05
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