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食力
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《食力foodNEXT》於2015年10月1日創立，以食為本，探究飲食與知識、文化、商業、科技以及教育的種種牽動力，從國內外最新產業動態、飲食美學與文化、科學客觀的知識剖析、深入的報導與專題製作，提供讀者完整全面的產業報導，讓關注食事的閱聽眾，開啟食域新觀點。
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  • 食力　專欄作家
川普對台重課32%關稅 將對台灣食品出口與供應鏈造成什麼影響
美國總統川普於2025年4月2日（台灣時間4月3日）宣布，對台灣輸美產品課徵32%關稅，涵蓋所有產品類別，包括食品、農產品、電子產品、機械設備等。目前僅半導體、藥品、貴金屬、能源產品獲得關稅豁免。
4 天前     1221 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
台中獨有小吃「大麵羹」其實不用牽羹？加入這一味讓它久煮不爛！
撰文＝蔡幸儒說起台中的在地特產小吃，除了太陽餅、麻芛與動不動就被「加爆」的東泉辣椒醬，「大麵羹（或稱大麵焿、大麵「米庚」）」更是台中的經典小吃。走出台南你還能吃到牛肉湯，走出彰化你也還吃得到肉圓，但「...
4 天前     1196 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
減少網購包裝使用量、提倡包材循環再利用！
整理＝編輯部台灣電商產業發達，根據經濟部統計，2021年的產值高達4千多億新台幣，但同時也表示有超過上千萬個網購包裝被浪費。從電商到超商取貨通路，各大品牌開始積極響應經濟部商業發展署「循環箱計畫」，盼...
4 天前     1234 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
千萬YouTuber「羅傑叔叔」變餐飲大亨？
姪子和姪女們！羅傑叔叔的餐廳已於馬來西亞開幕。如果你還不認識喜劇演員奈傑爾·吳（Nigel Ng），他以「羅傑叔叔（Uncle Roger）」這個角色走紅，詮釋一位典型、嚴格又帶點毒舌的華人大叔，專門...
4 天前     1247 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
國產大蒜進入採收盛產期！國產和進口大蒜怎麼分？
整理＝編輯部農業部農糧署表示，國產大蒜於2025年3月上旬陸續開始採收，並於3月下旬進入盛產期，2025年大蒜結球期氣候平順晴朗，非常適合大蒜蒜球生長，整體品質優良且風味辛辣。國產新蒜質優味美 蒜球外...
4 天前     1232 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
85歲金馬影后陳淑芳的人生告白
採訪・撰文＝林玉婷「我什麼都吃，只有不吃羊肉和人肉！」人稱「國民阿嬤」的85歲金馬影后陳淑芳調皮地笑著說，廣告代言、公益活動、戲劇通告滿檔的她在趕場之餘仍強調三餐與作息要正常，「年紀大不要忌諱、吃得下...
4 天前     1228 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
台灣拉麵產業如何形成？
採訪・撰文＝林玉婷麵食是台灣重要的主食之一，而結合異國的日本料理元素發展出各種特色的「拉麵」，在台灣跳脫出日本料理餐廳，而自己形成一種獨立的餐飲業態。如今台灣的日式拉麵選擇多元，根據《食力》統計截至2...
4 天前     1251 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
大潤發為什麼改名為「大全聯」？未來會有「小全聯」嗎？
2021年10月22日，全聯福利中心宣布收購大潤發流通事業股份有限公司95.97%的股權，交易金額約新台幣115億元。此次收購包括大潤發的自有土地、建物、門市經營權及自有品牌。全聯董事長林敏雄表示，將...
4 天前     1282 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
全面分析美國貿易障礙評估報告對餐飲業者的影響與挑戰
在這次美國的關稅大戰中，美國貿易代表署（USTR）在《2025年對外貿易障礙評估報告》中，針對台灣在豬肉、美牛及生技食品（基改食品）的進口政策提出質疑，要求放寬限制，並可能透過貿易施壓影響台灣市場。此...
4 天前     1203 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
迴轉壽司品牌IP聯名雙面刃！除了拚聲量 產品服務才是決勝關鍵
在台灣處處可見的連鎖壽司店，在今年爆發了許多新聞，從與日韓各個IP聯名，到發生各種預期外的事件，像是壽司郎「守宮事件」，讓顧客大呼不衛生；藏壽司「吉依卡哇之亂」要扭蛋不要壽司的亂象等等，都讓積極行銷、...
4 天前     1189 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
台灣連鎖餐飲打國際戰的對手是誰？
近年來，台灣的連鎖加盟餐飲業積極海外擴張，鼎泰豐、日出茶太、王品、八方雲集及85度C，都有成功進軍美國的經驗，另外像炸雞大獅與快樂檸檬合作、繼光香香雞與美食-KY，也都一起前往美國市場發展。但是連鎖加...
4 天前     1217 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
台灣在地水果創作系新星！懸日拉麵突破拉麵框架、善用果香展創意
坐落在板橋文化路上的懸日拉麵，不到下午5點營業時間，已有人登記排隊，這間以水果系創意為特色的拉麵店，短短兩年吸引眾人目光成為名店，甚至吸引日本、韓國、美國等地拉麵控前來朝聖，創辦人葉日鈞說，「其實，我...
4 天前     1181 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
咖啡期貨飆升衝擊台灣咖啡市場！成本壓力下各大品牌該如何應對？
近年來，全球咖啡市場受到極端氣候、供應鏈瓶頸與國際經濟變動影響，導致咖啡期貨價格飆升。這波價格上漲不僅衝擊了全球市場，也直接影響台灣咖啡品牌與消費者行為。這次我將探討咖啡價格上漲的背景、對台灣市場的影...
4 天前     1204 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
創業不只需要第一桶金！足夠的週轉金才是你的救命索
採訪・撰文＝林玉婷創業資金該準備多少？《食力》2023年「你想自己創業當老闆嗎？食創家創業大調查」顯示最多人（21.5%）認為至少該準備101～300萬才能創業。但是經濟部中小及新創企業署主任委員謝戎...
4 天前     1205 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
銀髮健康剛需湧現！如何抓緊含金量高且保健需求大的60+銀世代
根據內政部的預估數據，台灣預計將於2025年下半年正式邁入「超高齡社會」。隨著人口結構高齡化，與此趨勢密切相關的保健食品市場動向備受關注，消費需求和購買行為的變化成為產業焦點。
4 天前     1198 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
不只送餐更送上安心！日本和民的宅配便當如何攻下銀髮宅食市場？
這幾年不少產業都已領教少子化帶來的衝擊，例如今年聽到幾位服務業的朋友，因為人手不足，過年期間必須留守工作崗位。少子化對生活的影響，已悄然來臨。而日本在談論少子化的同時，通常還會接上「高齡化」，成為「少...
4 天前     1222 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
銀髮美食的黑船啟航！藉由飲食社交重拾尊嚴與歡樂
在澳洲，65歲以上的高齡人口比例預計將從2001年的12.6％增加到2026年的22％，但幾十年來，養老院的供餐被批評為營養不足的一坨菜泥，咖啡店和餐廳仍停留在「折價＝敬老餐」（senior meal...
4 天前     1148 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
當「銀髮友善」成為品牌禁忌：解構標章失靈背後的消費心理戰
近年來，台灣政府積極推動「銀髮友善食品（Eatender）」標誌，以鼓勵食品業者開發適合樂齡族群的產品。然而根據食品工業研究所提供的數據，截至2024年全台獲選的銀髮友善產品為958項，但標示率低、不...
4 天前     1174 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
投入龐大研發資源、社群討論度仍低？
台灣2024年65歲以上人口已占全台人口的19%，2025年即將邁向超高齡化社會。隨著老年人口的提升，社會對於銀髮族飲食問題的重視逐漸攀升，甚至可以說飲食問題不改善，後續所造成的危害更是難以估量。到底...
4 天前     1180 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
茶改場研發細膩木質香的「土肉桂葉咖啡」！
整理＝編輯部農業部茶及飲料作物改良場（簡稱茶改場）近期成功研發「土肉桂葉咖啡」，為提升國內咖啡產品多元風味，推出非專屬技術授權。該場指出，此技術係以肉桂醛型之土肉桂葉片為主要材料，經過處理後與咖啡基底...
2 週前     3163 看全文 〉