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食力
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《食力foodNEXT》於2015年10月1日創立，以食為本，探究飲食與知識、文化、商業、科技以及教育的種種牽動力，從國內外最新產業動態、飲食美學與文化、科學客觀的知識剖析、深入的報導與專題製作，提供讀者完整全面的產業報導，讓關注食事的閱聽眾，開啟食域新觀點。
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  • 食力　專欄作家
最新研究指「168斷食」會增加91％心血管疾病死亡風險？
（圖片來源：食力提供）撰文＝李旻叡間歇性斷食是近年來非常流行的飲食法，特別是「168斷食」，許多人會為了減肥或達到其他特定的健康效果而嘗試。然而，2024年3月19日，上海交通大學研究團隊在美國心臟協...
10 個月前     2775 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
「好丘」攜手「啤酒頭釀造」將NG貝果升級再造、共創永續價值！
好丘與啤酒頭將剩食升級再造，打造出酒精濃度0％的「柑幾杯貝果」、果香濃郁的「好搭精釀啤酒」。（圖片來源：好丘提供）採訪‧撰文=編輯部在世界地球日即將到來的4月，台灣貝果第一品牌「好丘Good Cho’...
10 個月前     2336 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
寶林事件邦克列酸產生原因為何？中毒症狀有哪些、哪3種方法預防
1895年印尼爆發第一件邦克列酸中毒事件，中毒食品為發酵天貝椰餅，印尼官方自此禁止以椰子為原料製作發酵天貝椰餅。（圖片來源：Historia.ID Youtube頻道影片截圖）
10 個月前     2393 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
別恐慌！ 農業部嚴正澄清：國產杏鮑菇與木耳皆未曾檢出米酵菌酸
（圖片來源：食力提供）整理=《食力》編輯部近期因寶林茶室米酵菌酸中毒案影響國人攝取米飯、米食製品及木耳等產品的消費信心，連帶衝擊產業，經查米酵菌酸僅為Bongkrekic Acid之中譯名，其名稱與米...
10 個月前     2063 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
恐懼都是被「報」出來的！不小心吃到蘇丹紅就「一定」會致癌嗎？
蘇丹紅風波在許多台灣媒體的報導渲染下，對民眾所造成的恐慌程度已脫離了理性科學的事實依據。（圖片來源：食力提供）撰文=《食力》編輯部蘇丹紅風波出現後，民眾對於工業原料摻混進食品中感到人心惶惶，染「紅」範...
10 個月前     2155 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【認知衝突】蘇丹紅與茶、咖啡同被列為3級致癌物的意思是什麼？
（圖片來源：食力提供）撰文=《食力》編輯部自2024年初蘇丹紅辣椒粉風暴發生以來，食安問題引起民眾高度關注，而在此較為敏感的時期，發生不少名人針對蘇丹紅發表言論而遭民眾反彈的事件，原因又是為什麼呢？「...
10 個月前     2166 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
從蘇丹紅到米酵菌酸事件 你因此不吃辣也不吃粿條了嗎？
（圖片來源：食力提供）撰文＝李旻叡自2024年年初至4月，台灣接連爆發食安事件，其中最受注目的就是辣椒粉驗出蘇丹紅色素事件，隨後又發生信義遠百A13「寶林茶室」食物中毒事件，前者牽連範圍廣大、擴及食品...
10 個月前     2107 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
保健品誰最賣？乳酸菌66億元居冠 疫情帶動維他命熱銷25億！
採訪＝林玉婷、李若威撰文＝李若威根據《食力》2023年「吃心安還是保平安？營養保健食品消費行為大調查」，全台有高達83%的消費者有食用保健食品的習慣，其中又以抗疲勞（45%）、改善視力（44.7%）、...
11 個月前     4522 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
少子化來襲！母嬰市場有何新出路、毛孩商機又該如何把握？
凱度消費者指數分析母嬰和毛孩市場出路，掌握「產品需求、多元商品」是關鍵！（圖片來源：KANTAR凱度消費者指數提供）撰文=Kantar Worldpanel 凱度消費者指數國內生育率持續下降，根據內政...
11 個月前     4525 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
烘焙產業正在迎接健康轉型？麵包、點心還能如何變出新花樣？
台灣在地米點心品牌「阿久師」強調100％無添加，不添加天然香料，亦不添加天然色素。（李旻叡攝）採訪·撰文＝李旻叡正式熬過疫情低谷的全球烘焙產業，開始重建國際間的交流，2024台北國際烘焙暨設備展於3月...
11 個月前     4592 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
常常鼻塞嗎？教你對症下藥的5大招、預防鼻塞的8種生活方式！
撰文=陳勇利隨著時節進入春季，天氣逐漸回暖的同時，加大了早晚溫差，這樣的換季變化之下，讓人困擾的鼻塞問題也開始頻繁參與日常生活中，深深影響了工作效率、心情、社交活動，甚至是睡眠品質，但鼻塞往往也是身體...
11 個月前     5472 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
從湯頭清甜的太平燕到嗆味十足辛子蓮根 3種熊本必吃美食！
熊本縣靈魂食物之一「辛子蓮根」。（圖片來源：元祖 森からし蓮根）撰文=蘇楓雅位於日本九州中部的熊本縣，西面有明海，東面阿蘇山，是大自然環繞的富饒之地。什麼是能夠為當地人帶來難忘回憶及安慰的靈魂食物呢？...
11 個月前     3290 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
想要精神好一定要早上吃B群嗎？什麼樣的族群要特別補充？
（圖片來源：食力提供）撰文=張越評吃不下、睡不好，飲食不均衡嗎？是否覺得該幫自己補點營養？走進藥妝專賣店，打算添購保健食品為身體加點分，這時第一個想到的，必定是B群吧！B群做為保健食品熱賣品項，確實有...
11 個月前     3127 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
早春百香果產季只到6月！百香果挑選訣竅有哪3步驟？
高屏地區利用乾燥劑季節配合網室栽培，生產高品質安全果品。（圖片來源：農業部提供）整理=《食力》編輯部選百香果3步驟：拿重量、搖感覺、看果梗百香果香氣濃郁，口感酸甜可口，深獲民眾喜愛，傳統觀念覺得百香果...
11 個月前     3036 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
日本小林製藥紅麴釀腎病影響超過百人！紅麴原料下架回收數持增
日本「小林製薬」公司5項含紅麴之機能性食品導致106人腎病、2人死亡。（圖片來源：日本產經新聞官網）整理=《食力》編輯部日本住院通報106人、死亡2例　日台衛生單位皆成立相關專區繼日本「小林製薬」於2...
11 個月前     3111 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
棕櫚油有可能染「紅」嗎？專家表示精製棕櫚油根本不需要加蘇丹紅
（圖片來源：食力提供）撰文=黃湘玲（食品技師）蘇丹紅是屬於工業用的色素，添加目的是為了讓食品的顏色鮮紅，由大統長基橄欖油混雜其他油脂並違法添加銅葉綠素的事件也可以聯想到，因爲摻偽、假冒的目的，是為了獲...
11 個月前     3094 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
寶林茶室疑食品中毒2死2命危搶救中！ 「米酵菌酸」是什麼？
台北市信義區遠東百貨素食餐廳「寶林茶室」累計至3月27日中午通報案例至少9例，其中2人死亡。（圖片來源：寶林茶室信義遠百a13店臉書粉絲專業）整理＝《食力》編輯部台北市信義區遠東百貨A13素食餐廳「寶...
11 個月前     3207 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
熊本的二冰二赤是什麼？釀清酒竟要加冰塊、「田馬刺」又是什麼？
阿蘇區域傳統漬物「赤芋漬」，以紅色芋頭的莖醃漬而成。（圖片來源：農林水產省官方網站）以世界稀有的阿蘇破火山口而聞名的熊本縣素有「火の國」之稱，從活火山形成的美麗山脈和草原的壯麗景觀教人目不暇給，亦是每...
11 個月前     4542 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
自動化設備能取代一切嗎？烘焙業缺工難題該如何解？
展場內隨處可見呼應缺工潮的標語，可見缺工危機勢不可擋，廠商也積極推出各項設備搶商機。（巫芷玲攝）採訪·撰文=《食力》編輯部根據104人力銀行調查資料顯示，2023年11月全台工作機會數達104.2萬，...
11 個月前     4682 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
烘焙產業要往何處去？保持彈性、精簡人力、追求健康是關鍵
為因應疫情以來的市場變化並增加生產彈性，烘焙產業近期出現以同一原料為基底衍伸出多樣化產品的趨勢。（郝致琪攝）採訪·撰文=《食力》編輯部2024年台北國際烘焙暨設備展於3月14日至17日在台北南港展覽館...
11 個月前     4479 看全文 〉