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食力
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《食力foodNEXT》於2015年10月1日創立，以食為本，探究飲食與知識、文化、商業、科技以及教育的種種牽動力，從國內外最新產業動態、飲食美學與文化、科學客觀的知識剖析、深入的報導與專題製作，提供讀者完整全面的產業報導，讓關注食事的閱聽眾，開啟食域新觀點。
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  • 食力　專欄作家
霜淇淋市場呈現超商主導趨勢！為何「全家」穩坐社群聲量寶座？
夏天就要到了，來一支霜淇淋成為了人們追求涼爽和美味的最佳選擇之一。每個霜淇淋品牌都有各自的定位和特色能滿足不同消費者的需求和喜好，而消費者的真實想法和評價究竟如何呢？讓我們一起來看看各個品牌各自的強項...
6 個月前     2802 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
餐飲業4大趨勢、4大消費者行為分析
已經邁入了2024年的下半年，從2023年底到2024年中的期間，我自己寫過不少篇關於各種餐飲業的分析，以及在媒體上的一些觀點分享。即將步入接下來的餐飲旺季，包含父親節、七夕、中秋節、萬聖節及耶誕節、...
6 個月前     2734 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
夏天好熱睡不好？中醫師教你吃對食物、讓你一夜好眠！
炎炎夏日，高溫潮濕的天氣讓人難以入睡，輾轉反側、汗流浹背，隔天精神不濟，嚴重影響生活品質。根據中醫理論，夏季失眠多因體內陽氣過盛、陰虛火旺，導致心煩意亂、難以安眠。除了保持室內涼爽、調整作息，正確的飲...
6 個月前     2819 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
飼主對毛小孩飼料需求大揭密！通路、成分與價格的完美平衡最重要
現代人視寵物為家人，因此對牠們的飲食營養備受重視。挑選優質的寵物飼料，成了主人們的首要任務，期望為摯愛創造健康優渥的生活。各大品牌積極回應這股寵物食品熱潮，紛紛推出高營養、美味可口的產品，務求滿足消費...
6 個月前     2689 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
日式漢堡排的熱度能維持多久？品質和價格能拉近與日本的落差感嗎
近年來，日式漢堡排如雨後春筍般冒出來，整體市場近年來持續擴大，並且快速受到消費者的青睞，成為餐飲市場中的一股潮流。根據媒體報導的數據整理以後，日式漢堡排作為日本洋食的一部分，雖然沒有單獨的具體數字，但...
6 個月前     2485 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
御嵿正式跨入高端餐飲 拿下「海峽會」經營權！
整理＝編輯部國內連鎖宴會業者御嵿國際公司（簡稱御嵿）2024年8月19日宣佈取得海峽會經營權，正式跨入高端餐飲服務，擴大集團餐飲品牌佈局，寫下新的里程碑。滿足兩岸政商名流味蕾的海峽會餐飲會館海峽會自2...
6 個月前     1780 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
創業要如何對抗「熵增定律」？
全台唯一飲食專業媒體《食力》與飲食群募平台《拾光》長久以來透過專業論壇「創業食刻」，致力為台灣的飲食產業創業者打造交流平台，2024年8月14日邀請植物基食品品牌「優源好食」創辦人留嘉珍、台灣第一家白...
6 個月前     1730 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
「餅是誰在顧？」82歲老師傅為漢餅奉獻一生！
採訪・撰文=林玉婷中秋節即將來臨，面對這個糕餅業業績高峰的重要節日，每年中秋要做出至少100萬顆綠豆椪和蛋黃酥的舊振南也嚴陣以待，總經理李立元表示漢餅沒辦法完全仰賴自動化設備，如此更考驗漢餅手藝的傳承...
6 個月前     1703 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
2024米其林必比登推介榜單揭曉！完整名單一次看！
整理＝編輯部2024年8月27日《台灣米其林指南2024》完整餐廳名單即將揭曉，米其林於2024年8月20日預先揭曉由匿名而獨立的米其林評審員評選為必比登推介的店家。米其林必比登推介，主要是表彰由評審...
6 個月前     1665 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】你家毛孩吃什麼？精準營養配方科學糧讓毛孩身強體壯！
飲食飼料的挑選對飼主來說是個重要課題，挑得好不僅能讓毛孩吃得開心，也能補充所需的營養維持健康。撰文＝食力企劃毛孩就是家人，希望毛孩健健康康，每天都不能少的飲食飼料選擇很重要！身為監護人的你怎麼選、怎麼...
6 個月前     2108 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
「2024年度十大創新美味新品」獎落誰家？掌握在你手中！
撰文=編輯部由飲食產業專業媒體《食力》、台灣第一飲食群募平台《拾光》共同舉辦的飲食產業創新權威評鑑「食創獎」，廣邀飲食產業與大學USR團隊、大專院校學生報名參賽，目前已在熱烈徵件中！而食創獎每年的一大...
6 個月前     2549 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
較不受宗教飲食限制的雞肉有廣大發展空間！如何建立良好的生產鏈
對於許多消費者來說，喜歡吃肉這件事可說是飲食習慣，也可能是個人的偏好，而在物價飛漲與社會關注ESG議題的情況下，肉類食材的取得成本也跟提高。不過相對來說雞還是較為便宜，除了生產成本低、可使用部位很全面...
6 個月前     2665 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
網紅行銷日益興盛 你知道「KOC」是什麼嗎？
隨著社群媒體快速發展、自媒體經營逐漸普及，越來越多人投入進行個人品牌經營，成為KOL或KOC。這一現象對網紅行銷生態和企業行銷策略產生顯著影響，使得網紅行銷趨勢於近年不斷變化。網紅行銷日益興盛，找對方...
6 個月前     2793 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
傳統豬瘟拔針滿週年無案例、2025年有望成為亞洲首個非疫國！
整理＝編輯部台灣自2023年7月1日起，全國豬隻全面停打傳統豬瘟疫苗，至今已屆滿一週年觀察期，在此期間並無傳統豬瘟案例發生。因此，將向世界動物衛生組織（WOAH）提出申請，最快可於2025年獲WOAH...
6 個月前     2661 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
你知道「樹豆」的營養價值有多高嗎？即食樹豆讓你怎麼煮都好吃
整理＝編輯部樹豆如何熬煮烹飪樹豆（Cajanus cajan (L.) Millsp.）又名勇士豆，是台東地區南迴線原民部落重要雜糧作物及傳統食材，食用方式有籽實鮮食與曬乾後貯存販售。市售樹豆多為真空...
6 個月前     2443 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
紫蘇葉飄香！紫蘇調味鹽、糖漿有大妙用 增添香氣 豐富食物色澤
整理＝編輯部紫蘇是具有特殊香氣的草本植物，依據葉片顏色主要分為紅紫蘇與綠紫蘇兩種，除了鮮食外，也有開發為調味相關產品的潛力。農業部花蓮區農業改良場（簡稱花蓮農改場）以紫蘇葉為原料，於2021年建立「紫...
6 個月前     1885 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
現調飲料、包裝果蔬汁標示如何看？從品名到果汁含量皆有法規規範
整理＝編輯部炎炎夏日，果汁或現場調製飲料常是民眾心目中的消暑聖品，不少連鎖飲料店或便利商店紛紛推出各式的飲品，食藥署解釋現調飲料及包裝果蔬汁的應標示項目背後含意。現場調製飲料看「總糖量、總熱量、總咖啡...
6 個月前     1786 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
巧克力含重金屬「鎘」限量標準擴大管制、可可粉也納管！
整理＝編輯部衛生福利部（以下簡稱衛福部）於2024年8月14日預告《食品中污染物質及毒素衛生標準》修正草案，再次提出巧克力中重金屬鎘之限量規定，衛福部於2023年11月13日曾就總可可固形物含量50%...
6 個月前     1750 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
拜好兄弟不能拜香蕉？高雄旗山香蕉王爺無忌諱
整理＝張語屏中元普渡時，香蕉真的不能拿來祭拜？位在高雄市旗山區高屏溪畔的「鯤洲宮」，是擁有數百年歷史的廟宇，主祀玄天上帝、及五府王爺，由於旗山溪洲地區土壤屬河沙堆積，地質肥沃，適合栽種香蕉栽種，當地在...
6 個月前     1626 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
拜拜水果真的被鬼神吃過才這麼容易壞？先別急著腦補！
撰文＝蔡幸儒你是否曾經覺得奇怪，農曆七月拜拜一過為何祭祀的水果放沒多久就過熟而開始腐敗？先別自己腦補一段懸疑驚悚片或是先想像一段鬼神吃拜拜水果的畫面，放心！這可不是什麼怪奇的恐怖傳說，一切現象的背後可...
6 個月前     1646 看全文 〉