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食力
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《食力foodNEXT》於2015年10月1日創立，以食為本，探究飲食與知識、文化、商業、科技以及教育的種種牽動力，從國內外最新產業動態、飲食美學與文化、科學客觀的知識剖析、深入的報導與專題製作，提供讀者完整全面的產業報導，讓關注食事的閱聽眾，開啟食域新觀點。
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  • 食力　專欄作家
你追求便利、還是以毛孩至上？台灣快消品生活4大趨勢大公開
 撰文＝產業創新市場趨勢研究機構KANTAR凱度消費者指數日前受邀出席美國在台協會在台北所舉辦之研討會，根據台灣人口與家庭結構變化、零售通路板塊位移、疫後消費重心移轉，歸納出4項消費者日益重視的價值：...
7 個月前     2858 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
便當超人出發澎湖！康善基金會兒童劇「演」出健康、提升學童認知
康善基金會自2014年起開始進行「便當超人」兒童劇播種計畫，讓學童在戲劇中建立營養觀念。（圖片來源：便當超人官方臉書）採訪·撰文＝郝致琪致力於食育推廣工作的康善基金會2024年即將邁入第20週年，其自...
7 個月前     2855 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
2024年「亞洲50最佳酒吧」名單出爐！
由Summer Chen和Darren Lim共同創辦的「Vender」取得2024年「亞洲50最佳酒吧」第30名，為本屆台灣酒吧的最佳成績。（圖片來源：頒獎典禮直播截圖）撰文＝巫芷玲從2016年開始...
7 個月前     2873 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
牛結核病牛的生乳和肉有什麼食安風險？如何確保市售國產鮮乳安全
若牛結核病疫情管制不妥當，而使得病牛生乳及肉流入供應鏈，會導致何種結果?採訪.撰文＝編輯部依照《動物傳染病防治條例》第3章第17條規範，若防檢員驗出牧場牛隻在牛結核病檢測中呈陽性反應，應要立即撲殺陽性...
7 個月前     2823 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
誰來輔導酪農戶提升疫病管理知識？乳品廠又該如何確保收購的生乳
生乳在製成市售鮮乳之前，酪農戶如何生產安全無虞的生乳、乳品廠如何確保加工前的品質，都是酪農產業中的不同角色攜手合作才能促成。採訪・撰文＝巫芷玲針對牛結核的疫病管理，除了酪農在管理前線把關、政府在後端的...
7 個月前     2893 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
牛結核疫病管理應該怎麼做？不是只靠中央撥經費就能解決
為對牛的年齡、用藥狀況、生育配種紀錄做更精確的掌握，應建立一套整合性的「牛籍資料」追溯系統，這樣後續的勾稽和防疫管理就會更容易。採訪＝編輯部撰文＝郝致琪牛結核病防疫在台灣畜牧業中一直是嚴峻的挑戰。該疾...
7 個月前     2860 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
撲殺處置僅是杯水車薪 為何牛結核防疫會有漏網之牛？
採訪＝林玉婷、郝致琪撰文＝郝致琪2024年6月南部單一小農牧場酪農戶A先生向《食力》投訴，地方政府在實際執行牛結核病的檢驗、通報和撲殺流程中恐有疏失。但是牛結核病為人畜共通的傳染病，為何政府執行力道可...
7 個月前     2835 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
牛結核病難纏！為何牛隻外觀幾乎看不出、國際檢驗方式也可能誤判
針對牛結核病，台灣一直以來採用世界動物組織(WOAH)及國際間的標準檢驗方式，俗稱「尾跟測試」的「皮內結核菌素試驗」(ITT)，但該檢驗方式仍有其限制。採訪＝編輯部撰文＝巫芷玲《食力》於2024年6月...
7 個月前     2847 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
牛結核病確診撲殺數量可能遭隱匿？國產鮮乳的源頭控管會不會重演
《食力》以系列報導，從「檢驗方式、執行力道、政策強化、生乳把關及乳肉安全性」，五大面向，一一探究肺結核在台灣酪農產業所造成的可能影響。採訪.撰文＝《食力》編輯部隨著2025年紐西蘭液態乳零關稅進口政策...
7 個月前     2871 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
零售數據如何幫你實現新客成長翻倍？7/25零售數據賦能研討會
撰文=編輯部「2024亞洲美容保養．生技保健大展」即將在2024年7月25日（四）～7月28日（日）於南港展覽館一館盛大展出，從原料、研發、代工再到品牌展售，除了國內廠商，更將聚集來自美國、英國、澳洲...
7 個月前     3492 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
無人商機同時也是人性考驗！餐飲業者如何因應自助模式下的弊端？
由消費者自取食材和使用泡麵機烹煮的韓系24小時無人拉麵店，近期在各地快速展店，但同時也發生有消費者過度浪費店家提供的食材而導致的消費糾紛。（林玉婷攝）撰文＝王福闓近期又發生了不少，像是無人韓系拉麵店，...
7 個月前     2696 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
寵物營養保健品什麼時候該吃？吃多吃少有什麼影響？
採訪·撰文=編輯部如同人平常要吃保健食品保養身體一樣，許多飼主也會想給心愛的毛小孩吃一些營養保健品，根據《食力》2023年「毛小孩爸媽看過來！你家毛孩都吃什麼？」問卷調查發現，飼主們為了腸胃道保健、關...
7 個月前     2565 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
餐飲業的AI應用7大新趨勢 從行銷到體驗樣樣不放過！
撰文＝王福闓從2024年的黃董旋風到聚焦電腦展的百花齊放，以往我們已經看到了不少智能科技的應用，在餐飲業當中逐步推進落實，AI人工智慧（artificial intelligence）的軟硬體在解決人...
7 個月前     2181 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
2024年第一季民生消費市場迎暖春！食品類止跌回升用品類熱絡
2024第一季民生消費市場景氣市場回神，各類型止跌回升。撰文＝KANTAR凱度消費者指數市場趨勢研究機構KANTAR 凱度消費者指數發布「2024年第一季台灣民生消費品市場趨勢報告」，受惠春節假期，國...
7 個月前     1892 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
種小米不僅能穩固糧食安全、增加生物多樣性、還能實踐食農教育！
透過產、官、學與部落協力進行保種行動，馬太鞍部落的小米田歡喜豐收。（圖片來源：慈心基金會提供）採訪·撰文＝郝致琪你知道小米在台灣的種植面積曾達6,000公頃嗎？這一道現今國人在餐盤中已經幾乎見不到的食...
7 個月前     1912 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
在美食階梯上持續攀登！融合巴黎及黎巴嫩風味的米其林餐廳是？
Alan Geaam餐廳融合法國美食與黎巴嫩風味，2018年拿到了米其林一星並蟬聯至今，成為法國第一位也是唯一的黎巴嫩裔星級廚師。（圖片來源：Alan Geaam官方IG）撰文=Amanda ChoA...
7 個月前     1952 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
只靠咖啡不夠吸引人？從日本咖啡廳看台灣黑金商機如何多角化經營
咖啡廳除了賣咖啡，多角化的經營才能讓在地化品牌爭奇鬥艷，有持續發展的潛能。（圖片來源：王福闓提供）撰文＝王福闓台灣的咖啡市場近年來蓬勃發展，各種類型的咖啡店和品牌也都持續成長，除了在品牌力和營收都在最...
7 個月前     1931 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
胃食道逆流可能導致食道癌？中醫師教你3妙招 避免火燒心保養胃
撰文=陳勇利常感到胸悶、咳嗽或聲音沙啞？許多人因工作忙碌、壓力大，作息不正常，暴飲暴食並抽菸喝酒，導致「火燒心」，這種情況經常伴隨胸口灼熱、嘔酸水、胃脹、喉嚨異物感、慢性咳嗽等症狀。在台灣，每四人中就...
7 個月前     4878 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
圖書館裡的烹飪課？不僅提供低價餐食 還教你如何降低飲食成本！
議員Olivia Ball表示，墨爾本應採取更多措施，來緩解民眾三餐不繼的問題。（圖片來源：Australian Broadcasting Corporation 網站）撰文＝蘇楓雅聯合國糧農組織於1...
7 個月前     1906 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
全球柳橙歉收、未來還買得到100％柳橙汁嗎？
全球柳橙主要產區包含巴西、美國佛羅里達州等地，其中Florida's Natural就以100%純柳橙汁產品聞名，如今柳橙產業卻面臨嚴峻考驗。撰文=巫芷玲柳橙產量受氣候及黃龍病影響 柳橙汁期貨價格創歷...
7 個月前     1904 看全文 〉