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食力
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《食力foodNEXT》於2015年10月1日創立，以食為本，探究飲食與知識、文化、商業、科技以及教育的種種牽動力，從國內外最新產業動態、飲食美學與文化、科學客觀的知識剖析、深入的報導與專題製作，提供讀者完整全面的產業報導，讓關注食事的閱聽眾，開啟食域新觀點。
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  • 食力　專欄作家
全球最大乳企收購卡夫起司後首推新品 自煮商機如何反映乳品市場
為迎合家庭自主市場疫情以降的成長趨勢，Kraft卡夫起司推出品質升級的居家料理產品，並在網站上提供食譜示範起司的應用多元性。（圖片來源：Kraft Natural Cheese官網）撰文＝郝致琪Lac...
8 個月前     2159 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
美國乳H5N1禽流感疫情！病毒在巴氏殺菌後的牛奶中仍能存活嗎
撰文＝李旻叡美國乳牛場近期爆發H5N1禽流感疫情，2024年6月美國國家過敏和傳染病研究所（National Institute of Allergy and Infectious Diseases,...
8 個月前     1940 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
「單身商機」成餐飲業競爭熱區、犒賞性質的個人化餐點成關鍵！
個人燒肉鎖定單身商機，一個人也能盡情享用燒肉。（圖片來源：燒肉LIKE臉書粉絲專業）撰文＝王福闓單身商機成了近年來很重要的議題，「誰說一定要結婚？」越來越多的人選擇長期單身，或者就算有伴侶也沒有走進婚...
8 個月前     3005 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
疫情後保健食品品牌增幅達6成 如何精準溝通成關鍵！
撰文＝凱度消費指數一場疫情帶動台灣人的保健意識興起，根據市場趨勢研究機構KANTAR 凱度消費者指數發佈2023年第三季數據，台灣每100人就有55人過去一年曾購買保健食品，每年平均花費金額達8600...
8 個月前     2953 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
茶改場開發AI智慧生豆挑選機 減少人力成本且精準度達95％！
（圖片來源：食力提供）整理＝《食力》編輯部國內豐富的地理條件孕育出不同風貌且風味特殊的精品咖啡豆，近年來多次在國內外咖啡評鑑屢獲佳績。咖啡生豆篩選講求精準度，包括生豆外觀的規格化與分級、瑕疵豆的鑑定及...
8 個月前     2997 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
正逢腸病毒流行期 孩童染病要注意什麼？國內研究：應避免吃糖
（圖片來源：食力提供）整理＝《食力》編輯部台灣近20年來常發生腸病毒的流行，這也是家中有幼童家長所關注的議題。台灣於1998年首度爆發腸病毒71型疫情，據衛生福利部當年度統計有405例疑似感染腸病毒後...
8 個月前     5804 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
路易莎目標拓展海內外市場、導入智能科技 明年重新申請上市櫃！
路易莎咖啡董事長黃銘賢，宣布海內外多元佈局。（圖片來源：路易莎咖啡提供）整理＝《食力》編輯部營收不斷創高的台灣本土連鎖咖啡龍頭路易莎咖啡（2758）於2024年6月13日召開股東會，路易莎2023年營...
8 個月前     2974 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
澳洲精品咖啡ST. ALi執行長如何以咖啡為引擎發動創意事業
ST. ALi團隊來到台灣快閃，左起為負責品牌教育訓練的TSU、執行長Lachlan Ward、台籍首席咖啡師Alex Wang，專業活潑的團隊讓人不難想像ST. ALi是如何發展出今日樣貌。（巫芷玲...
8 個月前     2896 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
日本麒麟推出電鹽湯匙！什麼原理讓減鹽和一般飲食吃起來沒兩樣？
日本麒麟推出以電流控制鈉離子運動使減鹽飲食的鹹味增強「電鹽湯匙」，目前建議售價為1萬9,800日圓。（圖片來源：日本麒麟公司官網）撰文＝巫芷玲隨著健康飲食日益得到重視，越來越多人開始留意食物中的營養成...
8 個月前     3054 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
日本傳統飲食減少女性大腦萎縮！飲食模式對大腦影響有性別差異？
研究顯示日本傳統飲食的組成含有許多抗氧化成分，有助於預防大腦萎縮和認知能力下降。（圖片來源：食力提供）撰文＝郝致琪認知能力下降和失智症已經影響了全球超過5500萬人，隨著全球人口高齡化，這一數字在未來...
8 個月前     3077 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
身體能量失衡導致「上火」？中醫師推薦的降火氣飲食享受清爽夏日
（圖片來源：食力提供）撰文＝陳勇利提到降火氣，多數人會想到用「吃」的來退火。中醫認為，吃對食物能降火氣，但吃錯食物會增加火氣，所以不能隨便亂吃！許多人認為冰涼的飲料能降火，實際上，吃冰、喝冷飲只會暫時...
8 個月前     2957 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
中央挹注資源、地方協助串連 才能讓食農教育真正落實於民間
農友為參與活動民眾導覽鳳梨田。（圖片來源：旺來山提供）撰文＝劉怡食農教育的面向廣泛，涉及的上下游單位不一而足，然而無論運用何種方式，透過哪些管道，最終都希望達到讓更多民眾認同並支持在地農業、多採用國產...
8 個月前     2563 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】豆中之王是「黃豆」！黃豆的營養價值 你一定要知道！
黃豆常見製品有豆腐、豆皮、豆漿等，也可以發酵做成味噌、醬油；還能更進一步加工做成黃豆蛋白（大豆蛋白）與衍生製品，例如植物肉、素肉、蛋白粉保健品等等，應用相當廣泛。（圖片來源：美國黃豆出口協會提供）撰文...
8 個月前     2140 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
食農教育法推動全民食育更進步了？ 2024食育力調查名單揭曉
（圖片來源：食力提供）撰文＝《食力》編輯部「台灣的農業是全民的農業！愛護這塊土地絕對不是從事農業的人才該做的，而是全民都該做的。」甫於2024年5月20日上任的農業部部長陳駿季如此表示。在《食農教育法...
8 個月前     3001 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
橄欖榨油後大妙用！環保的「橄欖核炭磚」燃燒更久、減少碳排放！
利用果渣木灰燼製作而成的橄欖核炭磚。（圖片來源：Business Europe官網）撰文＝蘇楓雅根據《紐西蘭電台》的新聞報導，過去兩年有愈來愈多人開始使用木炭和木柴烤肉，來嘗試慢火烹飪的體驗。一般來說...
8 個月前     2883 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
唐寧茶攜手鈺善閣貫徹餐桌美學！素食懷石料理怎麼以西式茶入菜？
全球知名茶品牌「TWININGS」與素食懷石料理「鈺善閣」攜手合作，推出為期3個月的期間限定菜單。（巫芷玲攝）採訪・撰文=巫芷玲傳承3世紀歷史茶品遇上素食懷石料理 碰撞出更細膩的餐桌美學全球知名的茶品...
8 個月前     2942 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
雙月食品社如何讓AI Kiosk智慧點餐機升級、固3成外國客
.雙月食品社社長賴永晟表示，透過星益欣的AI Kiosk點餐設備優惠人力配置，在全門導入使用一年之後，以同樣的人力條件創造了近2倍的業機。（郝致琪攝）採訪．撰文＝郝致琪米其林必比登推薦餐飲品牌雙月食品...
8 個月前     2977 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
2024年「世界50最佳餐廳」榜單揭曉！ 西班牙餐廳奪冠
.2024年「世界50最佳餐廳」頒獎典禮於美國拉斯維加斯盛大舉行，西班牙Disfrutar躍居第一。圖為Disfrutar所製作的精美料理。（圖片來源：主辦單位官網）撰文＝《食力》編輯部2024年飲食...
8 個月前     2883 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
食農教育政策哪項最有感？7成以上民眾增加國產食材購買意願
食農教育法》上路兩年後，民眾和包含營養者與教師的第一線推廣人員，兩大群體對食育的推廣滿意度皆回彈到了及格線以上。（圖片來源：台灣好基金會提供）撰文＝郝致琪《食力》自2021年首度舉辦「食育力大調查」已...
8 個月前     2080 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
透過食育讓食安不再只靠稽查 嘉義市金門縣前進13名 宜蘭奪冠
（圖片來源：食力提供）撰文＝《食力》編輯部飲食是每個人每天都需要做的事，因此食品的安全可以說是我們每天都需要注意的地方。而對食農教育而言，「食安與衛生」也是一個重要的面向，從讓民眾更加了解食物的取用、...
8 個月前     1945 看全文 〉