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《食力foodNEXT》於2015年10月1日創立，以食為本，探究飲食與知識、文化、商業、科技以及教育的種種牽動力，從國內外最新產業動態、飲食美學與文化、科學客觀的知識剖析、深入的報導與專題製作，提供讀者完整全面的產業報導，讓關注食事的閱聽眾，開啟食域新觀點。
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  • 食力　專欄作家
高雄農改場助茂林區多納部落復育「雙黑」再現魯凱族黑米祭！
高雄魯凱族多納部落的黑米祭，祭儀食時的重要物品為黑小米束，並可作為定情之物。（圖片來源：高雄農改場提供）整理=《食力》編輯部高雄市茂林區多納部落將於2024年7月與11月重現該部落特有的「黑米祭」（T...
9 個月前     3202 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
速食餐廳走向數位化？服務品質、產品開發到製餐流程皆能提升效能
肯德基「數位未來店」，串聯前台多元點餐到後台備餐，一條龍式整合數位服務。（圖片來源：肯德基提供）撰文=王福闓從我們很小的時候，連鎖速食餐廳就扮演了一個有意義的重要角色，不論是下課放學等父母回家的中繼站...
9 個月前     3074 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
Uber以9億5千萬美元現金購併台灣foodpanda！
（圖片來源：食力提供）整理＝《食力》編輯部2024年5月14日，Uber （NYSE：UBER）和Delivery Hero SE (FSE: DHER) 已經簽署協議，由Uber以9億5千萬美元現金...
9 個月前     2677 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
大武山牧場6月將上市且推出生食級雞蛋！攜手日本打造彰化洗選廠
大武山牧場的AA級鮮蛋，預計於2024年6月在台推出生食級的「幸せ鮮蛋」。（圖片來源：大武山牧場提供）整理=《食力》編輯部全台最大規模的單一蛋雞飼養廠-大武山，於2024年5月14日舉辦上市前業績發表...
9 個月前     2141 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
營養教師入校、免費午餐政策，日韓怎麼看待校園午餐的重要性？
日本熊本縣八代市東陽學校給食中心在製作餐盒的廚房現況。（圖片來源：大享食育協會官網）採訪·撰文=《食力》編輯部隨著校園午餐專法的立法倡議在台灣呼聲四起，借鏡飲食型態、教育體制、文化風俗相近的日韓鄰國經...
9 個月前     2093 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
吃蔬食最忌無肉剝奪感！德國團膳團隊如何讓植物基飲食入醫院餐食
根據德國農業部觀察，德國每日吃肉人口的比例已從2015年的34%下降到2023年的20%。撰文=《食力》編輯部替代性食物是永續發展的重要方向之一，在未來的飲食結構中，植物產品已成為綠色飲食的要角，因此...
9 個月前     1950 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
罐頭一定要加「膠」嗎？吃了會膠對貓狗有害嗎？
寵物罐頭中常會添加膠體保持品質，而GOMO PET FOOD全系列罐頭採用雞冠萃取的膠原蛋白替代膠體。（張偉明攝）採訪·撰文=《食力》編輯部常聽有寵愛自己毛小孩的飼主說：「寧可自己餓肚子，也要讓自己的...
9 個月前     2046 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
該怎麼均衡飲食？貓狗必要攝取的營養標準是什麼？
（圖片來源：食力提供）採訪·撰文=《食力》編輯部就像人每天都要均衡飲食，貓狗也需要攝取充足的養分，才能健康長大。人可以依照衛生福利部國民健康署提供的「我的餐盤」來作為均衡飲食的參考，那寵物食品中通常會...
9 個月前     1941 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
將寵物擬人化 不只吃主食、過半飼主也餵養零食與保健品！
（圖片來源：食力提供）採訪·撰文＝李姵琦為什麼養寵物的型態改變了？根據歐睿國際香港辦公室資深分析師黎穎芊指出：「疫情期間改變了許多人的生活模式，養寵物的飼主有更多時間陪伴寵物。」且根據農委會寵物登記戶...
9 個月前     1914 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【食力】優質蛋白質的來源「美國黃豆」 如何實踐永續生產？
撰文＝食力企劃蛋白質是人類不可或缺的營養素，對於肌肉合成、維持正常生理機能非常重要，而在眾多含有蛋白質的食材當中，首推以「黃豆」作為蛋白質營養的攝取來源！黃豆與黃豆製品既美味可口、營養豐富且葷素皆宜，...
9 個月前     2994 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
熊貓超市5月底終止服務！如何在高競爭外送市場維持競爭力？
2024年5月4日foodpanda證實熊貓超市完成階段性任務，將於2024年5月底前終止服務。（圖片來源：foodpanda官網）撰文＝王福闓外送是我們生活中重要一項服務模式，外送平台的成長也隨著社...
9 個月前     3032 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
除了紅麴能降膽固醇 中醫師的11個針對高膽固醇血症的飲食建議
撰文＝陳勇利在近期日本小林製藥的紅麴產品被揭露含有不應存在的軟毛青黴酸後，紅麴及其對心血管健康的益處再次成為熱門話題，由此引發的關注不僅令人重新審視紅麴產品的安全性，也促使我們深入了解高膽固醇血症的治...
9 個月前     3049 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
高脂乳製品有助於血糖恢復正常？糖尿病患者可以喝全脂牛奶嗎？
撰文＝李旻叡根據國健署統計，台灣18歲以上糖尿病前期（空腹血糖值介於100至125mg/dL）盛行率約為25％，也就是說，每4個人中就有1人處於患糖尿病發生的高風險中，每年大約有5至10％的糖尿病前期...
9 個月前     3001 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
苗改場輔導農場取得認證 台灣第一個「碳標籤」認證草莓誕生！
台一休閒農場產品「400g塑膠手提盒草莓」，通過環境部關鍵性審查，成為台灣第一個擁有探標籤的草莓！（圖片來源：苗栗農改場提供）整理＝編輯部農業部苗栗區農業改良場（簡稱苗栗農改場）參與農業部「農產品碳足...
9 個月前     2932 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
直擊達美樂「金鑽夏威夷披薩」鳳梨產地！專利技術鎖住水分！
台灣達美樂2024年3月起不再使用罐頭鳳梨，全面改以採用國產金鑽鳳梨，一個大的金鑽夏威夷披薩約使用130克的金鑽鳳梨。（圖片來源：巫芷玲攝）採訪．撰文=編輯部還記得台灣達美樂曾在2024年3月釋出夏威...
9 個月前     2952 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
Popeyes將進軍台灣！主打肯瓊辛辣炸雞的正統性策略為何？
Popeyes爽脆炸雞使用秘製肯瓊香料醃漬12小時。 （圖片來源：Popeyes提供）撰文=編輯部美國知名連鎖速食品牌「Popeyes」近年來在全球快速展店，日前也正式宣布即將在2024上半年插旗台灣...
9 個月前     2208 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
3千多家寵物食品業者撐起300億市場？存在的黑數怎麼管？
採訪·撰文＝李姵琦農業部曾推估寵物產業蘊藏了600億元的巨大商機，商業發展研究院經營模式創新研究所研究員高志昕粗估寵物食品就占整體的50％、約高達300億元！現今寵物食品發展越加多元，從乾飼料到罐頭，...
9 個月前     1950 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
別亂吃亂買！選購寵物營養保健食品該注意什麼資訊？ 2024/
採訪·撰文=編輯部在挑選寵物營養保健品時許多人都會被架上的各種廣告搞得頭昏眼花，不知道要選什麼，現在的寵物營養保健品也不像人的健康食品一樣，需要經過規格標準審查後有小綠人標章給民眾參考。那在購買寵物營...
9 個月前     1790 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
寵物食品300億商機大餅 只靠每年100件抽驗來守護？
採訪＝李姵琦撰文＝李姵琦、林玉婷回顧台灣食品安全事件，從毒奶粉到毒澱粉、香精麵包到餿水油，一樁樁的食安事件警醒民眾和政府對於人類食品安全的把關與重視。而隨著寵物角色的轉變，身為家人一樣的毛小孩，究竟吃...
9 個月前     1754 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
少子化高齡化讓毛小孩陪伴需求升！貓糧疑引發低血鉀症食安問題浮
採訪＝劉潔謙撰文＝劉潔謙、林玉婷如同關心孩子是否吃得健康營養，寵物在如今已被視為「毛小孩」，寵物食品的安全性也備受關注，2024年4月23日經媒體披露有數起貓咪疑似因為食用飼料而引發低血鉀症案例，農業...
9 個月前     1646 看全文 〉