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食力
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《食力foodNEXT》於2015年10月1日創立，以食為本，探究飲食與知識、文化、商業、科技以及教育的種種牽動力，從國內外最新產業動態、飲食美學與文化、科學客觀的知識剖析、深入的報導與專題製作，提供讀者完整全面的產業報導，讓關注食事的閱聽眾，開啟食域新觀點。
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  • 食力　專欄作家
首創「米的爆米花」開團數破千、年銷量破250萬包！團購將如何
台灣食品類別百百種，丹尼船長為何選擇餅乾零食販售?選擇的食材不是麵粉，而以「米」為基準研發？拓展食品市場銷售過程中，又是如何發現海外市場也能以「團購」模式進軍？
3 週前     1231 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
【投書】飲食選擇與氣候變遷有關係？為了吃造成的碳排有多嚴重？
讀者投稿＝陳立信（減塑社創企業「康得隆公司」創辦人）為了吃造成的碳排到底有多嚴重？台灣2024年國家溫室氣體排放清冊顯示，2022年台灣全年總溫室氣體排放量為285,967千噸。其中來自農牧業部門有3...
1 個月前     3794 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
不只薯條三兄弟！日本卡樂比為何擴大地瓜加工品和現烤地瓜事業？
撰文＝吳宜錡主要販售休閒食品的日本Calbee卡樂比カルビー株式會社（簡稱卡樂比），過去多以水果麥片、薯條三兄弟、馬鈴薯片等加工產品受消費者關注，不過卡樂比其實也有販售「地瓜」產品；Potato Ka...
1 個月前     3670 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
美國FDA宣布2027年將全面禁用食用紅色7號色素！
整理＝編輯部美國食品藥物管理署（FDA）在2025年1月15日發布宣告，將禁止使用人工合成色素「紅色3號」（赤蘚紅，Erythrosine，台灣稱食用紅色7號色素）。2027年1月15日前，美國境內所...
1 個月前     3690 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
芬蘭最新食育推廣怎麼做？模擬商業活動如何培養孩子永續飲食觀念
芬蘭是世界上第一個創辦免費學校午餐的國家，至今仍然維持著它受人推崇和學習的地位；由高年級生帶領低年級生選擇健康的餐點，就是建立全民「食教育」的第一塊基石。芬蘭的教育體系也受到各國的仿效，課程講究與現實...
1 個月前     3716 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
從網路聲量看台灣送酒文化、過年竟不是最熱門？
在重要節慶送酒可說是展現誠意的大好時機，但送酒對於一般人來說是一門大學問，更沒有標準答案可言，必須從送禮的對象和送禮的目的談起，而本文從客觀的數據中統整了台灣送酒文化的大趨勢，同時針對目的、場合、節慶...
1 個月前     3544 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
近9成消費者曾團購、近4成每月都跟團！飲食團購吸引力何在？
撰文＝吳宜錡生活在網路時代的你，曾參與網路購物嗎？疫情帶動社群媒體短影音、多元的拍攝手法宣傳，網紅KOL成為行銷代言人，品牌自有官網或利用社群平台建立的「團購」銷售管道也隨之建構起來；除了團購網站、網...
1 個月前     2906 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
開團數越多越好嗎？「食好鬥相報」的人性結合團購模式怎麼操作？
採訪＝巫芷玲、郝致採訪＝巫芷玲、郝致琪撰文＝林玉婷協助零食和飲品品牌經營團購市場的澄策顧問有限公司銷售顧問楊智鈞認為，食品團購的興起不僅僅依賴於個人媒體時代的發展，更是由於品牌面臨廣告費用高昂、傳統通...
1 個月前     2716 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
想精準切入食品團購市場、打造銷售新渠道？先掌握選品和定價策略
近年來，團購通路成為眾多品牌開拓市場的重要策略，尤其「食品」在團購類型產品中屬於可以熱銷也能長銷的品類。那麼飲食品牌如果想開拓團購通路，第一步的選品和定價該怎麼做？
1 個月前     2618 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
食物為什麼是團購熱銷品？飲食剛性需求如何藉由團購滿足？
明明台灣的零售通路網絡已經相當密集，電商和外送平台的服務也很便利，為什麼團購型態仍然歷久不衰？從調查中發現吸引消費者跟團的誘因不外乎價格、便利性、滿足新鮮感，「為什麼會想跟團購物」問題的前三名為：價格...
1 個月前     2647 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
從網紅、團媽到通路都在開團 團購紅利還在嗎？
只要留言「＋1」就能完成購物，動動手指的消費吸引力有多大？根據《食力》2024「團購經驗大調查」問卷結果顯示，88.7%的人曾有過團購經驗。但是實際團購市場商機如何？
1 個月前     2681 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
澎湖特有的「風茹」是什麼植物？
整理＝編輯部澎湖特有的「風茹茶」，是以當地特色作物「香茹」（又稱風茹）熬煮而成，是具備清涼降火與解暑功效的傳統保健飲品，有「澎湖青草茶」之稱。研究證實，風茹乾草含有多種綠原酸及類黃酮等有益成分，機能性...
1 個月前     3980 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
花蓮無硫乾金針首度碳足跡盤查　全國首個碳標籤加工蔬菜即將誕生
農業部花蓮區農業改良場（簡稱農改場）參與農業部「農產品碳足跡盤查計畫」，執行無硫乾金針碳盤查，自2023年9月15日至富里鄉農會訪談開始，到2024年10月25日取得最後一筆資料，超過一整年的時間，終...
1 個月前     3852 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
蛇圖騰在原民文化具有重要代表性！原民餐飲與旅遊藉由蛇年來行銷
在原住民族的故事中，蛇的形象相當多變，與自然環境高度連結的原住民族，透過故事來傳遞族群的文化，不論是神話傳說還是圖騰符號象徵，在尋求與蛇和平共存的同時，也將蛇作為文化象徵的符號之一。因為近10幾年，為...
1 個月前     3851 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
首屆「國家食農教育傑出貢獻獎」15位得主出爐！
採訪．撰文＝吳宜錡《食農教育法》於2022年4月19日於立院三讀通過，正式賦予食農教育法源依據和預算，盼帶領台灣人民從農田到餐桌都能認識土地、食材、與飲食多元食農教育；農業部於2025年1月14日舉辦...
1 個月前     3817 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
淺草人氣食堂「梅與星」用美味雷達圖幫你選口味
說起日本的食堂，你可能曾在旅行途中見過「めしや」（飯屋）或者「ごはん処」（飯處）這樣的字眼，用簡單的家常料理為忙碌的都市人提供溫暖的一餐飯。說到溫暖人心的食堂，不免使人聯想到日劇的《深夜食堂》，老闆端...
1 個月前     2024 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
日本三得利減少溫室氣體排放新作為！
撰文＝編輯部大阪關西世博會將於2025年4月開展，在這之前有許多品牌廠商不斷為世博會做準備，而品牌也會在年初時進行年度經營政策會議。三得利烈酒株式會社Suntory Spirits Limited（簡...
1 個月前     1976 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
會像蛋塔一樣泡沫化嗎？如何讓拉麵在台灣不是一時風潮？
採訪・撰文＝林玉婷雖然目前熱門餐飲品牌或小吃需要排隊候位的情況不少，但是日式拉麵確實是其中的異數，比一般麵食的客單價和變化性更高，又比客單價相近的餐廳類別的服務少、用餐時間短，只專注在一碗麵裡的變化。...
1 個月前     1971 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
iCHEF「點餐3.0」系統如何以3大黃金導購期增加內用客單
採訪・撰文＝吳宜錡根據經濟部統計顯示，台灣餐飲業平均業績在疫後連續3年彈升後，2024年首見成長趨緩的跡象；2024年1月至10月餐飲業營業額已超過新台幣8.5億元，年成長3%，雖然依舊創下新高，但相...
1 個月前     1928 看全文 〉
  • 食力　專欄作家
foodpanda為何找上白湯匙崔鉉碩獨家合作？
採訪・撰文＝林玉婷因為Netflix料理實境節目《黑白大廚》在台灣爆紅的白湯匙廚師崔鉉碩，在韓國有「活生生的傳說」之稱，擁有fine dining業界超過30年經驗，為高檔餐廳CHOIDOT行政主廚，...
1 個月前     1913 看全文 〉